白露開桿的臨安山核桃啥時候可以吃？今年的新貨山核桃到杭州了嗎？價格如何？9月9日，記者就走訪了杭州幾家知名的炒貨店。

首日開賣2025年新貨

從98元/斤到110元/斤不等

杭州西溪路上的方林富炒貨店，算是杭州炒貨圈的“老字號”了。

下午1點(diǎn)多，記者來到店里時，已有2025年的新貨山核桃在售了。新上市的山核桃放在店門口的顯要位置，共有4個筐，“2025年新貨”的價目很惹眼。奶油、椒鹽、炭烤口味價格一樣，都是每斤110元，還有已經(jīng)剝開的原味山核桃肉，每斤售價220元，店員說山核桃和山核桃肉每斤售價都比去年便宜了20元。

方林富的山核桃 記者 楊云寒 攝

與此同時，拱墅區(qū)夾城巷的周記炒貨也迎來第36個山核桃季。中午時分，記者進(jìn)店時，幾口大缸里已經(jīng)擺上了剛出爐的山核桃。

店里今年的核桃按照顆粒大小分為三檔，每斤價格分別是110元、120元和130元。老板周召寬介紹，今天一共炒了六七百斤，“基本上都是奶油、椒鹽、原味，回頭也可以嘗試出一個辣味的?！?/p>

鄒記召文炒貨店里的山核桃 記者 楊云寒 攝

位于太廟附近的鄒記召文炒貨店，也迎來了山核桃的熱賣。下午3點(diǎn)多，記者剛到店里時，首日上新的兩三百斤山核桃已經(jīng)基本售罄了。

炒貨店鄒老板說，今年山核桃的品質(zhì)和產(chǎn)量，也都是最近這幾年里最好的，價格也比往年便宜不少，每斤售價108元，比去年便宜了30元，“這個價格應(yīng)該是近三年來最低的。”

光芒甘栗的山核桃 實(shí)習(xí)生 吳香鈺 攝

而湖墅南路上的光芒甘栗店，9月8日就上新了山核桃。

店長汪先生說，今天從早上到中午，已經(jīng)賣出了幾十斤山核桃。今年店里整顆的核桃每斤98元，原味核桃肉每斤158元。原味核桃肉最受歡迎，其次是整顆核桃水煮和椒鹽。進(jìn)貨量也不小，昨天剛到的核桃肉，一箱三十斤，目前存放在倉庫里。

吃貨們早就惦記了

下周量大口感更好

方林富老板說，今年天氣非常適合山核桃生長，光照充足，也沒有特別干旱，所以無論是產(chǎn)量還是飽滿程度，都比前兩年要好。

方林富炒貨店的山核桃昨天第一天上市，但前兩天就有人來打聽山核桃了。方老板說有不少老客已經(jīng)在微信上找他預(yù)訂了。上個周末，方林富專門去了臨安，小范圍收了一批山核桃，量不多只有百來斤，他打算先放在店里賣一陣子，給顧客們嘗嘗鮮。

“上午有個云南的客人，一口氣訂了20多斤山核桃，我是建議下周再發(fā)貨，因?yàn)槟莻€時候的山核桃，口感會更好。”

過幾天，他打算再去臨安收一批，預(yù)計下周店里的山核桃就可以大范圍上市了。

周記炒貨的店員在對山核桃封罐 實(shí)習(xí)生 吳香鈺 攝

因?yàn)榻衲昱R安山核桃產(chǎn)量高、收購價便宜，周記炒貨店里的山核桃也比去年便宜。老板周召寬每年都會提前去產(chǎn)地對接，并和果農(nóng)約好在白露時節(jié)統(tǒng)一采摘，確保品質(zhì)穩(wěn)定。

開賣當(dāng)天，不到中午店里就賣掉了上百斤。除了散裝，還有半斤罐裝、袋裝和禮盒裝，機(jī)器封口防潮，買滿200元還能全國包郵（偏遠(yuǎn)地區(qū)除外）。

記者 楊云寒 攝

“你如果要的量大，明天再過來?！钡陠T一邊處理著快遞訂單，一邊招呼著。

有老客路過，專門來問山核桃?！吧胶颂椅颐磕甓紒碣I，聽說今年的剛出來，也來嘗嘗鮮?！币晃蛔≡诟浇拇蟛?dāng)場買了半斤。

太廟附近的鄒記召文的山核桃都是前一天從臨安山里打來的，連夜運(yùn)回了杭州，“我們今天早上8點(diǎn)多開始炒制，已經(jīng)炒了十幾鍋了，每鍋剛一出爐，就被搶購一空?！?/strong>

來買的有住在附近的居民，也有從網(wǎng)上下單的。最后一批20多斤剛剛出爐，還冒著熱氣，但已被搶購了大半，剩下的十來斤老板打算留著給晚上來逛店的客人。

“前幾天就有不少老客在詢問山核桃 ，來下單的也有不少，今年第一鍋還沒炒出來，訂單就已經(jīng)接到幾十個了，這幾天準(zhǔn)備陸陸續(xù)續(xù)發(fā)?！编u老板說。

湖墅南路的光芒甘栗昨天開賣的山核桃是機(jī)器剝、機(jī)器炒，現(xiàn)在除了到店購買，還能通過外賣平臺下單。店員等天氣涼快下來，會上更多的山核桃，而手炒的山核桃也將在近期上架。

來源：潮新聞、錢江晚報