睡眠不好，往往與肝氣不足息息相關(guān)。肝臟在人體的氣血調(diào)節(jié)中起著關(guān)鍵作用，肝氣充足，氣血才能順暢運(yùn)行，心神才能得到滋養(yǎng)，睡眠質(zhì)量自然提升。今天，就為大家介紹8道有助于養(yǎng)血安神、提升睡眠質(zhì)量的家常菜，讓我們在享受美食的同時(shí)，也能收獲健康好睡眠。

番茄炒蛋

食材配料：番茄300g、雞蛋3個(gè)、鹽適量、食用油適量、糖2g

做法步驟：

1.番茄洗凈切小塊。

2.雞蛋打散，加少許鹽攪勻。

3.熱鍋倒油，倒入雞蛋炒至定型盛出。

4.鍋中再放油，炒番茄至出汁，加糖調(diào)味。

5.倒入雞蛋翻炒均勻即可。

番茄炒花菜

食材：菜花、西紅柿、蔥、蒜

做法：

菜花掰成小朵，鍋中水燒開，加少許鹽和 1 滴油，放入菜花焯水 1 分鐘，撈出過涼水瀝干；西紅柿頂部劃十字，用開水燙 1 分鐘去皮，切小塊；蔥切段，蒜切末；

鍋中放少許油，油熱后下蒜末、一半蔥段，小火爆香；

放入西紅柿塊，中小火翻炒 3 分鐘至西紅柿變軟出汁（用鏟子按壓加快出汁）；

倒入焯好的菜花，加 2 勺生抽、1 勺蠔油，翻炒 2 分鐘至菜花裹滿番茄汁；

出鍋前撒剩余蔥段，翻炒均勻即可。

酸菜土豆

【食材】

土豆2個(gè)、酸菜100克、肉末100克、大蒜3瓣、小米辣2個(gè)、生抽2勺、鹽適量、胡椒粉少許、白糖半勺

【做法】

1.土豆蒸熟切塊，酸菜切碎，

2.熱油將肉末炒至變色，盛出備用，

3.鍋中少油，將土豆煎至金黃，

4.爆香蒜末小米辣，倒入酸菜翻炒，

5.加入土豆和肉末，加2勺生抽+適量鹽胡椒粉半勺白糖；

6.翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

杏鮑菇炒牛肉

【食材】

杏鮑菇2個(gè)、牛肉200克、青紅辣椒各1個(gè)、姜片適量、蔥段適量、生抽2勺、蠔油半勺、鹽適量、雞精少許、食用油適量

【做法】

1.杏鮑菇焯水2分鐘后撈出切片，

2.牛肉切片，青紅辣椒切圈，

3.牛肉滑熟撈出，底油炒香青紅辣椒和姜片；

4. 放入牛肉和杏鮑菇，加入生抽、蠔油翻炒均勻；

5.加入適量的鹽，以及雞精來進(jìn)行調(diào)味，最后將蔥段放入其中并翻勻就可以了。

香辣雞爪

【食材】

雞爪、姜蔥、料酒、干辣椒、小米辣、蒜末、生抽、老抽、蠔油

【做法】

雞爪剪去指甲并洗凈，將其冷水下鍋，接著放入姜片、蔥段以及1勺料酒，接下來開火煮，直至雞爪變色，之后撈出并用清水沖凈，最后瀝干水分。

2.鍋中放少許油，（停頓油熱之后，放入蒜末，（停頓小米辣，（停頓干辣椒碎，（停頓炒出香味之后，倒入雞爪，（停頓翻炒兩分鐘，（停頓至雞爪表面微焦。

加入兩勺生抽，接著放入一勺老抽，再倒入一勺蠔油，隨后翻炒食材至均勻上色；接下來加入沒過雞爪的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燜煮三十分鐘左右，直至湯汁基本收干

酸辣土豆絲

準(zhǔn)備食材：土豆、瘦肉、蒜末、小米辣、蔥段

做法步驟：

1、首先，將精選的瘦肉仔細(xì)清洗，切成均勻的細(xì)絲。隨后，用料酒、淀粉、生抽和花生油對肉絲進(jìn)行腌制，通過抓拌使調(diào)料充分滲透肉絲，靜置十分鐘，讓肉絲充分吸收調(diào)料的味道，變得更為鮮美。

2、土豆去皮，切成細(xì)長的絲條。接著，在熱鍋中倒入適量油，油溫升高后，下入腌制完成的肉絲，快速翻炒至顏色由紅轉(zhuǎn)白，肉質(zhì)變熟后，盛出備用。

3、另起一鍋，再次加熱油，油熱后，加入蒜末和切碎的小米椒，快速翻炒至香味四溢。隨后，將土豆絲倒入鍋中，大火快炒，同時(shí)撒上適量的食鹽和白醋，提升土豆絲的風(fēng)味與口感，翻炒至土豆絲變軟但保持一定的脆度。

4、最后，將之前炒好的肉絲倒入鍋中，與土豆絲一同翻炒，確保兩者充分混合，味道相互融合。在出鍋前，撒上一把新鮮的蔥段，快速翻炒幾下，增添一抹清香與色彩，隨即關(guān)火，將這道美味的菜肴盛出裝盤，即可享用。

芹菜炒蝦仁

材料：蝦仁 150克；芹菜 200克；大蒜 2瓣；姜片 適量；料酒 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量；雞精（可選）適量

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備食材： 蝦仁洗凈后剝?nèi)ノr殼，挑去蝦線，瀝干水分；芹菜去掉老梗，洗凈后切成3-4厘米長段；大蒜和姜切成末備用。

2. 焯水蝦仁： 鍋中加水，放入蝦仁，加入適量料酒，燒開后煮1-2分鐘，直到蝦仁變色，撈出瀝干水分。

3. 焯水芹菜： 鍋中加水燒開，放入芹菜段，焯水30秒至1分鐘，撈出立即用冷水沖涼，保持芹菜的脆感。

4. 熱鍋涼油： 鍋中加入適量食用油，待油熱后，放入蒜末和姜末炒香。

5. 炒蝦仁： 放入焯過水的蝦仁，翻炒均勻，至蝦仁表面微微變色，再加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味。

6. 加入芹菜： 將焯過水的芹菜段加入鍋中，快速翻炒，保持芹菜的脆嫩感，避免炒過頭變軟。

7. 完成與裝盤： 調(diào)整味道后，出鍋前可撒上一點(diǎn)雞精（根據(jù)口味可選），翻勻后盛出裝盤即可。

檸檬蜂蜜雞翅

食材：

雞翅、檸檬、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、姜片

做法：

1.雞翅洗凈，劃幾刀，用料酒、姜片腌制15分鐘。

2.鍋中熱油，下雞翅煎至兩面金黃。

3.擠入檸檬汁，加入蜂蜜、生抽、老抽，加水沒過雞翅，小火慢燉至湯汁濃稠。

這8道家常菜做法簡單，食材也容易獲取。大家不妨在日常生活中換著吃，通過飲食調(diào)養(yǎng)，讓肝氣充足，氣血順暢，從而擁有高質(zhì)量的睡眠，展現(xiàn)出好氣色。