北京
文 | 職業(yè)餐飲網(wǎng) 侯碩麗
它憑借“北面南燒”的“獨門”技藝，賣出1億碗面，成為浙江面食的代名詞！
它從9張桌子起步，用十年時間蛻變成覆蓋華東、劍指全國的155家連鎖巨頭！
它也曾兩次折戟上海灘，兩次鏖戰(zhàn)花費(fèi)巨資，換來“血淚經(jīng)驗”！
它是陳八兩面家，一個以手工面起家，用科技賦能傳統(tǒng)，攻克1：1還原手工面的技術(shù)，將生產(chǎn)效率提升70%的餐飲品牌。
在面食賽道競爭慘烈的當(dāng)下，它是如何做到口味與效率兼得？連鎖化道路上又有哪些經(jīng)驗？
近日，職餐記者采訪到了陳八兩面館的創(chuàng)始人王少君，一同探討陳八兩面家背后到底暗藏著哪些商業(yè)密碼和創(chuàng)新玩法，希望能給各位餐飲人帶來啟發(fā)！
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主編丨陳青 統(tǒng)籌 | 楊陽
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