不用洗！

（因為來不及洗就碎了）

圖源：小紅書@都市隸人

最近，#雞蛋儲存前要清洗嗎#這個話題沖上了熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。

圖源：微博截圖

先不說別的，首先，母雞生蛋與排泄共用泄殖腔。

沒錯，就是你想的那樣，蛋和粑粑是從同一個地方出來的...

所以蛋殼易沾染糞便等污染物，蛋殼表面也容易攜帶致病細(xì)菌，這些細(xì)菌可通過蛋殼氣孔侵入蛋內(nèi)。

圖源：好奇博士

好消息是，蛋殼表面的膠質(zhì)層（殼外膜）如同天然保護(hù)膜，能阻隔細(xì)菌并延緩水分蒸發(fā)。

因此，我們不需清洗雞蛋，這層天然保護(hù)膜就能保護(hù)雞蛋長時間保存。

如果清洗雞蛋，反而會破壞這層保護(hù)膜，細(xì)菌就更容易進(jìn)入雞蛋內(nèi)部，導(dǎo)致雞蛋更容易腐敗變質(zhì)。

圖源：生命時報

但實際上，現(xiàn)在許多市面上出售的雞蛋在商業(yè)加工處理過程中已經(jīng)清洗過了。

商家在清洗雞蛋時會對水溫進(jìn)行嚴(yán)格控制，以免破壞表層膜，讓微生物進(jìn)入蛋內(nèi)。

洗完后還會噴上一層礦物油，以替代在清洗期間可能會洗去的原有表層膜。

要實在忍不了表面臟兮兮的蛋，與其買回家自己洗，不如買本身就比較干凈的，大概率商家已經(jīng)幫你“洗”過了。

關(guān)于雞蛋

小編有3點建議

1

買正規(guī)的蛋

去正規(guī)的超市、市場、平臺選擇正規(guī)廠家的雞蛋產(chǎn)品，質(zhì)量更放心。

2

非必要不洗蛋

雞蛋一般不用洗，但如果雞蛋表面有實在難以接受的糞便污染，那也可用水清洗掉，或者先挑出來優(yōu)先做熟吃掉。

3

吃煮熟的蛋

別吃生或未經(jīng)徹底煮熟的雞蛋和蛋類制品，尤其是老年人、嬰兒和孕婦，雞蛋應(yīng)徹底煮熟至蛋黃和蛋白完全凝固。

圖源：抖音@郭小白

如果你看完了上面的視頻

恭喜你浪費了16秒

來源：科學(xué)辟謠

-本文轉(zhuǎn)載自：深圳衛(wèi)健委-

未經(jīng)許可，請勿二次轉(zhuǎn)載

轉(zhuǎn)載授權(quán)請聯(lián)系原作者