“月薪兩萬吃不起百果園”沖上熱搜。我搜索了一下“食品刺客”，結(jié)果打開了新世界的大門。百果園2枚新西蘭蘋果售價68元。這不算什么，還有更猛的。恰恰瓜子的松茸酥心葵花籽仁，就是瓜子仁嘛，一罐（一斤）售價180元。商家很貼心啊，他好像知道價錢很貴，所以允許“零拷”，10小包售價90元。我是不是要去鑲兩顆金牙才配吃這個瓜子。前些年杭州萬象城某香港老字號蜜餞柜臺的話梅售價3580元/斤，有顧客買了2顆，掏了128塊錢。連山姆都從來沒有去過的我表示大受震撼。原以為鐘薛高已經(jīng)天下無敵了！這些“刺客”又是誰的部將？！

百果園董事長因為某個視頻中的一句“我們要教育消費者成熟”而被網(wǎng)友沖了。有一說一，無論是把水果篩選分級，還是沖擊高端、謀求消費升級市場，都是正常的。商業(yè)策略沒有一定的對錯之分。關(guān)鍵是，在失敗虧輸?shù)臅r候，還這么傲嬌，就和我真的去鑲兩顆金牙沒啥區(qū)別?？梢钥吹剑?024年百果園業(yè)績不佳，近五年來首次出現(xiàn)凈利虧損，加盟門店數(shù)量減少超過10%。道心破碎的不止一個。恰恰食品今年7月發(fā)布的半年度業(yè)績預(yù)告預(yù)計凈利潤同比下降超過70%。面對危機，恰恰食品近年選擇換包裝、換英文名、仍堅持越賣越貴。

熟悉的劇情，熟悉的味道。此時此刻，恰如彼時彼刻。

水果零食生意的增長曲線不再好看，這或許不是一個老板能夠改變的。有的依賴自己行業(yè)的認知，繼續(xù)往高端卷，這種應(yīng)對方法究竟能起到多大效果？

昂貴的零食不能算是創(chuàng)造了一種有力的新消費需求。人的需求不止衣食住行。寒窗苦讀、卷生卷死，到頭來只是為了吃上一顆S級、SSR級的瓜子嗎？我想要自我實現(xiàn)，我想去旅游探險，我想讀書深造，我想成為一名藝術(shù)家……衣食住行支出的想象力是有限的，但人的各種層次的需求是參差多樣的。

有效的消費需求需要收入的支撐、社會習(xí)俗與路徑依賴的改變，還有供給側(cè)的突破。中國的電池技術(shù)和新能源汽車起來了，大家都愿意去增購電車，畢竟家里充電真便宜真香。這就是供給創(chuàng)造需求的現(xiàn)實例子，而且這還不需要百果園董事長來“教育消費者成熟”。

愿能有一天，我們在熱搜上討論提振消費時，不再是討論普通的零食定了一個天價，而是一些更有意思的東西。

原標題：《微言| 被百果園“教育”之后，忽然發(fā)現(xiàn)有些東西真香》

欄目主編：范兵、張裕

來源：作者：文匯報 沈竹士