江蘇
義豐祥芝麻油分享蘿卜干炒五花肉的做法
蘿卜干炒五花肉是一道具有獨(dú)特風(fēng)味的家常菜，口感咸香，蘿卜干的爽脆與五花肉的肥而不膩相得益彰。以下是其具體做法：
食材：蘿卜干、五花肉、青椒、紅椒、姜、蒜、蔥、料酒、生抽、鹽、食用油
做法：
1、蘿卜干用清水浸泡 30 分鐘左右，泡去多余的鹽分，然后撈出擠干水分，切成小段備用。
2、五花肉洗凈，切成薄片，青椒、紅椒洗凈，去籽后切成小塊，姜、蒜切末，蔥切段。
3、鍋中倒入少許食用油，油熱后放入五花肉片，小火煸炒至五花肉出油，表面微微金黃，加入 1 勺料酒去腥，再加入 1 勺生抽提鮮，翻炒均勻后盛出。
4、鍋中再加入適量食用油，放入姜蒜末爆香，加入蘿卜干段，大火翻炒 2 - 3 分鐘，放入炒過的五花肉片，繼續(xù)翻炒均勻，加入青椒塊、紅椒塊，翻炒至青椒、紅椒斷生，加入 1 勺生抽調(diào)味，適量加入鹽，撒上蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
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