近年來，在綠色、健康消費(fèi)趨勢下，“減糖、控糖”已成為熱議話題，市場上也出現(xiàn)了各式各樣標(biāo)注“無糖”“0糖”“0卡”的飲料，備受消費(fèi)者喜愛。

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“0糖”“0卡”飲料真的沒有熱量？

食物能量是指食品中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等成分在人體代謝中產(chǎn)生的熱量。預(yù)包裝食品標(biāo)簽的營養(yǎng)成分表應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等的含量值及其占營養(yǎng)素參考值的百分比?！?糖”“0卡”分別是指“不含糖”“無能量”，但嚴(yán)格來講，“0糖”“0卡”并不是真正數(shù)字意義的“0”糖、“0”卡。

根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025）規(guī)定，標(biāo)簽中聲稱“無或不含糖”，食品中的糖含量要≤0.5 g/100 g（固體）或 100 mL（液體）；聲稱“無能量或無卡、無千卡或無卡路里”，食品中的能量要≤17 kJ /100g（固體）或100mL（液體），并且脂肪供能比≤50%。

由此可見，“0糖”“0卡”并不是完全沒有糖或者完全沒有熱量，只是其所含的糖和能量對于人體而言確實(shí)是微不足道的，可以認(rèn)為是“0”。

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“0糖”“0卡”標(biāo)示是否合規(guī)？

“0糖”“0蔗糖”“0卡”“零添加糖”“未添加糖”，為了吸引消費(fèi)者，這些飲料的宣傳語可謂是五花八門。

其實(shí)，這些標(biāo)示語可以分為兩類：一是強(qiáng)調(diào)沒有添加某種配料，如“零添加糖”“未添加糖”；二是強(qiáng)調(diào)某種配料的含量，如“0糖”“0蔗糖”“0卡”。

對此，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）均作出了明確規(guī)定。

針對“強(qiáng)調(diào)沒有添加某種配料”的標(biāo)示語，新版GB 7718規(guī)定預(yù)包裝食品不得使用“不添加”“零添加”及其同義詞等詞匯。待該標(biāo)準(zhǔn)于2027年3月16日正式實(shí)施后，“零添加”類的標(biāo)示將被徹底禁止?！傲闾砑印蓖巧碳覟闋I銷噱頭而設(shè)計(jì)的文字游戲，“零添加”僅描述生產(chǎn)過程，但不排除原料可能含有某成分，如某果汁飲料宣稱零添加糖，但其實(shí)含有來自水果本身的果糖，涉嫌混淆生產(chǎn)過程與終產(chǎn)品成分，可能對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)。

針對“強(qiáng)調(diào)某種配料的含量”的標(biāo)示語，新版GB 7718規(guī)定使用“無”“不含”等詞匯時(shí)，其相應(yīng)配料或成分含量應(yīng)為“0”，其他法律、法規(guī)或國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)中另有規(guī)定的應(yīng)從其規(guī)定。也就是說，如果飲料中的糖含量符合GB 28050規(guī)定的聲稱“無或不含糖”條件的，標(biāo)示“0糖”是合規(guī)的；能量符合GB 28050規(guī)定的聲稱“無能量或無卡、無千卡或無卡路里”的，標(biāo)示“0卡”也沒有問題。

那么是否也可以標(biāo)示“0蔗糖”呢？

其實(shí)不然，根據(jù)GB 28050規(guī)定，碳水化合物可標(biāo)示的成分僅有糖、乳糖、膳食纖維，蔗糖不在其列，因此“0蔗糖”標(biāo)示沒有依據(jù)。

且就實(shí)際而言，標(biāo)示“0蔗糖”，還有可能含有其他類型的糖，如乳糖、葡萄糖等，這些糖同樣會(huì)升高血糖，為人體代謝提供能量，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

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“0糖”“0卡”飲料是否健康？

據(jù)統(tǒng)計(jì)，近幾年中國年輕人的糖尿病患病率在不斷增長，相關(guān)數(shù)據(jù)表明含糖飲料的攝入會(huì)增加罹患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

《健康中國行動(dòng)（2019-2030年）》將“減糖”列為重要內(nèi)容之一，提倡每人每日糖攝入量≤25g。

食品行業(yè)一直將“減糖”作為目標(biāo)，因此“代糖（甜味劑）”作為糖的替代品，越來越多使用于飲料、甜品等產(chǎn)品中。

甜味劑本身熱量低、血糖反應(yīng)小，通常不提供能量或只提供較少能量，其應(yīng)用對肥胖人群、糖尿病患者產(chǎn)生了一定的積極作用。特別是天然甜味劑，安全性高，還具有某些功能，比如乳糖醇可以調(diào)節(jié)腸道，緩解便秘。

但是，甜味劑能被大腦感知的甜味信號遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于糖，反而有可能刺激人類對此類產(chǎn)品的渴望，對人體健康的長期影響一直存在爭議。與傳統(tǒng)高糖、高能量飲料相比，我們應(yīng)當(dāng)理性看待“0糖”“0卡”飲料?；讷@取甜味同時(shí)減少糖攝入量的目的，可以優(yōu)先選擇含代糖的“0糖”“0卡”飲料；而對甜味沒有需求的，可以通過識別標(biāo)簽配料表成分，選擇不含代糖的“0糖”“0卡”飲料。

“0糖”“0卡”飲料并不意味著可以無限量飲用，建議大家要控制食用量，特別是糖尿病、心腦血管疾病及肥胖等患者，在選擇含代糖的“0糖”“0卡”飲料時(shí)要更加謹(jǐn)慎，防止長期大量攝入甜味劑對健康造成的潛在影響。

來源/江蘇市場監(jiān)管