有經(jīng)驗(yàn)的家長(zhǎng)會(huì)發(fā)現(xiàn)，9月開(kāi)學(xué)是孩子們很容易生病的階段。

夏天的冷飲、空調(diào)傷了正氣，很多病毒也出來(lái)開(kāi)party。

除了給孩子做好日常的防護(hù)，孩子的一日三餐，也特別重要。

今天這個(gè)蛋包肉，不僅是好吃，孩子們愛(ài)吃。

關(guān)鍵它是有很不錯(cuò)的蛋白質(zhì)，鐵元素也有一些，可以給孩子們的身體先套上一層保護(hù)殼。

說(shuō)是蛋包肉，其實(shí)就是蛋餃，只是造型要求更寬松。

相比北方的肉蛋卷，蛋餃的蛋皮蓬松，也能吸附更多的湯汁。

煮湯、煮火鍋的時(shí)候登場(chǎng)次數(shù)比較多。

你們也可以像我這樣加料燜煮，蛋皮酥軟入味，肉餡也很足。

愛(ài)吃糖醋口味的就自己調(diào)個(gè)汁，基本人人都愛(ài)，很適合下飯！

- 蛋包肉 -

· 參考月齡 ·

12個(gè)月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶

· 食材準(zhǔn)備 ·

雞蛋4個(gè)

干香菇3朵 / 豬肉末140克

輔料：姜、蔥、淀粉、醬油、鹽

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

我覺(jué)得你們家里多多少少可以囤一點(diǎn)干香菇，特別是到做燉菜比較多的季節(jié)，干香菇和鮮香菇的味道真的不一樣。

*干香菇泡發(fā)就用溫水泡，因?yàn)槭乔逑催^(guò)的，泡發(fā)的溫水也可以留著，做菜的時(shí)候倒進(jìn)去。

02

還是豬肉餡啊，加上姜片、淀粉、醬油和鹽一起攪拌好。

03

剛剛泡好的干香菇也拿出來(lái)，切丁之后倒進(jìn)肉餡里，一起攪拌。

04

雞蛋是來(lái)攤餅皮的，不需要太多的預(yù)處理，攪勻就能下鍋了。

05

做這種蛋餅皮，鍋里稍微比平時(shí)多放點(diǎn)油，油熱之后舀入蛋液。蛋液基本就是一個(gè)蛋餃皮的大小。剛開(kāi)始你們可能掌握不好大小，多試幾次就能很熟練了。

06

感覺(jué)蛋餅皮有點(diǎn)定型了，就可以把肉餡放里了，然后快速對(duì)折按壓。

07

這里不用考慮肉餡熟沒(méi)熟，就煎到蛋皮兩面金黃就能盛出來(lái)了。煎好的蛋包肉你們盛出來(lái)，是回鍋再燜煮，還是留著做湯做火鍋都行。

08

我這里是直接回鍋了，煎好的蛋包肉重新下鍋，再加上小半碗的清水，你們也可以用直接泡蘑菇的菌湯水。

09

調(diào)味就是鹽和醬油，你們喜歡吃糖醋口的也可以換一下，或者番茄味兒的都挺好。

10

蓋蓋燜到蛋包肉都熟透了，湯汁也收得差不多了，撒上蔥花就能出鍋。

11

這個(gè)蛋包肉唯一的一點(diǎn)難度，就是做這個(gè)蛋皮。

攤蛋皮最好是不大不小的，你們最開(kāi)始不熟練，也可以多試幾次。

吸飽了湯汁的蛋皮拿來(lái)下飯是最合適的，肉餡鮮香可口。

隨便搭點(diǎn)什么青菜，又能解決一頓飯！