每年的七八月正是野生菌銷售的黃金時(shí)期，木水花野生菌交易中心內(nèi)每天都是菌香四溢。青頭菌、牛肝菌、雞樅、干巴菌……琳瑯滿目的野生菌以其獨(dú)有的魅力吸引了眾多游客與市民。

四川游客：“我是四川的，我是來(lái)嘗一下云南的野生菌?！?/p>

成都游客：“空氣各方面都好，而且旅游資源很豐富。”

湖北游客：“買了雞樅打算郵寄回去，讓家人嘗一嘗。”

來(lái)自湖北的游客告訴記者，她和女兒已經(jīng)在昆明玩了七八天了，云南陸軍講武堂、斗南花市等景點(diǎn)給她們留下了深刻而美好的印象，最讓母女倆動(dòng)心的是昆明的美食和舒適的氣候。

湖北游客：“來(lái)的第一天我們就去吃了野生菌火鍋，吃了兩頓了，特別喜歡吃，味道特別鮮。其實(shí)今天就該走的，我們說(shuō)再住兩天，又訂了兩天賓館，不想走就那種感覺。”

來(lái)了就不想走，或許是每位游客對(duì)昆明最樸實(shí)也最動(dòng)人的評(píng)價(jià)。除了暑期的清涼，越來(lái)越多人“為一朵菌子奔赴昆明”，這股“蘑”力還帶動(dòng)游客將買菌子、撿菌子列為來(lái)云南必體驗(yàn)項(xiàng)目，云南木水花野生菌交易中心也成為了游客們心中的熱門打卡地。

云南木水花野生菌交易中心 市場(chǎng)部主管 翟占世：“周五、周六、周天這幾天人流量是比較大的，基本上在兩萬(wàn)人次左右，平時(shí)可能就是一萬(wàn)人左右?！?/p>

隨著暑期游的快速升溫，方便快捷的郵寄服務(wù)也讓“云菌”插上了隱形的翅膀，無(wú)論是國(guó)內(nèi)兩廣地區(qū)，還是相隔千里的香港、澳門，從下單到收件，24小時(shí)之內(nèi)就能完成。商戶介紹，游客當(dāng)天下午買的菌子，最快的第二天中午就能出現(xiàn)在親朋好友的餐桌。

野生菌打包商戶：“好的時(shí)候上千個(gè)快遞，雞樅、松茸加在一起應(yīng)該是七八百公斤，像這個(gè)是發(fā)往深圳和香港的，一般都是上海、廣東、深圳這些多一點(diǎn)，現(xiàn)在打包發(fā)出去，明天這個(gè)時(shí)候客戶就接收到貨了?！?/p>

除了郵寄、清洗、烹飪等一條龍的配套服務(wù)，為保障游客舌尖上的安全，市場(chǎng)方也是做了充足的準(zhǔn)備。

云南木水花野生菌交易中心 市場(chǎng)部主管 翟占世：“首先我們有安全巡查員，每天巡查市場(chǎng)上是否有不認(rèn)識(shí)，或者說(shuō)不可食用的野生菌，如果發(fā)現(xiàn)我們要進(jìn)行銷毀和鑒定。我們和商戶也培訓(xùn)過(guò)，就是說(shuō)有外省的游客過(guò)來(lái)購(gòu)買野生菌，一定要和他們說(shuō)清楚做法。”

記者在木水花野生菌交易中心了解到，目前市場(chǎng)內(nèi)野生菌品類豐富供銷兩旺、菌子價(jià)格整體穩(wěn)定。青頭菌每公斤80~150元左右，牛肝菌價(jià)格更是誘人，每公斤售價(jià)30~50元。而干巴菌以其獨(dú)特的香味和口感俘獲眾多“老饕”，目前售價(jià)依舊傲人。

品種多樣，價(jià)格差異大

牛肝菌：每公斤30~50元；

青頭菌：每公斤80~150元；

見手青：每公斤500~600元；

干巴菌：每公斤可達(dá)上千元。

商戶們表示，目前市場(chǎng)上最多的就是雞樅，因種類和品質(zhì)不一，每公斤價(jià)格約150~500元，相比一周前的價(jià)格每公斤降了60多元。值得注意的是，今年的見手青因?yàn)楫a(chǎn)量減少，價(jià)格也隨之走高。

商戶：“見手青比較少，這么多年來(lái)，（今年是）見手青歷年來(lái)最高的價(jià)格，比較好的能賣到五百到六百每公斤。”

據(jù)了解，今年見手青產(chǎn)量減少的主要原因是前期降雨量增多。立秋過(guò)后，隨著氣溫升高，雨水也將逐漸減少，除了見手青，銅綠菌、谷熟菌、奶漿菌等到八月底也將逐漸“落潮”。

云南木水花野生菌交易中心 市場(chǎng)部主管 翟占世：“現(xiàn)在產(chǎn)量比較多的就是雞油菌、谷熟菌、皮條菌、珊瑚菌，還有雞樅，今年產(chǎn)量要比去年有所下降，產(chǎn)量要低一點(diǎn)，往年8月份野生菌產(chǎn)量能達(dá)到（日均）600多噸，今年就是（日均）500多噸。再過(guò)一段時(shí)間到八月底，部分菌子就會(huì)逐漸落潮，現(xiàn)在就是菌子最好的時(shí)候?！?/p>

如今的野生菌早已突破食材的界限，成為昆明暑期的生活符號(hào)，當(dāng)雞樅的鮮甜在舌尖上跳躍，松茸的醇厚在齒間流轉(zhuǎn)，這是城市與山野的專屬浪漫，而這份浪漫屬于每一個(gè)奔赴春城的你。

食用野生菌要小心

謹(jǐn)防中毒

來(lái)源：8099999街頭巷尾

部分來(lái)源：云南疾控、云南省衛(wèi)生健康委員會(huì)、云南發(fā)布、昆明市政府食品安全辦

編輯：潘華梅

編審：林帥超

終審：李雄