八月的梧桐葉縫漏下碎金般的光斑，

老式收音機(jī)里咿呀的滬劇混著蟬鳴，

三伏天里燥熱、不安、沒胃口，

每個(gè)地方都有自己獨(dú)有的解暑美食，

今天來(lái)看看，

上海人人私藏的“降溫神器”。

一碗冰冰涼涼的上海冷面，

一盤裹著麻醬的冷餛飩，

一碗香味濃郁的糟貨，

這就是地道的上海夏日本邦風(fēng)味~

滬爺辣肉面

這家店地理位置極佳，臨近地鐵站。只需點(diǎn)一份基礎(chǔ)面，再搭配8種澆頭——沒錯(cuò)，就是8種，總有一款能合你心意。澆頭采用自助形式，這讓不少人感到驚喜。澆頭種類豐富，有辣肉丁、番茄炒蛋、素雞、咸菜肉絲、醬油荷包蛋等。每樣都加一點(diǎn)，保準(zhǔn)能吃飽。

圖片：@kk

辣肉丁必放，嫩香裹紅油，本邦微甜不嗆，細(xì)面吸足醬汁，鮮滑入味，湯鮮量足。

圖片：@時(shí)間當(dāng)歡樂

你以為這就完了？還有夏日吃面標(biāo)配綠豆湯，在這炎熱的夏日里，吃一碗澆頭冷面，心里已經(jīng)有幾分涼意，再搭配一份冰涼的綠豆湯，暑氣頓時(shí)煙消云散。綠豆湯喝完可以再續(xù)哦。

這樣一份只要15.9元你敢相信嗎？在上海一杯奶茶錢都不要，就可以吃到飽，不夠飽還可以免費(fèi)續(xù)面。如果你不懂要吃啥的時(shí)候，不妨試試這家物美價(jià)廉面館。

還有深受市民喜愛的炸豬排，厚實(shí)的豬排裹著薄如蟬翼的面包糠外衣，在高溫油浴中完成了華麗蛻變，形成一層完美的金色鎧甲。用刀輕輕切開，肉汁便迫不及待地滲出，在燈光下泛著誘人的油光。輕咬一口，嘎吱脆。

綠楊邨

綠楊邨品牌成立于1936年，如今已成為家喻戶曉的淮揚(yáng)菜餐廳。2017年，綠楊邨在古美路街道開設(shè)了閔行區(qū)第一家門店，也是目前閔行唯一一家。

每到夏季，店里十多種冷面便成了“人氣王”，幾乎每桌食客都會(huì)點(diǎn)上一份冷面，再搭配傳統(tǒng)的三絲、辣肉、鱔絲、糖醋小排等澆頭。當(dāng)那一碗碗色澤誘人、香氣撲鼻的冷面端上桌時(shí)，食客們紛紛大快朵頤。價(jià)位在十塊錢到二十幾塊錢不等，十分親民。

此外店里還有熟食、糕點(diǎn)、冷餛飩，都是夏季限定美食。40多種菜品人氣十足，不僅有糟香黃魚、油爆蝦等上海本邦菜，也有醬香牛腱肉、香酥大鴨等家常硬菜。

蘿卜絲酥餅、大黃米涼糕、綠楊桂花糕、冷餛飩、糟貨等都是人氣單品。這些都是食客大愛的熱門美食，有些甚至早早就賣完了，要吃還得趁早咧。

雙囍面館

這家店如果按照店招牌去找，肯定是要錯(cuò)過(guò)的。因?yàn)樗小皟蓮埫婵住保喊滋焓且患颐骛^，晚上是燒烤店。這家店的設(shè)計(jì)風(fēng)格是營(yíng)地風(fēng)，符合當(dāng)下年輕人的審美，很chill。

圖片：@小魔游戲世界

店里經(jīng)典套餐，辣肉丁面、蔥烤大排面、素澆面、鱔絲大腸拌面，都非常受歡迎。面條勁道，勁道的秘訣就是下面后出鍋，過(guò)水涼一遍，口感緊實(shí)不粘牙，再澆上澆頭，面充分吸收醬汁，層層深入，在炎熱的夏日里，吸溜一口冷面，透心涼。

圖片：@小魔游戲世界

除了這些基礎(chǔ)系列面，夏季特供素三絲冷面也讓人垂涎欲滴。香醋、醬油、花生醬包裹著每一根面條，令人回味無(wú)窮。

此外，餐廳還售賣小食，炸豬排、大油條、春卷等，點(diǎn)一份小面，配兩份小食，一個(gè)成年人吃得飽飽的。

圖片：@小紀(jì)律

錫緣無(wú)錫小籠館（七寶店）

上海人一年四季少不了餛飩，炎炎夏日更是少不了冷餛飩。這家小籠包館是以小籠包、餛飩而出名。店面很小，在七寶老街，開了很多年，很多食客慕名而來(lái)，還有很多外國(guó)游客關(guān)注，深受好評(píng)。

冷餛飩淋上花生醬和辣油的餛飩皮子泛著琥珀光，一口咬下，薺菜肉餡的清香混著麻醬醇香串出來(lái)。皮子咬下去帶三分韌勁，是恰到好處的倔強(qiáng)，口味豐富，這就是上海老弄堂的味道。

冷面、冷餛飩這對(duì)夏日雙生花，是不同脾性，冷面要的是八面玲瓏的澆頭，冷餛飩卻只要這份返璞歸真的篤定。

三伏天的本邦餛飩店、冷面店像支老式溫度計(jì)，量得出季節(jié)更迭，更量得準(zhǔn)城市脈搏。下次路過(guò)時(shí)，不妨推開那扇木門，讓冷餛飩、冷面，替你記住這個(gè)夏天的模樣。

圖文：區(qū)文化旅游局

轉(zhuǎn)錄編輯：艾麗娜（實(shí)習(xí)）

初審：湯婧嫻

復(fù)審：林心怡

終審：徐雷冰

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