去年秋天，婆婆從老家?guī)硪淮蟠?，紅彤彤、沉甸甸，一進門就說：“這個是村里老胡家種的，今年特別甜?！?/p>

家里人一聽“甜”字，兒子興奮得跳起來，婆婆也笑呵呵地開始剝起來，誰料坐在沙發(fā)上的老李皺了眉。他是家里的老朋友，患糖尿病十幾年了，一聽“甜”，立馬擺手：“我就不吃了，我血糖高?！?/p>

婆婆一愣，笑容一下子淡下來：“這不是水果嘛，怎么會害人？”這一幕讓我忽然意識到，很多人對水果和糖尿病之間的關(guān)系，真的還停留在“水果等于糖”的層面。

其實不只是老李，身邊很多人一聽說某樣?xùn)|西“甜”，就自動貼上了“不能碰”的標(biāo)簽，尤其是糖尿病患者，連蘋果、橙子都不敢多吃，更別說石榴了。但真的是這樣嗎？

前幾個月我參加了一個營養(yǎng)師的研討會，會上有專家分享了一項關(guān)于石榴的研究，結(jié)果讓我大吃一驚。研究顯示，糖尿病患者如果適量食用石榴，長期來看，患某些并發(fā)癥的幾率會明顯下降。當(dāng)時我第一個想到的就是老李，要是他知道這些，可能就不會坐在沙發(fā)上看著我們吃石榴了。

石榴到底有什么魔力？我回家后特地翻閱了國內(nèi)外的臨床研究，越看越覺得，這個水果真是被低估了。尤其是對糖尿病人來說，它不是“危險品”，反而可能是“護身符”。

上個月我給兒子的班級做了一次家長講座，講的是“孩子零食中的糖”，講完后有一位媽媽拉著我問：“聽說石榴不能給孩子吃，糖太高，是這樣嗎？”我笑了笑，反問她：“你知道一杯石榴汁和一杯可樂，哪個升糖快嗎？”

她愣了一下，我告訴她，石榴汁的升糖指數(shù)比可樂低得多，而且它含有豐富的抗氧化物，可以幫助胰島功能維持穩(wěn)定。

那天回家后我特地給老李打了個電話，告訴他一個數(shù)據(jù)：一項涉及200多名2型糖尿病患者的研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)吃12周的石榴提取物后，有超過60%的人腎功能指標(biāo)改善，而且視網(wǎng)膜病變的風(fēng)險也在下降。他聽完后沉默了一下，說：“那是不是以后我也能吃一點了？”

不僅能吃，而且還可以吃得“有講究”。石榴里有一種特別的多酚類物質(zhì)，叫做鞣花酸，這個名字聽著拗口，但它的作用不小。它能減少自由基對胰島β細胞的攻擊，從根本上保護糖尿病患者的胰島功能。我曾經(jīng)給婆婆講過這個原理，她聽完后點點頭說：“哦，原來這個紅果子還能修機器?。俊?/p>

前兩天我們家做糖醋排骨的時候，我試著加了一點石榴汁進去，沒想到味道特別好。孩子吃得高興，老李也嘗了一塊，說“這個酸甜酸甜的，不膩人”。我告訴他，其實這比放糖健康多了，而且還能順便攝入點營養(yǎng)素。

石榴的好處不止于此，它還有助于降低糖尿病人常見的動脈粥樣硬化風(fēng)險。這個問題在老年人群體里非常普遍，很多人以為只是“血管老了”，其實和長期高血糖引起的慢性炎癥密切相關(guān)。石榴中的花青素、鞣花酸等成分可以直接對抗這種炎癥，從根本上減緩血管老化。

我一個朋友的媽媽去年查出糖尿病后一直情緒低落，覺得自己“好多東西都不能吃了”。我去她家做客的時候?qū)ｉT帶了一盒剝好的石榴，告訴她：“這個你可以放心吃?！彼叧赃呎f：“我以為水果都要戒呢?！蔽腋嬖V她，其實關(guān)鍵不是戒不戒，而是怎么吃、吃多少、什么時候吃。

比如飯后半小時吃一點石榴，血糖波動會比較小；而空腹大量吃，就可能引起血糖快速上升。合理安排時間和量，石榴不僅不會“害”你，反而能幫你“養(yǎng)身”。還有一點很少人注意到，石榴對糖尿病引起的神經(jīng)病變也有幫助。

這個并發(fā)癥很多人都默默忍著，腳底發(fā)麻、刺痛、走路沒力氣，但不當(dāng)回事。研究發(fā)現(xiàn)，石榴中的抗氧化成分能抑制神經(jīng)系統(tǒng)的氧化損傷，長期食用可以改善神經(jīng)末梢的血液循環(huán)。這個道理聽著復(fù)雜，但我跟婆婆說：“吃點石榴，腳底麻的感覺會輕點?！彼幌伦泳陀涀×恕?/p>

老李最近精神好多了，前幾天還主動問我：“那個石榴，我是不是可以每天吃點？”我告訴他，一天吃半個石榴，大概100克果肉，是比較安全又有效的量。他點點頭說：“我現(xiàn)在買水果都記得挑石榴了?！?/p>

我還發(fā)現(xiàn)一個小細節(jié)，每次家里有石榴，孩子都會主動去剝，剝著剝著就吃起來了。相比那些包裝精美卻高糖高脂的零食，石榴無疑是更好的選擇。它既滿足了口感，又不容易吃過量，還能順便補點維生素C和鉀，對成長中的孩子很友好。

這幾個月石榴吃得多了，婆婆還學(xué)會了用石榴泡水、做醬，連早餐粥里也加一點。她說：“你說它好，我就多用點?！蔽倚睦锿π牢康模?strong>真正的營養(yǎng)不是聽得多，而是能用在鍋里、吃進嘴里、養(yǎng)在身體里。

寫到這里，我想再說一句，糖尿病不是戒水果，而是學(xué)會聰明吃水果。石榴就是一個很好的例子，它不甜得發(fā)膩，也不空有熱量，反而藏著一堆對糖尿病人有利的“暗器”。

家里的老人現(xiàn)在每天吃一點，孩子也喜歡，我自己也開始嘗試用它做一些小食譜，比如石榴拌酸奶、石榴雞胸肉沙拉，味道清新，營養(yǎng)也跟得上。老李說，以前覺得糖尿病是“吃不好的病”，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，只要懂一點，就能吃得比以前還講究。

石榴，原來不是“甜”的代名詞，而是“養(yǎng)”的另一種方式。希望看到這篇文章的你，也能重新認(rèn)識這個紅彤彤的小果子，別讓誤會擋住了健康的路。

參考文獻： 1. 中國營養(yǎng)學(xué)會.《中國居民膳食指南》2022版. 2. AviramM,etal.Pomegranatejuiceconsumptionreducesoxidativestress,atherogenicmodificationstoLDL,andplateletaggregation.ClinicalNutrition,2015. 3. EsmaillzadehA,etal.Pomegranateextractimproveslipidprofilesintype2diabeticpatients.NutritionResearch,2020. 4. LiY,etal.Ellagicacidinhibitshighglucose-inducedoxidativestressinhumanretinalpigmentepithelialcells.LifeSciences,2019. 5. 王敏等.石榴多酚對糖尿病腎病患者的干預(yù)研究.中國臨床營養(yǎng)雜志,2021.