筑牢校園食品安全“第一道防線”——宜賓市南溪區(qū)仙源小學(xué)校召開2025年秋期食堂從業(yè)人員培訓(xùn)會

學(xué)校食堂食品安全是學(xué)生健康發(fā)育的“生命線”，更是長期成長的“隱形保障”。為了保障師生的飲食健康安全，2025年9月2日下午，宜賓市南溪區(qū)仙源小學(xué)校召開了食堂從業(yè)人員培訓(xùn)會，學(xué)校食品安全管理組所有成員及全體食堂從業(yè)人員參加了此次會議。

首先，南溪區(qū)仙源小學(xué)校食堂監(jiān)管員陳建友帶領(lǐng)全體從業(yè)人員學(xué)習(xí)了《校園食品安全風(fēng)險隱患及管控》，他提醒全體從業(yè)人員要注意：1.蔬菜加工時，要做到仔細(xì)揀選，仔細(xì)沖洗。2.肉食加工前進行感官檢查；充分清洗，去除不可食用部分。3.禽蛋使用前清洗外殼，必要時進行消毒；清洗過程中防止外殼破裂，有異常的及時清理；清洗后及時加工等。

為切實提升食品安全意識和采購驗收能力，確保食品安全責(zé)任落實到位。南溪區(qū)仙源小學(xué)校后勤主任楊立凡對全體從業(yè)人員進行《學(xué)校食堂大宗食材采購驗收管理》方面知識的培訓(xùn)。在培訓(xùn)中，她強調(diào)查驗貨時要到以下幾方面：1.信息核對：核對名稱、數(shù)量是否相符。2.外觀檢查：檢查包裝是否有破損、霉變、腐爛等。3.標(biāo)簽檢查：檢查外包裝標(biāo)注信息是否完整。4.票據(jù)核驗：檢查隨貨同行的產(chǎn)品合格證明文件上載明的內(nèi)容是否與到貨的食品生產(chǎn)日期、規(guī)格等信息保持一 致。隨后，該校后勤主任楊立凡給全體與會人員分享了四川樂山市一小學(xué)11名食堂員工侵占食堂采購的優(yōu)質(zhì)肉制品獲刑的案例。這一事件警示食堂員工要秉持職業(yè)道德，嚴(yán)格遵守法律法規(guī)和學(xué)校的規(guī)章制度，不得利用職務(wù)之便謀取私利，切實保障學(xué)生的飲食安全和營養(yǎng)健康。

在培訓(xùn)會上，南溪區(qū)仙源小學(xué)校分管后勤副校長張萍強調(diào)：一、全體員工要提高思想意識。每位食堂從業(yè)人員是食品安全的第一責(zé)任人，工作時要有敬畏規(guī)則，對待食品安全要如履薄冰、謹(jǐn)小慎微。二、筑牢“銅墻鐵壁”食品安全關(guān)。嚴(yán)把食材查驗貨關(guān)；食材加工制作流程規(guī)范。三、要有服務(wù)情懷。仙源小學(xué)是宜賓市營養(yǎng)與健康學(xué)校，其中食堂的營養(yǎng)膳食尤為重要，食堂要少油少鹽，要做到營養(yǎng)均衡；關(guān)注挑食的學(xué)生，多加強引導(dǎo)。

最后，南溪區(qū)仙源小學(xué)校校長楊召云向全體與會人員提出建議：一、加強食堂食品安全衛(wèi)生管理，員工做餐時要用心用情，做餐仔細(xì)，操作規(guī)范。管理人員勤檢查，勤監(jiān)督。二、全體人員要加強學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》等法律法規(guī)。

一直以來，南溪區(qū)仙源小學(xué)校高度重視食堂食品安全，學(xué)校成立了以老師、家長、學(xué)生外代表的膳食委員會；每周邀請家長到學(xué)校陪餐。通過家校聯(lián)盟，共同筑牢校園食品安全“第一道防線”。（來源：宜賓市南溪區(qū)仙源小學(xué)校）