坐落于吉林省松原市乾安縣大布蘇湖畔的鑫盛生物科技有限公司，自2020年9月成立以來，始終立足傳統(tǒng)工藝精髓與現(xiàn)代科技深度融合，已成長為吉林省唯一專業(yè)從事酒曲研發(fā)生產(chǎn)的民營科技企業(yè)。憑借6000平方米廠區(qū)與4000平方米現(xiàn)代化生產(chǎn)車間的硬件支撐，企業(yè)專注濃香型、清香型酒曲及醋曲生產(chǎn)，以匠心品質(zhì)樹立行業(yè)新標桿，為白酒釀造提供核心生物催化劑支持。

作為白酒釀造的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，酒曲中微生物菌群結(jié)構(gòu)與培養(yǎng)基配比直接決定酒體風味。鑫盛生物科技充分依托大布蘇湖畔獨特的小氣候環(huán)境與地質(zhì)資源，構(gòu)建“古法工藝筑基+現(xiàn)代科技賦能”的雙輪驅(qū)動體系：通過引進智能化生產(chǎn)設備與標準化管理體系，實現(xiàn)傳統(tǒng)制曲工藝的提質(zhì)增效。經(jīng)多家合作酒企驗證，其酒曲產(chǎn)品可使出酒率穩(wěn)定保持7個基準點以上，且酒體風味特征顯著，成為行業(yè)公認的“風味提升利器”。

企業(yè)負責人劉總帶隊深入傳統(tǒng)釀酒核心產(chǎn)區(qū)，梳理古法制曲工藝精髓，為技術(shù)創(chuàng)新奠定傳統(tǒng)根基。同時，組建由4名專業(yè)技術(shù)人員構(gòu)成的研發(fā)團隊，整合國際前沿生物工程技術(shù)，累計獲得多項國家專利授權(quán)，并成功注冊“鑫盛”自主品牌。總工程師張希臣的加入更成為技術(shù)突破的關(guān)鍵——這位畢業(yè)于天津輕工學院、擁有五十年微生物研發(fā)與釀酒實踐雙重積淀的行業(yè)專家，主導構(gòu)建了貫穿研發(fā)、生產(chǎn)、檢測的全鏈條技術(shù)體系。其建立的標準化質(zhì)控流程，使酒曲微生物活性始終處于行業(yè)領(lǐng)先水平，研發(fā)的復合菌種培養(yǎng)技術(shù)更獲多項國家專利認證，為產(chǎn)品品質(zhì)提供堅實保障。

企業(yè)始終貫徹“質(zhì)量即生命”的發(fā)展準則，通過建立傳統(tǒng)工藝數(shù)據(jù)庫與現(xiàn)代化品控體系，確保產(chǎn)品既保留傳統(tǒng)風味特質(zhì)，又符合現(xiàn)代標準化生產(chǎn)需求。從原料篩選到菌種培養(yǎng)，從工藝執(zhí)行到成品檢測，每一環(huán)節(jié)均嚴格把控，為合作酒企提供穩(wěn)定、可靠的酒曲供應。

目前，鑫盛生物科技產(chǎn)品已形成覆蓋全國的營銷網(wǎng)絡，并配套開展釀酒技術(shù)培訓服務，助力合作企業(yè)實現(xiàn)原料利用率與產(chǎn)品品質(zhì)雙提升。