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為啥飯店大廚做飯水龍頭一直開著?網(wǎng)友:水流到腦子里有點(diǎn)多

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今日話題:為什么飯店大廚做飯時(shí)候水龍頭一直開著?接下來小編就帶領(lǐng)大家來看看,網(wǎng)友們是怎么看待這個(gè)問題的。

不來著水,灶臺(tái)的火很快能能把水盆里的水燒熱,灶臺(tái)表面也會(huì)烤干,容易燒壞灶臺(tái),一個(gè)商用灶臺(tái)大幾千上萬







我在電池廠,一天的用水量是3000噸,一個(gè)廚師一輩子也用不了這么多







廚師用的水龍頭是常流水不關(guān)的,一分鐘1升水算是少的,假設(shè)一天工作10小時(shí),那就是600升,也就是0.6噸。廚師一般做6休一,一年工作300天,那就是0.6*300=180噸。一個(gè)健康的廚師怎么著也得干個(gè)30年吧,那就是180*30=5400噸,所以數(shù)學(xué)必須好





第一,降溫,灶臺(tái)溫度不過高。第二,保持水盆里時(shí)刻有水隨用隨取。第三,保持水盆里的水一直是干凈的,不然會(huì)竄味,因?yàn)閺N師為了方便都是大勺直接從水盆里舀水,大勺上會(huì)沾著當(dāng)前鍋里的湯汁油水,其實(shí)這點(diǎn)很重要





一個(gè)是給灶臺(tái)降溫,一個(gè)是酒店廚房炒菜要很快并且步驟多,經(jīng)常需要刷鍋,而他們刷鍋方式是把水燒開來洗鍋,還有那個(gè)水也不是一直開著,炒菜或者需要比較多水才會(huì)開,那個(gè)水龍頭的開關(guān)方式不是手?jǐn)Q,用勺子一敲就是開或者關(guān),甚至有時(shí)候水沒溢出來,廚師都會(huì)用炒勺直接舀幾勺水澆在灶臺(tái)上,對(duì)了還有就是炒菜、拉油、飛水等一些步驟,需要倒鍋里不要的東西或者快速過濾,都是直接往灶臺(tái)上倒,所以這個(gè)水也是順便清洗了灶臺(tái)





不開水,灶臺(tái)受的了,人也受不了啊。高峰期那些火爐全開,不開水降溫,人在那環(huán)境干沒多久就要生病了。





這個(gè)問題稍稍花五分鐘做下功課就知道這是降溫的最低成本方案,沒有任何難度,所以所有來問來陰陽的都是借題發(fā)揮,全斃了也許偶然誤傷了一兩個(gè)好人,隔一個(gè)斃一個(gè)絕對(duì)有漏網(wǎng)之魚





看完網(wǎng)友的這些精彩分享,手機(jī)屏幕前的你們是不是也有一肚子的話想說,歡迎大家評(píng)論區(qū)留言哦。

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