義豐祥芝麻油分享尖椒炒雞肉的做法
辣椒炒雞肉是一道家常又美味的菜肴,鮮辣可口,雞肉滑嫩。以下是其常見做法:
食材:雞肉、尖辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、淀粉、食用油
做法:
1、將雞肉洗凈切成小塊,放入碗中,加入 1 - 2 勺料酒、1 勺生抽、1 勺淀粉,攪拌均勻,腌制 15 - 20 分鐘,尖辣椒洗凈,切成小段。蔥、姜、蒜切末備用。
2、鍋中倒入適量食用油,油熱至七成時(shí),放入腌制好的雞肉塊。用中火煎炒至雞肉表面微黃,盛出備用。
3、鍋中留少許底油,放入蔥、姜、蒜末炒香,加入尖辣椒段,翻炒至微微變軟,倒入煎炒過的雞肉塊,繼續(xù)翻炒均勻。
4、加入 1 勺生抽,適量鹽,翻炒均勻,讓雞肉和辣椒均勻裹上調(diào)料,繼續(xù)翻炒幾分鐘,至雞肉熟透,辣椒入味即可出鍋裝盤。
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