江蘇
義豐祥芝麻油分享尖椒炒雞肉的做法
辣椒炒雞肉是一道家常又美味的菜肴，鮮辣可口，雞肉滑嫩。以下是其常見做法：
食材：雞肉、尖辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、淀粉、食用油
做法：
1、將雞肉洗凈切成小塊，放入碗中，加入 1 - 2 勺料酒、1 勺生抽、1 勺淀粉，攪拌均勻，腌制 15 - 20 分鐘，尖辣椒洗凈，切成小段。蔥、姜、蒜切末備用。
2、鍋中倒入適量食用油，油熱至七成時(shí)，放入腌制好的雞肉塊。用中火煎炒至雞肉表面微黃，盛出備用。
3、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、蒜末炒香，加入尖辣椒段，翻炒至微微變軟，倒入煎炒過的雞肉塊，繼續(xù)翻炒均勻。
4、加入 1 勺生抽，適量鹽，翻炒均勻，讓雞肉和辣椒均勻裹上調(diào)料，繼續(xù)翻炒幾分鐘，至雞肉熟透，辣椒入味即可出鍋裝盤。
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