一口下肚，24小時排出40% “腸道垃圾”，比每天跑步5公里還管用！

這組讓人驚掉下巴的臨床數(shù)據(jù)，將被嫌棄“土到掉渣”的——紅薯，再次推到了聚光燈下。

事實上，在上個世紀(jì)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)里，紅薯曾占據(jù)著半壁江山。從東北拔絲地瓜、河南烤紅薯到福建番薯丸、廣東紅薯煮糖水……堪稱小吃屆的“全能選手”。

不過因為“含糖高”、吃完“響屁多”一度被打入冷宮，甚至幾毛一斤都沒人要，只能拿來喂豬。近年來隨著科學(xué)家們逐漸發(fā)現(xiàn)其“通腸”、“護肝”、“美容”等諸多健康益處，這個“渾身是寶”的小家伙又重新被端上老百姓的餐桌。

01、研究發(fā)現(xiàn)：紅薯24小時可清理40%腸道垃圾

實驗中，日本科學(xué)家以便秘人群為研究對象，連續(xù)三天每日攝入250克蒸紅薯，觀察統(tǒng)計顯示受試者在24小時內(nèi)“腸道蠕動速率平均提升34%，腸道殘渣排出量增加近40%”。

眾所周知，不少人在遇到便秘時會選擇開塞露或瀉藥，但這種暴力干預(yù)排出的主要是水分和部分可溶性纖維。真正影響腸道健康的，是長時間堆積在腸道褶皺深處的難降解物質(zhì)。

在這項研究中，科研人員將“腸道垃圾”精確定義為未完全消化的膳食殘渣、脫落的腸道上皮細(xì)胞和部分代謝產(chǎn)物，是最為頑固且危害更大的“體內(nèi)包袱”。

紅薯之所以被稱作“腸道清潔工”，秘密就藏在它豐富的成分里。

首先，紅薯含有一種罕見的抗性淀粉RS3。一方面扮演有耐心的“健身教練”，讓腸道肌肉群自己動起來；另一方面還作為食物幫助腸道菌群釋放丁酸等短鏈脂肪酸，修復(fù)腸道黏膜。

其次，紅薯富含膳食纖維，且水溶性和不溶性兩種都有。這些纖維本身不能被消化，但吸水膨脹后能軟化糞便，讓排便變得更順利。此外，可溶性膳食纖維還能在腸道里形成凝膠狀物質(zhì)，包裹多余膽固醇、重金屬離子將其一并帶走，又被稱作“腸道吸塵器”。

再次，紅薯還含有名叫葉黃素結(jié)合酯的類胡蘿卜素，其可以調(diào)節(jié)腸道屏障的通透性，降低腸道黏膜的慢性炎癥水平，對于改善慢性便秘和腸易激綜合征非常重要。

02、吃多了成“屁王”？科學(xué)家找到解決辦法

回到生活中，紅薯便宜、味甜還抗餓，是老少皆宜的美食。但很多人不喜歡吃，純粹是因為吃了之后會——不受控制地連續(xù)放屁。

營養(yǎng)學(xué)家對此解釋稱，就像健身第一天會肌肉酸痛，吃紅薯脹氣則是不適應(yīng)健康飲食的表現(xiàn)。一個被高蛋白高脂肪飲食“喂養(yǎng)”了五六年的腸道，突然被丟下一顆富含抗性淀粉和膳食纖維的“紅薯炸彈”，各種腸菌有了食物后迅速增殖，產(chǎn)氣量也就因此大增。

如果吃完紅薯后就宅在家里倒還好，對于必須出門的打工族，那些重要會議和客戶恐怕都很難全程參與、陪伴了。為此科學(xué)家們另辟蹊徑，找到了一個更便捷、人性化的解決方案。

來自香港生科企TS的研發(fā)團隊，將紅薯抗性淀粉被腸道菌群發(fā)酵釋放的短鏈脂肪酸——丁酸，復(fù)配占健康人體豐度3-5%被稱作“萬能菌”的嗜黏蛋白阿克曼氏菌，研制出的新型護腸成果“暢貝清”。既能替代紅薯的作用，又可完美避開腸菌增殖和發(fā)酵過程大量產(chǎn)氣的問題。

資料顯示，憑借“調(diào)節(jié)腸菌平衡、長效提升代謝、靶向溶解脂肪”等，嗜黏蛋白阿克曼氏菌還被學(xué)術(shù)界和商業(yè)界稱作瘦身菌、代謝菌。

據(jù)魔鏡數(shù)據(jù)，“暢貝清”在京/貓等平臺上架后，迅速獲得從都市白領(lǐng)到縣城貴婦等中年群體的追捧；最新畫像顯示，在良好口碑和社交送禮等加持下，“暢貝清”已開始向有瘦身需求的年輕群體和腸道虛弱的老年群體傳開。

03、不止通腸促排，紅薯還能“護肝”“美容”

近年來，紅薯越來越多的作用逐漸被揭開。一項新研究發(fā)現(xiàn)：紅薯含有一種天然脂肪代謝調(diào)節(jié)劑——膽堿，可幫助脂肪在肝臟中分解與轉(zhuǎn)運，未來或被用于脂肪肝等慢癥的治療。

事實上，紅薯自古就是老百姓身邊最靠譜的“食療型選手”之一?！侗静菥V目》里對其記載道：“甘，溫，無毒，益氣力，補虛損，強腎陰?！背送ū?，它還能帶來不少意想不到的好處。

一是穩(wěn)定血糖。紅薯雖然是碳水食物，但它的升糖指數(shù)比白米飯、白面包低很多，吃了之后血糖不會飆升那么快。對于需要控制血糖的人來說，紅薯是個不錯的替代選項。

二是增強飽腹感。紅薯的纖維讓人吃起來更有滿足感，不容易餓，有助于控制總攝入量。對于想控制體重的人，不妨把紅薯當(dāng)成主食的一部分。

三是美容護膚。紅薯富含β-胡蘿卜素，這是一種抗氧化物，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對皮膚、視力都非常有益。同時，它含有豐富的維生素C，也能幫助皮膚更有彈性。

參考文獻：

［1］王軍,劉慧,李曉東,等. 紅薯抗性淀粉對腸道健康的影響機制研究[J]. 食品科學(xué),2024,45(11):230-237.

［2］張琳,陳靜. 紅薯膳食纖維對腸道菌群調(diào)控的研究進展[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè),2023,49(20):290-296.

［3］劉志英，王艷. 膳食纖維促進排便的機制研究[J].中國營養(yǎng)學(xué)報,2025,47(01)：58-63.

（文中所用圖片均來自網(wǎng)絡(luò)，如因圖片使用侵犯了他人的版權(quán)或其他合法權(quán)益，請及時與我們聯(lián)系，我們將第一時間進行處理。）