秋天，初秋秋老虎天依然很炎熱，這個(gè)時(shí)期的飲食依然還是以清淡清熱潤(rùn)燥為主，大魚大肉不建議吃太多。樹仔菜就是不錯(cuò)的選擇，樹仔菜（又名五指山野菜、天綠香）是海南五指山區(qū)的熱帶灌木嫩梢，秋季正值其生長(zhǎng)旺盛期，口感最為鮮嫩。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超普通蔬菜：維生素C和蛋白質(zhì)含量高，維生素B2和胡蘿卜素，鈣、鐵等礦物質(zhì)亦豐富，秋燥天還可以潤(rùn)燥潤(rùn)腸道對(duì)身體很好的。

富含生物堿和黃酮類物質(zhì)，能緩解燥熱、對(duì)抗秋燥引發(fā)的口干；護(hù)眼降脂*：β-胡蘿卜素可明目養(yǎng)肝，輔助降血壓、血脂，預(yù)防中老年慢性病；安神助眠：天然酶類物質(zhì)助消化消脹，獨(dú)特清香可寧神助眠，緩解秋季疲乏。樹仔菜以“脆嫩無(wú)渣、野味濃香”著稱，秋雨滋潤(rùn)后更顯多汁爽脆，枝葉碧綠如玉，無(wú)普通野菜的澀味。烹飪時(shí)需注重鎖鮮：

秋天要使勁吃，一排毒、二清熱護(hù)眼、三安神助眠，清新脆嫩，別錯(cuò)過(guò)哦。

【豬油炒樹仔菜】

食材：樹仔菜、豬肥肉、大蒜。

1、樹仔菜選擇新鮮鮮嫩的選購(gòu)，一般都是摘嫩尖的。

2、買回來(lái)的樹仔菜進(jìn)行二次處理，把老的部分摘掉。太老了影響口感。

3、摘好的樹仔菜放入清水里沖洗干凈。

4、沖洗干凈的樹仔菜撈起裝入菜籃子里瀝干水待用。

5、熱鍋涼油，下入豬肥肉煎炒一下，把豬油炒出來(lái)。

6、下入大蒜粒下鍋一起煸炒出香味來(lái)。

7、下入樹仔菜下鍋一起爆炒，保持大火爆炒。

8、大火爆炒，把食材炒軟，炒斷生。

9、下入少許的鹽和雞精調(diào)味提鮮。

翻炒均勻出鍋裝盤即可上桌享用。這樣一道家常版的：蒜蓉豬油炒樹仔菜就做好啦，這樣做出來(lái)的樹仔菜清香脆嫩，色澤翠綠誘人，秋天吃很清新爽口，清熱解毒秋老虎天吃也很棒，自帶清香和多種營(yíng)養(yǎng)，還能安神助眠，秋燥天不防多吃一些，比吃肉更受歡迎哦，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味。