8月27日，香港高級(jí)公務(wù)員團(tuán)一行走進(jìn)四川省成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)校，考察川菜文化體驗(yàn)中心，親身體驗(yàn)川菜制作，在互動(dòng)交流中感受川菜文化的獨(dú)特魅力。

當(dāng)天，香港高級(jí)公務(wù)員團(tuán)參觀了學(xué)校餐飲文化走廊，詳細(xì)了解該校在餐飲文化建設(shè)與校園文化建設(shè)方面的成果，并在川菜文化體驗(yàn)中心系統(tǒng)學(xué)習(xí)川菜的味型特點(diǎn)、原料分布及經(jīng)典技藝，現(xiàn)場(chǎng)觀摩正高級(jí)講師、中國(guó)烹飪大師陳榮劍烹制經(jīng)典川菜的全過(guò)程，品嘗地道川味，直觀感受“一菜一格、百菜百味”的川菜精髓。

“看了陳大師烹制的麻婆豆腐，原來(lái)一道家常菜有這么多講究，真是大開(kāi)眼界。”不少團(tuán)成員表示，香港有很多川菜館，但這里的味道更原汁原味，能感受到川菜最本真的魅力?！边@次考察不僅過(guò)了嘴癮，更學(xué)到了不少川菜技藝細(xì)節(jié)，對(duì)川菜也有了更深入的認(rèn)識(shí)。”

“川菜麻辣鮮香，味道豐富，讓人很有食欲?！眻F(tuán)成員朱華穎是四川西昌人，此次回鄉(xiāng)品嘗家鄉(xiāng)美食讓他感慨萬(wàn)千。他提到，盡管在港多年口味漸趨清淡，但自己和家人仍會(huì)不時(shí)嘗試?！斑@次回來(lái)吃了幾天川菜，宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、缽缽雞都很美味，自己還特意問(wèn)了廚師做法，回家一定要做給家人嘗嘗?！?/p>

據(jù)了解，四川省成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)校作為金牛區(qū)所屬公辦中職學(xué)校，有著60余年辦學(xué)歷史，先后榮獲首批“國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范?！薄皣?guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)學(xué)?！钡葮s譽(yù)，其2015年建成的“川菜文化體驗(yàn)中心”，集教育、科普、體驗(yàn)功能于一體，已成為展示川菜文化的重要窗口。

“此次香港高級(jí)公務(wù)員團(tuán)的到來(lái)，我們既榮幸又珍惜?！睂W(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，川菜是四川文化的重要符號(hào)，希望通過(guò)這樣的交流活動(dòng)，讓更多人了解川菜、愛(ài)上川菜，也為川港兩地在飲食文化、職業(yè)教育等領(lǐng)域的合作搭建橋梁。（潘歡歡 文/圖）