我叫穆力,今年30歲,在北京胡同里生活26年了。
我父親是普通工人,母親做小生意,他們每天為生活奔波,沒法照顧我。
小時候的我特膽小、沉默寡言,還曾經(jīng)因高燒落下癲癇病癥,工作后才漸漸康復(fù)。
14歲時我獨(dú)自離開北京,跟隨天津的大姨經(jīng)營服裝店。后來還到了網(wǎng)吧、臺球廳打工,如今是一名餐廳的傳菜員。
因?yàn)閷W(xué)歷不高,只能在門檻比較低的服務(wù)行業(yè)工作,可我坦然接受著平凡的生活,不苛求不屬于自己的東西,踏踏實(shí)實(shí)、認(rèn)認(rèn)真真地度過每一天。
很多年輕人追求時尚,喜歡各種娛樂明星,而我卻對此一點(diǎn)都不“感冒”。
我最大的愛好是逛北京胡同,而且對探訪胡同里的名人故居和古人舊址越來越上癮。有人說干這事兒沒用,也有人說我所做的事情很有意義。
(今年春節(jié)的自拍)
我剛出生那會兒,和奶奶住在十里鋪北里的居民樓里。4歲那年搬到了什剎海的恭儉胡同,一直生活至今。
我的童年,都是和小伙伴在胡同追逐打鬧和瘋玩中長大的。
父親是一名公交車維修工。這是一項(xiàng)有害工種,在嚴(yán)寒酷暑的惡劣天氣下?lián)屝薰卉?,還要隨時待命。在工作了40多年后,父親55歲就提前退休了。
母親從90年代開始就在胡同里經(jīng)營小生意,穿街走巷30多年,夏天賣冰棍、賣哈密瓜,冬天賣老玉米、冰糖葫蘆。
從腳蹬三輪車到現(xiàn)在的電動三輪車,母親每天早出晚歸,忙到深夜。
父母工作太忙,根本沒時間照顧我,我沒上過任何興趣班,很少去游樂場,胡同就是我玩耍的地方。
鄰居的小伙伴和我在胡同捉迷藏,喜歡在我不知道的時候,突然戴著鬼臉面罩嚇我。剛開始還好,后來父母經(jīng)常很晚回家,我一個人在家就特別害怕。
碰到家里有陌生人來,我也躲在一邊不敢說話,等人家離開了,我才敢開口。
(少年時候的我)
有一次,我發(fā)燒了,爸媽很晚才回來。因?yàn)楦邿龝r間過長患上了癲癇病,讓他們很內(nèi)疚。還好我長大后漸漸康復(fù)了。
為了讓我學(xué)會成長,初中畢業(yè)那年,父母讓我到天津大姨那打工。
這是我長這么大,第一次離開熟悉的環(huán)境,離開胡同,內(nèi)心雖然忐忑,但我還是被現(xiàn)實(shí)逼迫著邁出了這一步。
獨(dú)自一人坐著長途大巴到天津,步入社會的旅程。那年我14歲。
大姨的服裝店是天津?qū)氎嬉粋€商業(yè)步行街的街鋪。大多數(shù)情況下我負(fù)責(zé)看店面,大姨負(fù)責(zé)進(jìn)貨。
大姨教了我很多東西,她告訴我與人交往要真誠,與人相處不要說三道四,管好自己、對得起自己的良心。這些識人認(rèn)人的相處之道,讓我在后來的工作和生活中一直受益。
服裝店主要經(jīng)營男女成衣,大姨進(jìn)貨的眼光不錯,經(jīng)常會有銷量火爆的款式,引得競爭店紛紛效仿,大姨進(jìn)什么款他們就進(jìn)什么款。
大概經(jīng)營了3年后,周邊的服裝店同質(zhì)化嚴(yán)重,競爭越來越激烈,大姨不得不把服裝店關(guān)掉了。
因?yàn)樵缒旯ぷ鞯牟賱诼湎碌拿?,大姨的身體一直不是很好。2016年,她在天津去世的時候,我特別難過。
(大姨是除了父母以外,和我最親的人)
2008年,我到了一家網(wǎng)吧當(dāng)管理員。當(dāng)時正是網(wǎng)吧發(fā)展勢頭很猛的時候,被稱為“白銀時代”。
每天面對的顧客各式各樣,我和很多年輕人都相處得不錯,沒有遇到新聞中看到的打架斗毆、砸場、破壞電腦的事情。
我們網(wǎng)吧管理經(jīng)營情況還不錯,但隨之而來的“黑網(wǎng)吧”的不良競爭和擠壓,逼得老板被迫關(guān)門。
前后算一下,我在網(wǎng)吧工作了大概2年。對著深夜里閃爍熱鬧的電子屏幕久了,我開始想念老北京胡同的平靜,經(jīng)過考慮,我決定回北京。
回到北京后,我到了一家臺球廳當(dāng)碼球員。雖然學(xué)歷不高,但我喜歡琢磨,尤其樂于接受新鮮事物。師傅說要教我,我說不用,我自己學(xué)。
后來看著師傅示范碼了幾次,我就很快學(xué)會了。碼臺球講究速度,剛開始我不是很快,后來碼得越來越快,而且還很穩(wěn)。
干活利落,加上我服務(wù)態(tài)度好,顧客們都很喜歡我。原本以為自己會一直干下去,沒想到只待了一年多就離開了臺球廳,而且是被迫離開的。
(現(xiàn)在想來,我遺傳了爸爸對待工作的認(rèn)真勁兒)
當(dāng)時老板要在我和另外一位同事之間,只選一名簽長期合同。那位同事比我年輕兩歲,他的碼球技術(shù)是我手把手教的,和我的業(yè)務(wù)能力不相上下。
不過他碼球只圖速度快,而我又快又穩(wěn)。最后老板選擇和他簽了長期合同,說下次有機(jī)會再通知我。我一聽,干脆離開了。
很多事情就像打臺球時白球走位,常常難遂人愿。
可人生就是這樣,哪有不被碰撞的,此處不留爺自有留爺處。我到了餐飲店當(dāng)傳菜員,從2016年開始干到現(xiàn)在,已經(jīng)6個年頭了。
我先是在一家休閑餐廳,后來又到了如今的廣東菜餐館。那家休閑餐廳重新裝修時我才離開的,裝修了近5年,如今才初見雛形,也不知什么時候才能重新開張。
傳菜員的工作,從后廚到各樓層各餐桌,幾百次穿梭往返,幾百次端盤子、放盤子、收盤子。
看似再簡單不過,但要堅(jiān)持做到每天所有動作都符合規(guī)范要求,而且數(shù)年如一日,那也不是一件容易的事。
(今年三八節(jié)的時候翻出來媽媽年輕時的照片)
傳菜員的服務(wù)質(zhì)量和積極的工作狀態(tài),代表了餐館的形象,甚至?xí)绊戭櫩偷木筒腕w驗(yàn)。不管當(dāng)天遇到什么糟心的事,只要進(jìn)到餐廳就要抖擻起精神,臉上保持微笑。
如果被看到哈腰駝背,臉上沒有笑容,或者給顧客上菜時忘了報菜名,就會被主管拎到后廚問話。
所以,傳菜員要時刻保持一種亢奮的狀態(tài),腦子里記牢一天既定的工作事項(xiàng)和臨時工作任務(wù),在自己負(fù)責(zé)的工作區(qū)域做好點(diǎn)菜傳菜服務(wù)。
如此周而復(fù)始的工作,非常枯燥,一天下來,腳累手累,不少人堅(jiān)持不下去,像我這樣干了6年而且保持不出錯的少之又少的。這大概是因?yàn)槲疫@個人比較認(rèn)真執(zhí)著吧。
我記得唯一一次不小心把手燙傷,那是給大桌上老火湯,陶罐太沉,我不小心碰到了邊緣,被燙了一下手腕內(nèi)邊,火辣辣地起了水泡,太忙沒及時處理,我堅(jiān)持到了下班。
粵菜餐館比休閑餐廳的規(guī)則復(fù)雜,傳菜特別容易出錯,可我卻不怕。
剛到那里上班時,師傅到哪我就跟到哪,把餐廳、廚房等區(qū)域的動線、桌號、涼熱菜譜、每天的主推菜等等,我都記在腦子里,只用三天時間就把傳菜規(guī)則完全熟悉了。
(我的胡同情結(jié)常常被人所不能理解)
盡管工作普通,崗位不起眼,可我想成為一個自帶能量的小太陽,不但要發(fā)光發(fā)熱,還要盡自己所能地去幫助別人。
一次,我和一個小同事當(dāng)班,他負(fù)責(zé)熱菜區(qū),我負(fù)責(zé)涼菜區(qū)。
那天涼菜區(qū)沒什么人,熱菜區(qū)很忙。小同事可能是太累了,在端一盤上湯熱菜時,手一抖,不小心把手給燙了。我馬上接手幫他傳菜,讓他及時處理燙傷。
那天顧客很多,我們忙到飛起,但點(diǎn)菜傳菜井然有序,沒有一個顧客催菜。
在工作過程中,我憑著好記憶,不止一次因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)同事上錯菜及時攔下,避免了顧客投訴和食材的損失,得到了領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)。
餐廳現(xiàn)場的事情很多,主管只看結(jié)果,后廚的所有細(xì)致工作,統(tǒng)統(tǒng)由我們自己想辦法解決。
我就遇到一位姐姐,她是個多面手,雖然比我大5歲,可她勤于專研業(yè)務(wù)的勁頭在我之上,是我學(xué)習(xí)的榜樣。
后廚配備電腦后,她馬上就向信息中心的同事請教,只花了一個月,就學(xué)會了如何查詢和預(yù)判傳菜走菜的相關(guān)數(shù)據(jù)。在她的影響下,我也主動學(xué)習(xí)起了電腦操作。
我倆常常一起合作,有時她走菜,我就盯著電腦數(shù)據(jù);有時她盯著電腦數(shù)據(jù),我就去走菜。在我倆的通力合作下,傳菜走菜更科學(xué)高效,避免了后點(diǎn)菜先上菜的現(xiàn)象。
傳菜員的工作很枯燥,可我每天都會有新的收獲。傳菜傳遞的是速度與美味,還傳遞餐廳的服務(wù)和品質(zhì)。即便是一顆小螺絲的崗位,也能綻放出它的光芒。
(多爾袞居住過的睿親王府,就是如今的普渡寺所在地)
這幾年因?yàn)橐咔榈姆磸?fù),我們餐廳停業(yè)又開業(yè),又再停業(yè)。雖然薪酬照常,可我不想一天悶在家里,想去找點(diǎn)更有意義的事情去做。
有一天遛彎,我看到有人在胡同拍攝,看到攝像機(jī)里的胡同被定格的那一瞬間,我被深深吸引了。心想,在胡同生活了那么多年,我還沒有真正近距離去觀察和了解胡同。
2020年12月,我開始了老北京胡同的探訪之旅。
半年以來,走遍了北京的東城、西城、玄武、朝陽四個區(qū)的胡同,拍攝了很多深藏在胡同里的名人舊址。
透過一墻一瓦、一草一木,穿越回明、清、民國等遙遠(yuǎn)的歲月,探尋被現(xiàn)代人漸漸遺忘的歷史印記。
我堅(jiān)持每天探訪八九條胡同,一般走路或者騎自行車去,平時上班的話,我就在周末多拍一點(diǎn)。即使刮風(fēng)下雨,我也會去。
有一次我到南鑼鼓巷拍攝,碰上下大雨,打著傘完成了拍攝。雨中的不同景致,帶給我不一樣的感悟。
冬天刮大風(fēng),我也堅(jiān)持出門。秦慧生、林白水故居的拍攝就是在大風(fēng)天完成的。既然計劃好了就要堅(jiān)持,風(fēng)雨也不能阻擋我的腳步。
這半年來,我探訪了15個清王府、4個郡王府、4個公主府,南鑼古巷的胡同我基本全拍了。玄武門、菜市口的胡同,我也去了很多次,多得數(shù)不清。
每次探訪故人生活地的過程,都是一次時光倒流的體驗(yàn)。
去年12月初,看完《長津湖》電影后,我特地去探訪了長津湖戰(zhàn)役中劉震、陶勇、譚友林等三位將軍生活過的舊址。
站在悠長的胡同深處,看著鴿子在天空中悠閑盤旋,我的心情久久不能平靜,只想對他們說:“山河猶在,國泰民安,這盛世,如您所愿?!?/strong>
在探訪的過程中,遇到一些小困難是常有的事。有的王府不對外開放,沒法近距離探訪;有的舊址剛靠近就被保安阻攔,只能偷偷拍。
但這些原因并沒有讓我打退堂鼓,反而讓我更想通過對胡同的探訪,讓更多的人了解老北京的文化。
當(dāng)然也有特別令人感動的支持和幫助。前段時間我去拍攝十四阿哥胤祥的故居,本來是不讓進(jìn)去的,看門大爺?shù)弥业膩硪夂湍康?,特地給我開門進(jìn)去拍五分鐘。
雖然只有五分鐘,但我覺得非常珍貴,因?yàn)檫@次見到的景象,下次再見也許又不一樣了。看一次,少一次。
(每次來魯迅故居,我總是想起一句話:“魯迅精神是我們民族的魂”。)
我剛開始探訪胡同的時候,不少朋友不理解。他們覺得拍老舊的胡同沒什么意思,大家感興趣的是探店和風(fēng)景名勝。不過也有不少朋友表示支持,覺得我做的事情特別有意義。
還有好友有空的時候會跟著我一起去探訪,對我拍攝的效果提出不少好建議。而且,讓我欣喜的是,在看了我的拍攝后,很多年輕人開始關(guān)注北京的胡同文化。
去年4月,我拍攝的偉人故居在網(wǎng)上火了,讓我很開心。
當(dāng)我們看到一代偉人也曾經(jīng)和我們現(xiàn)代的“北漂”一樣,為尋找棲身之處度過艱難時光時,對于我們年輕人來說,無疑是一種激勵和勉勵。
為了解更多關(guān)于胡同的歷史文化知識,我一直充實(shí)自己,走到哪學(xué)到哪。每次去探訪前,我都會看書、查閱資料。
家里關(guān)于胡同歷史的書籍也有一些。
很多人對老北京胡同的了解,是從老舍的《駱駝祥子》、林海音的《城南舊事》開始的,可“長亭外,古道邊,芳草碧連天”的意境,一定要近距離走進(jìn)胡同才能深切感受到。
我希望通過我的鏡頭,讓大家了解老北京胡同里還有很多不同尋常的故事,還有很多不應(yīng)該被遺忘的角落。
(我和好友)
我25歲結(jié)婚,28歲離婚,如今單身。感情的事情,可遇不可求。希望將來找到的愛人,和我一樣喜歡胡同,擁有一份胡同情懷。
很多同齡人對科技時尚感興趣,而我對此卻不“感冒”。我每天最喜歡做的事情就是出去拍胡同。
目前因?yàn)橐咔榈脑颍荒茉诟浇?,遠(yuǎn)的胡同暫時擱置,等疫情結(jié)束后再去。
老北京有句俗話:“大胡同三千六,小胡同如牛毛”。很多名人都有胡同情結(jié),梁思成、林徽因說它是都市的杰作,吳良鏞為它大聲疾呼。
令人開心的是,隨著傳統(tǒng)文化的普及,如今可參觀的名人故居,已經(jīng)逐漸成為很多年輕人的打卡地。
對于浮躁而艱難的當(dāng)下,莫言對我們廣大的年輕朋友說:“要像釘子一樣釘住自己,不被大風(fēng)吹倒?!?/strong>
對于工作來說,我始終干一行愛一行;對于拍攝胡同段子這件事,我想一直做下去,直到慢慢變老,走不動、拍不動為止。
用余生守著這胡同,回望曾經(jīng)的滄桑歲月,傾聽歷史的回響,珍惜往后平凡而寧靜的每一天。
【口述 | 穆力】
【編輯 | 十月波斯說】
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