秋老虎兇猛。立秋之后，杭州的氣溫又飆到了快40度，我都記不得杭州上次下雨是什么時(shí)候了，連日路邊的欒樹(shù)都不似往年繁茂，黃色花序稀疏。

城市開(kāi)發(fā)區(qū)大馬路邊的菜地倒是繁茂異常，絲瓜藤、辣椒苗、秋葵稈一個(gè)賽一個(gè)的精神，成片的芝麻棵棵筆挺，白色花朵一朵接一朵地在稈頂爆開(kāi)，正應(yīng)了那句歇后語(yǔ)：芝麻開(kāi)花——節(jié)節(jié)高。

芝麻

Sesamum indicum

據(jù)考據(jù)，自芝麻傳入后直至元代，芝麻油都是主流食用油。而元代后隨著油菜、大豆、花生等油料植物的流行，芝麻油才漸漸退出中國(guó)人的餐桌。[2] 現(xiàn)在我吃到芝麻，主要就是在肯德基麥當(dāng)勞的漢堡上了。

盡管芝麻擁有許多唇形科特征，比如方莖對(duì)葉，花近唇形，但實(shí)際上它屬于管狀花目，胡麻科，胡麻屬。兩科的主要差別就在于果實(shí)，唇形科果實(shí)為4小堅(jiān)果，而胡麻科果實(shí)多為蒴果。比如芝麻，它的果實(shí)就是一整個(gè)的蒴果，剝開(kāi)后里面有大量細(xì)小的種子。

每年5月初，農(nóng)戶會(huì)將前一年留種的芝麻稈打開(kāi)，攤在地上曬干，再次播種。只需要一個(gè)多月的時(shí)間，芝麻就可以長(zhǎng)成開(kāi)花了。

作為一種擁有“無(wú)限花序”的植物，芝麻稈的頂端會(huì)不斷長(zhǎng)出花苞來(lái)，底部的剛謝，頂上就有新的花朵頂上。至9月初花期尾聲時(shí)，植株能長(zhǎng)到 1.5米左右高，果實(shí)密集地排列在芝麻稈上，看起來(lái)還是有點(diǎn)壯觀的。

芝麻花并不是純白色。其花苞為乳黃色，初綻時(shí)，花朵會(huì)帶有粉色、黃色的彩暈，非常好看。

參考文獻(xiàn)

[1]游均,郭元章,趙應(yīng)忠,et al.栽培芝麻分布,起源與馴化[J].Chinese Journal of Oil Crop Sciences, 2024, 46(5).DOI:10.19802/j.issn.1007-9084.2023065.

[2]韓茂莉.歷史時(shí)期油料作物的傳播與嬗替[J].中國(guó)農(nóng)史,2016,35(2):3-14

作者 ：蔣某人

圖片：蔣某人

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