中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)9月8日訊 近日，海底撈全國首家社區(qū)店在北京昌平開業(yè)。除了傳統(tǒng)火鍋用餐區(qū)外，社區(qū)店還設(shè)有早餐車，售賣手工現(xiàn)制醬肉包、茶葉蛋、粥品等早點(diǎn)，并在店外設(shè)置了戶外露臺(tái)區(qū)和多個(gè)裝飾獨(dú)特、配備空調(diào)的“泡泡屋”等。

據(jù)介紹，作為海底撈全新店型，社區(qū)店通過輕量化空間布局、全品類產(chǎn)品組合、全時(shí)段運(yùn)營模式，深度聚焦社區(qū)需求，打造了一個(gè)全時(shí)段、多場景的餐飲生活新空間。在功能設(shè)計(jì)上，社區(qū)店兼顧輕體量與高復(fù)合性，通過室內(nèi)室外各200平方米的空間，靈活設(shè)置不同的出餐和用餐空間，讓海底撈成為了周邊居民家門口的“全時(shí)段歡樂食堂”。

該店負(fù)責(zé)人表示，社區(qū)店更加注重“便民”與“親近感”，小而輕的社區(qū)店型布局靈活，可以很好地承接商圈外溢流量，更能貼近居民生活場景，打造“下樓就能吃”的親密消費(fèi)關(guān)系。據(jù)悉，海底撈全國首家社區(qū)店落戶玖耀里社區(qū)型商業(yè)街區(qū)，輻射周邊10余個(gè)社區(qū)及多所高校，能夠滿足社區(qū)鄰居、學(xué)生和上班族等多元人群的全時(shí)段用餐需求。

“運(yùn)營過程中我們會(huì)不斷收集鄰居們的反饋，持續(xù)完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和服務(wù)。預(yù)計(jì)后期會(huì)有小吃鹵味、燒烤、拌飯等多元化的品類上新，為鄰里提供更方便、豐富的用餐選擇?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人稱，其希望海底撈社區(qū)店不僅是一家火鍋店，更是一位好鄰居，成為大家日常生活的一部分。

值得一提的是，考慮到來店用餐的顧客多為周邊社區(qū)居民，其中“銀發(fā)族”消費(fèi)者占到了相當(dāng)?shù)谋壤?，海底撈社區(qū)店還在9月份推出了“敬長輩、暖金秋”系列敬老活動(dòng)，不同年齡段的長者憑有效證件，在指定的時(shí)段用餐，每桌可享受20到40元不等的立減優(yōu)惠，讓“銀發(fā)族”在家門口就能享受到溫暖舒心的用餐體驗(yàn)。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)餐飲部主任孫工賀認(rèn)為，從“蘇超10元球票撬動(dòng)人均300元文旅消費(fèi)”這一現(xiàn)象級(jí)事件就能看到，服務(wù)消費(fèi)已經(jīng)從功能供給轉(zhuǎn)向情緒聯(lián)結(jié)，“當(dāng)‘情緒價(jià)值’成為流行，社區(qū)餐飲連鎖門店正進(jìn)化為城市毛細(xì)血管級(jí)的情緒供應(yīng)站，社區(qū)商業(yè)的‘熟人社會(huì)’屬性，使其成為情緒價(jià)值供給的最佳載體?！?/p>

(責(zé)任編輯：譚夢(mèng)桐)

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