近日，百果園董事長余惠勇“教育消費者成熟”“不會迎合消費者”的言論引發(fā)熱議，并一度登上熱搜。不少網(wǎng)友對此表示，“半個西瓜50元”“一盒葡萄40元”的定價過高。濟南市場上的百果園水果店是否受到影響？記者做了探訪。

產(chǎn)品價格按等級區(qū)分

單價普遍高于普通水果店

8月12日，記者來到位于經(jīng)五路的百果園門店，店面不大但裝修整潔大方。店里陳列著西瓜、椰子、獼猴桃、芒果等水果，色彩鮮艷，甚是誘人。

根據(jù)其價簽，記者發(fā)現(xiàn)，該店水果價格普遍高于普通水果店。其中，A級麒麟瓜標價6.38元/斤，A級進口香蕉7.38元/斤。而在相鄰街上的普通水果店，冰糖麒麟瓜售價3.99元/斤，香蕉2.99元/斤。

記者又來到位于名泉廣場的一家百果園，該店麒麟西瓜與上述門店售價一致，同樣按照等級劃分，價格各不相同。該店店員解釋，其產(chǎn)品按糖酸度、鮮度等指標分為招牌、A級、B級等多個等級?！癆級西瓜皮薄更甜，B級瓜皮較厚。”店員強調(diào)該店以水果品質(zhì)吸引顧客，日營業(yè)額能達4000元。

根據(jù)網(wǎng)購平臺比價發(fā)現(xiàn)，百果園（朝山街店）A級麒麟瓜91元/個，約7.4千克，折合約6.1元/斤。盒馬也有麒麟瓜按個售賣，其價格35.9元/個，約5.5千克，折合約3.3元/斤，價格約為百果園A級麒麟西瓜的一半。

價格由公司統(tǒng)一制定

也會參考其他商超售價

“定價和配貨均由集團統(tǒng)一負責，濟南區(qū)域定價一致?！睂τ谒▋r一事，記者以消費者身份咨詢了百果園濟南區(qū)域相關(guān)負責人。該負責人介紹，門店每日根據(jù)當天銷售情況訂購次日貨品量，供應(yīng)方當晚配送至門店。

該負責人介紹，百果園有自有種植基地和供應(yīng)鏈，部分水果為保證品質(zhì)和口感等因素，種植和采購成本相較于市面上的普通水果會高。此外，其介紹，楊梅、荔枝等不易保鮮的水果當天若銷售不完會直接下架處理，綜合運營成本并不低。

這一點在百果園的銷售數(shù)據(jù)上也得到了證實。根據(jù)百果園財報顯示，2022年、2023年，百果園的銷售成本分別為99.98億元、100.76億元，已售存貨成本（即水果采購成本）占百果園銷售成本總額的95.2%、95.4%。而在2024年上半年，這一數(shù)字進一步上升至96.1%。

“每周，我們會有區(qū)域運營到大型商超、連鎖水果店走訪，根據(jù)市場價格來進行定價，不會相差太大?！痹撠撠熑吮硎荆丝紤]自身成本之外，門店水果定價也參考了市面上同品質(zhì)水果的定價。

在山東財經(jīng)大學工商管理學院副教授張晴看來，在消費分級趨勢下，不同消費者對水果品質(zhì)的需求本就存在差異，企業(yè)提供高端產(chǎn)品本身是正常市場行為，但要注意價格與貨品價值對等，合理定價。

“影響不大，復(fù)購率近40%”

門店選址將聚焦?jié)现鞒菂^(qū)

“會有一定影響，但不大，我們擁有自己穩(wěn)定的客戶群體，以25-50歲擁有一定消費能力的客群為主，復(fù)購率接近40%?！闭劶鞍俟麍@董事長余惠勇近期發(fā)言引發(fā)的爭論，上述負責人認為，堅持做好產(chǎn)品品質(zhì)是公司一直堅持的經(jīng)營策略。

根據(jù)公開信息梳理：2019年4月百果園進入濟南，首批開設(shè)9家門店，高峰期在濟門店超百家。但截至本月12日，官方數(shù)據(jù)顯示濟南僅剩不足50家門店。

不只濟南，在全國范圍來看，百果園的日子似乎都不太好過。今年年初，百果園發(fā)布的2024年度業(yè)績預(yù)告顯示，全年預(yù)計虧損3.5億至4億元，營收同比下滑15%，加盟門店一年凈減少965家。

關(guān)于多家門店關(guān)閉一事，上述負責人介紹，百果園在濟南市場迅速擴張期間，在濟南西、濟南北等部分區(qū)域開設(shè)的門店，受客群數(shù)量、消費習慣等影響，經(jīng)營情況欠佳。該負責人稱，為避免加盟商持續(xù)虧損，近一年來，總部通過關(guān)閉低效門店、優(yōu)化選址等方式提高門店營運效率和利潤，“百果園濟南區(qū)域門店毛利率已提升至32%，發(fā)展重心將以主城區(qū)為主”。

對于此次百果園輿論風波，張晴認為，由于企業(yè)和消費者對產(chǎn)品了解程度存在信息差，導(dǎo)致“教育消費者”的表述引發(fā)歧義。她認為，企業(yè)短期銷售可能受到?jīng)_擊，但是否會長期影響取決于企業(yè)對于危機處理的響應(yīng)機制，以及對品牌維護的措施與行動，危機事件處理得好也會成為企業(yè)發(fā)展的契機。（齊魯壹點）

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