本文來自微信公眾號“空間秘探”，作者：秦敏慧。

今年高考志愿填報步入尾聲，酒旅專業(yè)繼續(xù)呈現(xiàn)“倒掛”態(tài)勢。去年，建議取消的旅游與酒店管理專業(yè)，今年卻出現(xiàn)在教育部急需人才的隊列中。這個小眾冷門的專業(yè)，在酒旅市場日新月異的變革下，會帶來什么變化？旅游與酒店管理專業(yè)的市場前景究竟大不大？

利好：教育部帶頭安利

今時不同往日，你沒看錯，那個去年還在人人喊著壁壘、勸退的旅游與酒店專業(yè)，今年竟然看到社交平臺上各種熱帖帶頭安利。主要觀點如下：

一是學(xué)得很輕松，沒那么累。博主自己也調(diào)侃道，與其辛辛苦苦學(xué)了四年找不到工作，還不如先玩四年。

能有多輕松？具體來說，旅游與酒店管理專業(yè)分為旅游管理和酒店管理兩門，都是屬于旅游管理類，是工商管理大類下的二級學(xué)科，只不過眾多學(xué)校在開設(shè)專業(yè)的時候，會將酒店管理納入旅游管理中，兩門專業(yè)相互交融，難舍難分。

因此，旅游與酒店管理覆蓋了，經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、酒店管理、會計學(xué)、旅游概論、旅游法規(guī)、市場營銷、食品安全等等理論；實踐課則涉及到酒水課、茶藝課、咖啡、鋪床、禮儀等等。

說白了，但凡和“吃喝玩樂住行”沾邊的，都會學(xué)一點，而且學(xué)旅游與酒店管理專業(yè)，說出去旅游是真的會出去，一些課程或者跟老師做項目，能有去各地游玩的機會。

二是找到養(yǎng)活自己的工作不難。旅游與酒店管理的就業(yè)方向，大多可能是大眾口中的旅行社，或者酒店保底。其他涉及到的還有旅游地產(chǎn)公司、銀行、各類規(guī)劃和專業(yè)事務(wù)所、移動公司、航空公司、金融機構(gòu)等就業(yè)機會，可選范圍很廣。

特別是，在酒店工作基本上包吃包住，生活成本不是很高。如果學(xué)歷不低，在基層輪轉(zhuǎn)幾次可能就會獲得晉升的機會。類比導(dǎo)游也是同樣，外語和高級導(dǎo)游稀缺性強，加之入境游與出境游需求攀升，收入前景可謂一片藍海。

除了網(wǎng)上的輿論，教育部也在今年高考志愿填報的時間點，發(fā)布了通知，表明旅游與酒店管理專業(yè)人才的重要性。通知明確要求，支持高校瞄準(zhǔn)戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)、未來產(chǎn)業(yè)等關(guān)鍵領(lǐng)域，以及護理康養(yǎng)、文化旅游、物流等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)布局相關(guān)產(chǎn)業(yè)，有的放矢培養(yǎng)國家戰(zhàn)略人才和急需緊缺人才。

教育部的通知，其實在業(yè)內(nèi)放出一個信號，文化旅游作為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，其人才的培養(yǎng)也需要跟上步伐。

政策之下，學(xué)校積極響應(yīng)。不少高校老師得知后，紛紛轉(zhuǎn)發(fā)社交平臺，尤其是在眾多高校撤銷旅游與酒店管理專業(yè)的后疫情時代，對于學(xué)校而言無疑是一個好消息。目前全國有499所高校開設(shè)文化旅游相關(guān)專業(yè)，近5年有11所高校新設(shè)該專業(yè)。

不少高校今年也采取了擴招措施，如本科院校中，山東青年政治學(xué)院、青島濱海學(xué)院在旅游管理專業(yè)招生計劃中有一定程度的增加；高職院校中，廣東南方職業(yè)學(xué)院、浙江旅游職業(yè)學(xué)院也大幅增加招生人數(shù)。

現(xiàn)狀：六成酒旅畢業(yè)生轉(zhuǎn)行

盡管政策提出，對從事該專業(yè)的院校老師來說，能一定程度上提振士氣，但是政策的影響對于目前學(xué)校與市場的態(tài)度未“反應(yīng)迅速”。

有機構(gòu)統(tǒng)計，近十年本科高校被撤銷的專業(yè)大類排名，前五分別是：設(shè)計學(xué)類、工商管理學(xué)類、公共管理類、電子信息類和管理科學(xué)與工程類，這些大類都撤銷專業(yè)達到200多個。

作為工商管理大學(xué)下的二級學(xué)科，旅游與酒店管理自然而然也逃不掉大量被撤銷的事實。2023年16所本科院校撤銷該專業(yè)，近十年來撤銷相關(guān)專業(yè)達102個。甚至2022年一年就有11所高校撤銷該專業(yè)，且無一新增。

受制于二級學(xué)科影響，旅游與酒店管理專業(yè)在自身理論建設(shè)上也有一定局限。一方面，是旅游學(xué)科發(fā)展二十多年以來，雖核心期刊論文、學(xué)術(shù)新秀、研究成果不斷涌現(xiàn)，但仍依附于眾多“大拿”學(xué)科，如經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、歷史學(xué)、哲學(xué)等等，還未擁有獨立門戶的學(xué)術(shù)資本；另一方面，旅游與酒店管理專業(yè)在學(xué)術(shù)資源分配上，未得到學(xué)校重視，其教學(xué)安排、科研組織、學(xué)術(shù)研究等方面的工作由一級學(xué)科進行統(tǒng)籌管理，沒有一定的專業(yè)自主性。

難怪社交平臺上有學(xué)生辣評，學(xué)旅管其實挺擦邊的，左手牽著旅游經(jīng)濟學(xué)，右手拉著酒店管理概論，背后還時不時被文化人類學(xué)、消費者行為學(xué)、統(tǒng)計學(xué)等輪番“查崗”。

除了專業(yè)疊加“管理”、“二級學(xué)科”這些層面的BUFF之外，不少學(xué)生在校外實習(xí)中也很痛苦。

小Y吐槽道，當(dāng)禮賓一天站8個小時，在此期間還要不停地送300多個房間的行李、外賣、快遞，如果說錯一句話還得寫檢討，每天都很累一個月卻只有2000元。

小薯則是抱怨實習(xí)生地位低，來了之后經(jīng)理輕松了、正式員工也能使喚我們干活。在咖啡廳（餐飲）實習(xí)，每天8小時，面對的是收不完的盤子和擦不完的桌子。工資只有3000塊，獎金另算，同事都聊不到一塊，有大專的、職校的、高中畢業(yè)的……

小U去實習(xí)前以為康體部（酒店為客人提供康體休閑服務(wù)的部門）輕松，結(jié)果上任后發(fā)現(xiàn)，干保潔是自己、服務(wù)員是自己、有時候還要替救生員站游泳池，連做賬都要自己來，更離譜的是，還要幫小朋友吹頭發(fā)。

然而，沒有太多成長空間的酒店實習(xí)，卻被大部分院校納入專業(yè)課程體系，學(xué)生需要完成一定時長的酒店實習(xí)才能獲得相應(yīng)的學(xué)分，確保自己能順利畢業(yè)。

這就導(dǎo)致雖然很多專業(yè)學(xué)生難以忍受酒店高強度的工作，但還是在個人勞累與精神沖擊下，堅持選擇完成實習(xí)。校企合作，可以為酒店源源不斷地輸送高素質(zhì)廉價勞動力，不僅降低了用人成本，也能獲得綜合效益的提升。可長期來看，會促使學(xué)生對專業(yè)的認同感和尊嚴感下降，大部分學(xué)生實習(xí)期結(jié)束后可能不會再進入酒店行業(yè)，形成酒店行業(yè)整體用工難的不良循環(huán)。

《2024年中國本科生就業(yè)報告》（就業(yè)藍皮書）數(shù)據(jù)顯示，2023屆旅游管理本科畢業(yè)生的工作與專業(yè)相關(guān)度僅41%，遠低于本科平均（72%），是工作與專業(yè)相關(guān)度最低的主要本科專業(yè)之一。相當(dāng)于，近六成的旅游與酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生從事文員等與專業(yè)無關(guān)的工作。

實際上，在接觸到的旅游企業(yè)中，很難看見科班出身的員工；在酒旅業(yè)內(nèi)成功創(chuàng)業(yè)的佼佼者中，科班出身的也幾乎沒有，可見旅游與酒店管理人才與市場的適配度還遠遠不夠。

更別提各種考公大軍中，旅游與酒店管理專業(yè)只能報三不限，不少學(xué)生在考公風(fēng)潮中涌入，但抱怨能報的專業(yè)太少，卻忽略了旅游與酒店管理本身就是一門側(cè)重于實踐應(yīng)用的學(xué)科，并不太適用于作為考公上岸的跳板。

倒掛：“嗷嗷求人”的酒旅行業(yè)

很難不承認，在不少家長、學(xué)生的眼中，旅游與酒店管理專業(yè)并沒有太多的就業(yè)前景，但與之鮮明對比的是酒旅市場正在成為“蒸蒸日上”的朝陽行業(yè)。

首先是酒旅市場的規(guī)模增長正在不斷加快。2024年中國國內(nèi)旅游人次56.15億，同比增長14.8%，已接近2019年同期水平。2024年全年國內(nèi)游客出游總花費5.75億元，同比增長17.1%，超越2019年同期的5.73萬億元，創(chuàng)歷史新高。

旅游人次與消費增長，帶動OTA平臺企業(yè)業(yè)績實現(xiàn)增速。攜程2024年營業(yè)收入同比增長19.73%，凈利潤同比增長72.08%；2025年Q1營業(yè)收入同比增長165%。同程旅行2024年的營業(yè)收入同比增長45.8%。

同時，不少新的資本玩家入局，為行業(yè)帶來了新鮮“血液”。抖音在2025年暑期投入億級補貼、京東宣布進軍酒旅賽道、阿里將飛豬并入淘天電商事業(yè)群……

其次，國家層面也不斷重視酒旅行業(yè)的發(fā)展。去年全國旅游發(fā)展大會召開，旅游業(yè)被國家提升至國家戰(zhàn)略層面，成為新興戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。每1元旅游收入能帶動其相關(guān)產(chǎn)業(yè)4.3元的收入，大幅度拉動就業(yè)市場，這也是為什么即使房產(chǎn)下行，消費不振的背景下，旅游業(yè)能成為拉動內(nèi)循環(huán)提振消費力的重要產(chǎn)業(yè)。

不僅如此，我國已經(jīng)成為全球最大國內(nèi)旅游市場，也是國際旅游最大客源國和主要目的地。今年上半年，我國內(nèi)地居民出入境1.59億次，與2024年同期相比增長15.9%。同時，這幾年我國大力推動“入境免簽”、“離境退稅”等一系列友好的出入境游政策。據(jù)中國旅游報統(tǒng)計，截至7月，中國單方面免簽朋友圈已擴充至46家。

世界旅游及旅行業(yè)理事會(WTTC)發(fā)布2025年《經(jīng)濟影響力研究報告》中指出，2025年旅游行業(yè)將繼續(xù)增長，為全球經(jīng)濟創(chuàng)造11.7萬億美元，創(chuàng)歷史新高，相當(dāng)于全球GDP的10.3%。同時，預(yù)測中國2035年，旅游業(yè)將為經(jīng)濟貢獻超過27萬億人民幣，增長率將是整體經(jīng)濟的兩倍，達7%。還將創(chuàng)造超過1億個就業(yè)崗位，并在未來十年內(nèi)新增近2000萬個崗位。

這些現(xiàn)象與數(shù)據(jù)都表明，酒旅行業(yè)正處于飛速發(fā)展階段，消費端與供給端的齊頭并進意味著一個兼具文化體驗與消費屬性的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)正在被時代所看到。因此，作為勞動密集型行業(yè)，供需兩端的雙向發(fā)力，使得酒旅行業(yè)一直“求賢若渴”。

/數(shù)字化人才收編“主力軍”

全球數(shù)字化進程的加速，使得酒店業(yè)的運營模式和服務(wù)形態(tài)在不斷發(fā)生演變?！?025年酒旅業(yè)新型人才需求調(diào)研報告》指出，IT與AI人才/智慧旅游應(yīng)用與開發(fā)需求占比達44.49%，位居第一。不少連鎖酒店集團也強調(diào)人才的數(shù)智化運營、物業(yè)開發(fā)（BD）、收益管理、數(shù)字化營銷等方面的能力。

錦江國際集團推出AI超級員工“錦江JINTELL”，并構(gòu)建了全鏈路數(shù)字化運營體系；華住集團通過部署“AI數(shù)字店長”來進行房態(tài)管理和動態(tài)調(diào)價；萬豪國際集團利用智能入住系統(tǒng)提升客戶體驗，推動數(shù)字化工具在服務(wù)流程中的應(yīng)用。

然而，行業(yè)內(nèi)在推進數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過程中，相關(guān)人才一直短缺。據(jù)《2023全球酒店業(yè)數(shù)字化發(fā)展報告》顯示，超75%的酒店集團將“技術(shù)融合能力”列為未來五年核心戰(zhàn)略，但同期行業(yè)數(shù)字化人才缺口高達41%，凸顯供需嚴重失衡。

/ 個性化定制人才挖掘“文化力”

在旅游業(yè)蓬勃發(fā)展和消費需求日益多元化的背景下，文化主題酒店、精品酒店、生活方式酒店，以其獨特的文化體驗與個性化服務(wù)，不僅吸引了大量消費者，還成為酒店集團們想要抓住的第二增長極。

因此，近幾年類似的酒店如雨后春筍般拔地而起，應(yīng)運而生了不少文化體驗師、體驗定制師、文化大使等新興崗位。他們需要對當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕M行深入挖掘和提煉，包括地域內(nèi)的歷史、民俗、藝術(shù)、建筑等方面，同時了解當(dāng)?shù)厝说纳罘绞?、價值觀念等。

其中不少文旅酒店發(fā)揮其品牌影響力，以當(dāng)?shù)卮媪课飿I(yè)改造，挖掘“文化力”為核心，重塑了歷史古建的痕跡。如位于黃山南麓呈坎古村的既下山·文郁堂，是由兩座500年歷史的明代官制古建改造而成；位于浙江松陽縣中心的觀度·松陽文里temple park，是由老縣委辦公樓、糧倉等歷史建筑改造而成……

/國際化人才鏈接“出?！?/strong>

國內(nèi)酒店集團在經(jīng)過多年的發(fā)展后已逐漸成熟，意圖在“出海”中尋找機會。錦江國際集團在東南亞簽約多個項目；華住集團在新加坡、泰國、沙特等地開設(shè)線下門店；萬達文華酒店開到了伊斯坦布爾；中旅集團旗下品牌通過特許經(jīng)營進入泰國……

但人才是國內(nèi)酒店集團出海的關(guān)鍵資源性問題。一方面，高管國際化經(jīng)驗不足，國內(nèi)酒店集團高管中具備國際管理經(jīng)驗占比僅11%，遠低于萬豪、希爾頓等國際酒店集團；另一方面，國內(nèi)酒店基層員工年流失率高達48%，遠高于國際平均水平（22%）。頻繁的人員流動影響了人才培養(yǎng)的連續(xù)性，限制了國際化人才的積累。

因此，行業(yè)內(nèi)熟悉和精通跨國酒店經(jīng)營管理、跨文化溝通、國際服務(wù)貿(mào)易規(guī)則、東道國市場與制度特點、國際法律法規(guī)等方面的人才還比較少。

反思：專業(yè)如何真正“泛化”

一邊是大量酒旅畢業(yè)生轉(zhuǎn)行，一邊是業(yè)內(nèi)急需人才，這種供需的錯配，是否讓我們引起思考，旅游與酒店管理專業(yè)已經(jīng)進入了轉(zhuǎn)型期，它面臨著一場徹底的、由內(nèi)而外的重塑。專業(yè)本身已不再局限于旅游或者酒店管理字面上所制造的錯誤職業(yè)預(yù)期，而是需要新的泛化的服務(wù)業(yè)工商管理概念來定義，這背后是對專業(yè)泛化后的一些猜想。

一是強調(diào)資管和投資思維。傳統(tǒng)的專業(yè)課程更著重于聚焦酒店內(nèi)部運營，缺乏對酒店系統(tǒng)性、全周期管理的“領(lǐng)袖”或“管理者”思維。酒店本質(zhì)上就是一門生意，核心是為了賺錢，擁有資產(chǎn)管理和投資視野，能站在更宏觀的角度去審視整個行業(yè)的運作軌跡。

同時，酒店REITs在不斷放開，發(fā)展前景良好。截至今年8月，中證REITs全收益指數(shù)年內(nèi)累計漲幅達10.3%，其中酒店類REITs板塊表現(xiàn)亮眼。頭部酒店REITs項目的年化分派率普遍維持在5%-8%區(qū)間，較10年期國債收益率（2.8%）有明顯利差優(yōu)勢。

因此，部分院校緊跟酒旅市場動向，開始設(shè)置該專業(yè)方向。如北二外中瑞酒店管理學(xué)院在2025年招生中明確開設(shè)了酒店管理（資產(chǎn)管理與投融資方向），并將其作為國家級一流本科專業(yè)的重要培養(yǎng)方向之一。課程包含酒店資產(chǎn)管理、酒店財務(wù)管理、酒店資產(chǎn)評估、酒店存量資產(chǎn)改造、酒店股票模擬交易等等。

二是主動融入高奢旅行體系。隨著中產(chǎn)消費崛起，高凈值人群（如資產(chǎn)超過4500萬元的家庭）更傾向于奢華旅行，近90%的高凈值人士計劃在未來三年增加國內(nèi)旅行次數(shù)。高奢旅行被酒店、航空、旅行社等產(chǎn)業(yè)逐漸重視起來，另一邊不少酒旅畢業(yè)生也表現(xiàn)出對高奢旅行的興趣。

此外，奢侈品+旅行，成為大牌奢侈品在地營銷的新解法，如迪奧（Dior）今年3月的高級珠寶系列及高定大秀上，為重要嘉賓定制了從麗江到大理的專屬列車；路易威登（Louis Vuitton）推出以中國山水為主題的旅行廣告特輯，拍攝地覆蓋了桂林漓江、山西大同懸空寺、湖南張家界等地……

這種高度聚焦特定人群的奢旅方向，只有小部分院校開設(shè)。以香港理工大學(xué)為例，該專業(yè)被稱為“奢華體驗管理”，專為奢華行業(yè)的專業(yè)人士而設(shè)，培養(yǎng)學(xué)生提供高端、優(yōu)質(zhì)、獨特體驗的能力，更注重實踐和理論相結(jié)合。

三是具備酒店設(shè)計審美意識。人靠衣裳馬靠鞍，酒店設(shè)計也同樣重要。懂得酒店設(shè)計管理的人才往往需要學(xué)習(xí)涉及建筑、室內(nèi)設(shè)計、工程管理、市場營銷等多個領(lǐng)域。國內(nèi)高校將相關(guān)課程分散在建筑學(xué)、室內(nèi)設(shè)計、酒店管理等專業(yè)中，通過課程模塊或者方向選擇來培養(yǎng)這類復(fù)合型人才。

但由于實驗室、師資實踐經(jīng)驗和校企合作深度上的不足，導(dǎo)致高校很難支撐該方向人才的獨立培養(yǎng)。如BIM技術(shù)、智能設(shè)計等前沿工具的使用，需要專業(yè)教師和企業(yè)導(dǎo)師共同指導(dǎo)。目前，即便是不同國際酒店集團的不同高端品牌，也會存在設(shè)計同質(zhì)化問題，審美疲勞的聲音一直在業(yè)內(nèi)充斥著，能將在地文化融合并兼顧酒店個性化設(shè)計的人才一直很稀缺。

說到底，旅游與酒店管理專業(yè)從建議取消到帶頭安利，意味著市場上一直需要大量能夠在酒旅行業(yè)中發(fā)揮作用的現(xiàn)代服務(wù)人才，他們不需要拘泥于傳統(tǒng)、停留在過去的、專業(yè)帶來的“刻板印象”，而是用自己的雙手去創(chuàng)造一個通向美好生活的酒旅大舞臺，讓一切皆有可能，一切皆能發(fā)生。因此，我們期待目前這種尷尬的職業(yè)“倒掛”現(xiàn)象早日結(jié)束，讓酒旅從業(yè)者真正實現(xiàn)“開掛”的人生！