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探訪川菜文化魅力,香港高級(jí)公務(wù)員團(tuán)到我區(qū)考察

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8月27日,香港高級(jí)公務(wù)員團(tuán)一行走進(jìn)四川省成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)校,考察川菜文化體驗(yàn)中心,親身體驗(yàn)川菜制作,在互動(dòng)交流中感受川菜文化的獨(dú)特魅力。



當(dāng)天,香港高級(jí)公務(wù)員團(tuán)參觀了學(xué)校餐飲文化走廊,詳細(xì)了解該校在餐飲文化建設(shè)與校園文化建設(shè)方面的成果,并在川菜文化體驗(yàn)中心系統(tǒng)學(xué)習(xí)川菜的味型特點(diǎn)、原料分布及經(jīng)典技藝,現(xiàn)場(chǎng)觀摩正高級(jí)講師、中國(guó)烹飪大師陳榮劍烹制經(jīng)典川菜的全過(guò)程,品嘗地道川味,直觀感受“一菜一格、百菜百味”的川菜精髓。



“看了陳大師烹制的麻婆豆腐,原來(lái)一道家常菜有這么多講究,真是大開(kāi)眼界。”不少團(tuán)成員表示,香港有很多川菜館,但這里的味道更原汁原味,能感受到川菜最本真的魅力?!边@次考察不僅過(guò)了嘴癮,更學(xué)到了不少川菜技藝細(xì)節(jié),對(duì)川菜也有了更深入的認(rèn)識(shí)。”

“川菜麻辣鮮香,味道豐富,讓人很有食欲?!眻F(tuán)成員朱華穎是四川西昌人,此次回鄉(xiāng)品嘗家鄉(xiāng)美食讓他感慨萬(wàn)千。他提到,盡管在港多年口味漸趨清淡,但自己和家人仍會(huì)不時(shí)嘗試?!斑@次回來(lái)吃了幾天川菜,宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、缽缽雞都很美味,自己還特意問(wèn)了廚師做法,回家一定要做給家人嘗嘗?!?/p>



據(jù)了解,四川省成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)校作為金牛區(qū)所屬公辦中職學(xué)校,有著60余年辦學(xué)歷史,先后榮獲首批“國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范?!薄皣?guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)學(xué)?!钡葮s譽(yù),其2015年建成的“川菜文化體驗(yàn)中心”,集教育、科普、體驗(yàn)功能于一體,已成為展示川菜文化的重要窗口。



“此次香港高級(jí)公務(wù)員團(tuán)的到來(lái),我們既榮幸又珍惜?!睂W(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,川菜是四川文化的重要符號(hào),希望通過(guò)這樣的交流活動(dòng),讓更多人了解川菜、愛(ài)上川菜,也為川港兩地在飲食文化、職業(yè)教育等領(lǐng)域的合作搭建橋梁。(潘歡歡 文/圖)

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