湘菜品牌費(fèi)大廚辣椒炒肉將要進(jìn)軍美國市場。

近日，有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)消息稱，費(fèi)大廚辣椒炒肉已在美國加利福尼亞州圣地亞哥一家購物中心設(shè)立圍擋。圍擋信息顯示，該門店預(yù)計(jì)于2026年夏季正式開業(yè)。

對此，據(jù)費(fèi)大廚辣椒炒肉知情人士9月1日向記者透露，美國首店正在推進(jìn)中，具體情況以官方發(fā)布為準(zhǔn)。門店選址在圣地亞哥Westfield UTC購物中心。

9月1日，記者掃描圍擋上的二維碼后，進(jìn)入了費(fèi)大廚辣椒炒肉的英文官網(wǎng)。網(wǎng)站提到，品牌即將在北美開設(shè)首家餐廳，頁面上不僅展示了創(chuàng)始人的標(biāo)志性照片，還介紹了費(fèi)大廚辣椒炒肉的品牌故事、以及多年發(fā)展歷程。

記者注意到，在此官網(wǎng)招聘頁面，費(fèi)大廚辣椒炒肉打出“高薪資、快晉升”的宣傳，其中門店店長一職的年薪為13萬至15萬美元，約合人民幣93萬至107萬元，此外還包含績效獎金。

記者對比發(fā)現(xiàn)，該薪資水平高于職場社交平臺LinkedIn上位于圣地亞哥多家餐飲品牌同崗位的招聘薪資。

公開資料顯示，“費(fèi)大廚辣椒炒肉”是國內(nèi)知名的湘菜連鎖品牌，創(chuàng)立于2003年，憑借“大廚現(xiàn)炒”“不做加盟”“拒絕外賣”等特點(diǎn)走向全國。雖然品牌創(chuàng)立較早，但其在全國連鎖擴(kuò)張方面節(jié)奏較為穩(wěn)健。直到2018年，費(fèi)大廚辣椒炒肉才走出湖南，開始向其他城市拓展。2024年以來，費(fèi)大廚辣椒炒肉明顯加速了開店速度，在全國多個省市開花。

據(jù)官網(wǎng)信息，目前費(fèi)大廚在全國擁有190余家直營門店。這一擴(kuò)張節(jié)奏也與費(fèi)大廚辣椒炒肉堅(jiān)持“堅(jiān)持全直營、不加盟、現(xiàn)炒、不做外賣的業(yè)務(wù)模式”的發(fā)展策略息息相關(guān)。

值得注意的是，費(fèi)大廚辣椒炒肉出海布局此前已有跡象。2024年2月，香港費(fèi)大廚國際有限公司在香港注冊成立，此舉被視為是為海外開店做準(zhǔn)備；同年9月，該公司全資控股了深圳市費(fèi)大廚餐飲控股有限公司，后者間接控股長沙費(fèi)大廚餐飲管理有限公司。此外，費(fèi)大廚還注冊了英文商標(biāo)“Chef Fei”。

近年來，中餐出海品類更加多元，湘菜作為湖南的文化名片之一，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，也持續(xù)加快國際化步伐。數(shù)據(jù)顯示，湘菜全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值已超過6000億元，境外湘菜館數(shù)量已接近2000家。除費(fèi)大廚辣椒炒肉外，農(nóng)耕記、辣可可、蘭湘子等湘菜品牌也陸續(xù)進(jìn)軍海外。

然而，湘菜品牌在快速擴(kuò)張中，仍面臨海外食材供應(yīng)鏈、口味融合、人才儲備等多重挑戰(zhàn)。

以費(fèi)大廚辣椒炒肉為例，此次其圍擋宣傳品牌名下方標(biāo)注的英文菜名“BROCCOLI BEEF”，直譯為經(jīng)典的美式中餐“西藍(lán)花炒牛肉”，而非直接對應(yīng)其招牌中文菜名“辣椒炒肉”，引發(fā)熱議。有部分網(wǎng)友擔(dān)憂，這會導(dǎo)致費(fèi)大廚辣椒炒肉提供美式中餐，而不是正宗中餐。也有網(wǎng)友推測，費(fèi)大廚或是借這一更被歐美消費(fèi)者熟悉的菜名，類比推出“中國版西藍(lán)花炒牛肉”，以降低市場認(rèn)知門檻。

對于堅(jiān)持“食材新鮮”和“專業(yè)大廚現(xiàn)炒”的費(fèi)大廚辣椒炒肉來說，此次“闖美”能否成功應(yīng)對以上諸多挑戰(zhàn)，仍需持續(xù)關(guān)注。

瀟湘晨報辣椒財(cái)經(jīng)記者李軒子