明年1月起，新加坡13所中小學(xué)餐飲將由中央廚房提供，學(xué)生不再像過去那樣向個(gè)別攤販購(gòu)買餐食。這個(gè)校園供餐新模式有助于為學(xué)生提供健康且多樣化的餐食選擇，也緩解學(xué)校食堂攤販難求的困境。

推行背景

• 現(xiàn)有問題：許多學(xué)校食堂面臨攤位空缺、優(yōu)質(zhì)攤主難招難留、人流量少、營(yíng)運(yùn)成本上升、人力短缺等問題。

• 試點(diǎn)成效：中央廚房模式自2022年在尤索夫依薩中學(xué)試行，效果良好——學(xué)生等餐時(shí)間縮短、餐食更健康多樣且價(jià)格實(shí)惠。

推行范圍與供應(yīng)商

• 總計(jì)：13所中小學(xué)，從2026年1月起實(shí)施中央廚房模式。

• 三家獲選運(yùn)營(yíng)商：

1. 長(zhǎng)城美華食品：大眾小學(xué)、格致小學(xué)、聚英小學(xué)、啟發(fā)小學(xué)、維新小學(xué)。

2. Gourmetz：布蘭雅坡小學(xué)、圣嬰女校（客洛）、拉丁馬士小學(xué)、立化小學(xué)、歐南中學(xué)（約克山校區(qū)）。

3. Wilmar Distribution：歐南中學(xué)遷至盛港后、康嶺小學(xué)、崇正小學(xué)、德林小學(xué)。

運(yùn)營(yíng)模式與要求

• 供應(yīng)商管理整個(gè)食堂，遵守保健促進(jìn)局“學(xué)校健康飲食計(jì)劃”。

• 價(jià)格規(guī)定：小學(xué)至少一款套餐 ≤ S$2.70；中學(xué)至少一款套餐 ≤ S$3.60。

• 餐食需健康、多元、價(jià)格合理，并減少排隊(duì)時(shí)間。

• 學(xué)生可提前預(yù)訂餐食，由中央廚房統(tǒng)一配送。

對(duì)現(xiàn)有攤販的安排

• 可轉(zhuǎn)介至有空缺的其他學(xué)校繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，或加入中央廚房工作。

• 個(gè)人攤販模式仍是默認(rèn)運(yùn)營(yíng)方式，當(dāng)局會(huì)繼續(xù)支持（如優(yōu)惠電費(fèi)、低租金）。

• 學(xué)?？稍鲈O(shè)自動(dòng)售賣機(jī)等補(bǔ)充餐飲服務(wù)。

教育部立場(chǎng)

• 中央廚房是解決攤販難求的其中一種方案，未來會(huì)繼續(xù)探索更多運(yùn)營(yíng)模式。

• 將與供應(yīng)商、家長(zhǎng)、學(xué)生保持溝通，確保模式可持續(xù)、符合營(yíng)養(yǎng)與價(jià)格要求。

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