2025年上半年，中國(guó)乳制品行業(yè)在產(chǎn)能過(guò)剩與供需失衡的挑戰(zhàn)中，呈現(xiàn)出明顯的分化態(tài)勢(shì)。全行業(yè)僅伊利、蒙牛、光明三家營(yíng)收突破百億，其中伊利以超619億元營(yíng)收持續(xù)領(lǐng)跑，格局穩(wěn)固的同時(shí)，中小乳企普遍面臨增長(zhǎng)瓶頸與盈利挑戰(zhàn)。

從業(yè)務(wù)板塊看，奶粉領(lǐng)域增速放緩，低溫奶成為亮點(diǎn)。區(qū)域乳企及上游牧場(chǎng)承壓明顯，“雙降”“增收不增利”成為高頻關(guān)鍵詞。乳企紛紛通過(guò)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、渠道優(yōu)化與戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，行業(yè)洗牌仍在持續(xù)。

百億營(yíng)收陣營(yíng)，伊利斷層領(lǐng)先，光明、蒙牛遭遇“雙降”

2025年上半年，國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)僅有三家企業(yè)營(yíng)收突破百億元，分別為伊利、蒙牛和光明乳業(yè)，總營(yíng)收依次為619.33億元、415.67億元和124.72億元。從規(guī)模上看，伊利已呈現(xiàn)“斷層領(lǐng)先”的態(tài)勢(shì)。從盈利角度看，差距更為鮮明。上兩位數(shù)的僅有2家，伊利、蒙牛分別為72.00億元、20.46億元，而光明乳業(yè)僅實(shí)現(xiàn)2.17億元。

值得一提的是，單從奶粉/乳粉領(lǐng)域來(lái)看，上半年僅有13家本土乳企1涉足相關(guān)業(yè)務(wù)，并合計(jì)實(shí)現(xiàn)了389.01億元的營(yíng)收，較去年同期微增4.43%，反映出了奶粉行業(yè)整體的增速趨緩。在這一眾乳企中，奶粉/乳粉業(yè)務(wù)營(yíng)收突破百億元的僅有一家，那就是“伊利”，以165.78億元的成績(jī)遙遙領(lǐng)先，與去年同期相比增長(zhǎng)了14.26%。

但伊利也并非沒(méi)有隱憂，液體乳作為其最大的營(yíng)收來(lái)源，在上半年?duì)I收同比減少2.04%至361.26億元。冷飲的營(yíng)收盡管良好，同比增長(zhǎng)12.39%至82.29億元，不過(guò)此類產(chǎn)品易受季節(jié)因素影響，是否能在下半年繼續(xù)保持增長(zhǎng)還需打個(gè)問(wèn)號(hào)。

正所謂，幾家歡喜幾家愁。與伊利截然相反的是，蒙牛與光明乳業(yè)均遭遇“雙降”挑戰(zhàn)：蒙牛營(yíng)收和凈利潤(rùn)分別下滑6.95%和16.37%，光明乳業(yè)營(yíng)收和凈利潤(rùn)分別減少1.90%和22.53%。需要特別注意的是，光明乳業(yè)已連續(xù)三年2營(yíng)收下滑。

進(jìn)一步細(xì)看，蒙牛主要有4個(gè)業(yè)務(wù)分部，包括液態(tài)奶、冰淇淋、奶粉和奶酪，在上半年的總營(yíng)收中分別占比77.45%、9.3%、4.0%和5.7%。從分部的表現(xiàn)來(lái)看，除了作為營(yíng)收支柱的液態(tài)奶業(yè)務(wù)同比減少11.22%至321.92億元外，其余均實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。

而光明乳業(yè)主要有三個(gè)業(yè)務(wù)分部，其中“液態(tài)奶”和“牧業(yè)產(chǎn)品”兩大業(yè)務(wù)線收入雙線下滑，分別減少8.64%和13.76%，至66.06億元和5.18億元；唯一亮點(diǎn)是奶粉所在的“其他乳制品”業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)。從銷售區(qū)域看，其國(guó)內(nèi)市場(chǎng)（包括上海大本營(yíng)及外地市場(chǎng)）表現(xiàn)疲軟，僅有境外市場(chǎng)錄得1.92%的微增。

奶粉陣營(yíng)增長(zhǎng)承壓，飛鶴、澳優(yōu)、貝因美深耕主業(yè)

2025年上半年，國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)僅有三家乳企將“奶粉”作為其核心營(yíng)收來(lái)源。其中包括，中國(guó)飛鶴、澳優(yōu)和貝因美，總營(yíng)收分別為91.51億元、38.87億元和13.55億元，對(duì)應(yīng)歸母凈利潤(rùn)分別為10.00億元、1.80億元和7405萬(wàn)元。

飛鶴2025年H1經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)

據(jù)財(cái)報(bào)顯示，飛鶴的乳制品及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑業(yè)務(wù)（含奶粉）實(shí)現(xiàn)營(yíng)收91.43億元，幾乎貢獻(xiàn)了公司全部收入，占比高達(dá)99.91%。值得一提的是，在上述提及的13家涉足奶粉/乳粉的乳企1中，僅對(duì)比奶粉業(yè)務(wù)營(yíng)收規(guī)模，其位列第二。

不過(guò)在今年上半年，該業(yè)務(wù)同比單位數(shù)下降。原因在于，上半年飛鶴為貫徹「鮮萃活性營(yíng)養(yǎng)」戰(zhàn)略，保持貨架產(chǎn)品的新鮮度及健康度，主動(dòng)降低了嬰幼兒配方奶粉的渠道庫(kù)存。同時(shí)積極履行社會(huì)責(zé)任，向消費(fèi)者提供生育補(bǔ)貼。在此之下，飛鶴的現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物仍有64.8億元。這說(shuō)明，其現(xiàn)金流充沛，財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)健康。

據(jù)飛鶴披露，2025年下半年，其將繼續(xù)深耕特醫(yī)奶粉，推出三支水解奶粉，與無(wú)乳糖、早產(chǎn)兒奶粉一起完成特醫(yī)產(chǎn)品矩陣。同時(shí)，獲得注冊(cè)號(hào)的加拿大工廠，也將會(huì)上市兩支牛奶粉和一支羊奶粉。那么，下半年表現(xiàn)如何，有待后觀。

澳優(yōu)2025年H1經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)

同樣在此發(fā)力的還有澳優(yōu)，其旗下自家品牌配方奶粉業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入28.26億元，占總營(yíng)收的72.71%。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看，中國(guó)地區(qū)貢獻(xiàn)了絕大部分收入，牛奶粉和羊奶粉分別占總營(yíng)收的24.74%、35.53%。

與此同時(shí)，澳優(yōu)將羊奶粉推向海外市場(chǎng)，在過(guò)去兩年保持高雙位數(shù)復(fù)合增長(zhǎng)率的基礎(chǔ)上，今年上半年繼續(xù)延續(xù)高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，同比大幅增長(zhǎng)65.7%，收入占比提升至12.47%，成為推動(dòng)其業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的重要?jiǎng)恿Α?/p>

除奶粉業(yè)務(wù)外，澳優(yōu)的奶酪、私人品牌及其他業(yè)務(wù)收入同比增長(zhǎng)51.6%至9.05億元，營(yíng)養(yǎng)品業(yè)務(wù)收入同比增長(zhǎng)7.0%至1.56億元。

貝因美2025年H1經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)

而貝因美的奶粉類產(chǎn)品占總營(yíng)收比重89.2%，實(shí)現(xiàn)收入12.09億元，同比減少4.43%。其他類產(chǎn)品收入7525.30萬(wàn)元，同比減少30.37%。不過(guò)，其米粉類與用品類產(chǎn)品均實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)，成為上半年成績(jī)單的一大亮點(diǎn)。

在渠道方面，貝因美上半年大幅削減了383名經(jīng)銷商，推動(dòng)銷售模式進(jìn)一步向“總承銷/包銷模式”集中，該模式目前占比已超過(guò)50%，其次為經(jīng)銷商與直供客戶、電子商務(wù)和其他客戶。值得一提的是，其已連續(xù)兩年?duì)I收和凈利潤(rùn)增長(zhǎng)。

差異化乳企困境，皇氏集團(tuán)、百菲乳業(yè)、健合集團(tuán)喜憂參半

在這25家乳企中，有三家乳企比較“特色”。“雙降”的皇氏集團(tuán)，總營(yíng)收9.05億元，同比減少13.07%；歸母凈虧損576.72萬(wàn)元，同比擴(kuò)大549.66%；“增收不增利”的百菲乳業(yè)、H&H 國(guó)際控股，總營(yíng)收分別為同比增長(zhǎng)11.82%至7.22億元、同比增長(zhǎng)4.89%至70.19億元，但歸母凈利潤(rùn)分別為同比減少11.75%至1.49億元、同比減少76.78%至7102萬(wàn)元。

皇氏集團(tuán)2025年H1經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)

皇氏集團(tuán)是國(guó)內(nèi)一家深耕水牛奶領(lǐng)域的企業(yè)，但其主營(yíng)業(yè)務(wù)不只有乳業(yè)，還有信息業(yè)務(wù)。但這兩大板塊，在上半年均出現(xiàn)不同程度下滑。分行業(yè)看，占營(yíng)業(yè)收入比重85.55%的乳制品與食品業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入7.74億元，同比減少4.57%，雖降幅相對(duì)溫和，但仍反映出乳業(yè)主線面臨的市場(chǎng)壓力。信息服務(wù)與信息工程業(yè)務(wù)收入合計(jì)約0.66億元，同比大幅下降28.52%，顯示該板塊尚未形成持續(xù)增長(zhǎng)動(dòng)力。

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析，低溫奶板塊收入3.58億元，同比增長(zhǎng)3.49%，占總營(yíng)收比重提升至39.57%，成為報(bào)告中一大亮點(diǎn)。但常溫奶、其他飲料及食品分別同比下降10.31%、23.01%，拖累了整體乳業(yè)板塊表現(xiàn)。信息類產(chǎn)品中，云通信業(yè)務(wù)同比下降29.03%，而信息工程業(yè)務(wù)已徹底剝離，未產(chǎn)生收入。

簡(jiǎn)而言之，皇氏集團(tuán)現(xiàn)狀十分危險(xiǎn)，大部分業(yè)務(wù)增長(zhǎng)均承壓，且扣除非經(jīng)常性損益后，其已從2020年-2024年連續(xù)虧損五年。

百菲乳業(yè)2025年H1經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)

百菲乳業(yè)的主營(yíng)類產(chǎn)品是以水牛奶、荷斯坦牛奶為主要原料的各種乳制品。按產(chǎn)品類別，滅菌乳是其最大的營(yíng)收來(lái)源，在本報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)5.40億元，占比約為74.79%。其次，是調(diào)制乳、巴氏殺菌乳、含乳飲料、發(fā)酵乳和非乳品等，分別收入1.51億元、1665.32萬(wàn)元、725.96萬(wàn)元、281.52萬(wàn)元和253.89萬(wàn)元。

其中，含乳飲料是上半年唯一營(yíng)收下滑的產(chǎn)品。

健合集團(tuán)2025年H1經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)

而健合集團(tuán)也是多元化發(fā)展，上半年的業(yè)務(wù)表現(xiàn)呈現(xiàn)“喜憂參半”的格局。

嬰幼兒配方奶粉、成人營(yíng)養(yǎng)及護(hù)理用品兩大分部雖然在上半年實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，但部分地區(qū)市場(chǎng)“掉鏈子”。其中，嬰幼兒配方奶粉分部在香港及臺(tái)灣市場(chǎng)營(yíng)收同比減少8.68%，幸虧得益于中國(guó)內(nèi)地與澳新市場(chǎng)的亮眼表現(xiàn)，使其整體維持正向增長(zhǎng)；成人營(yíng)養(yǎng)及護(hù)理用品分部在澳新與北美市場(chǎng)遭遇18.52%和29.22%的大幅下滑，也抵消掉部分中國(guó)內(nèi)地，香港及臺(tái)灣市場(chǎng)的客觀增長(zhǎng)，最終分別錄得13.13%、41.36%。

其他嬰幼兒產(chǎn)品、益生菌及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品兩大分部則是“愁云密布”，分別同比大跌17.23%、15.99%。五大分部中只有寵物營(yíng)養(yǎng)及護(hù)理用品分部成為難得的亮點(diǎn)，營(yíng)收同比增長(zhǎng)9.57%至10.79億元，是集團(tuán)內(nèi)唯一實(shí)現(xiàn)全面增長(zhǎng)的新興支柱。

綜上，健合集團(tuán)的增長(zhǎng)敘事還有一些短板待補(bǔ)。

九家區(qū)域型乳企，幾家歡喜幾家愁

在本次統(tǒng)計(jì)中的九家區(qū)域型乳企中，只有新乳業(yè)、南方乳業(yè)兩家實(shí)現(xiàn)總營(yíng)收和歸母凈利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)“雙增”，總營(yíng)收分別同比增長(zhǎng)3.01%至55.26億元、3.66%至8.54億元；凈利潤(rùn)分別同比增長(zhǎng)33.76%至3.97億元、78.15%至1.23億元。值得一提的是，二者的增長(zhǎng)，主要得益于低溫奶類表現(xiàn)優(yōu)異。此外，南方乳業(yè)凈利潤(rùn)暴漲的原因，主要系本期毛利率增加及資產(chǎn)處置損失減少導(dǎo)致凈利潤(rùn)增加。

燕塘乳業(yè)2025年H1經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)

與之截然相反的是“雙降”的燕塘乳業(yè)，上半年總營(yíng)收7.65億元，同比減少10.25%；歸母凈利潤(rùn)3494萬(wàn)元，同比減少37.91%。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看，其主力產(chǎn)品線均出現(xiàn)下滑。乳酸菌乳飲料類是其最大的收入來(lái)源，占比42.34%，但卻在上半年同比減少了7.88%至3.24億元。而液體乳類、花式奶營(yíng)收占比36.71%、19.86%，同樣減少15.08%、5.95%。從地區(qū)來(lái)看，其大本營(yíng)廣州省內(nèi)營(yíng)收同比下滑10.16%，省外下滑14.3%。

相較之下，天潤(rùn)乳業(yè)的上半年表現(xiàn)更為艱難，呈現(xiàn)“增利不增收”卻仍未扭虧的態(tài)勢(shì)。總營(yíng)收13.95億元，同比減少3.30%；歸母凈虧損2185.64萬(wàn)元，同比收窄21.68%。但需指出的是，虧損主要源于非經(jīng)常性損失，主要是子公司處置牛只損失1.65億元，對(duì)當(dāng)期利潤(rùn)造成重大影響。但從經(jīng)常性業(yè)務(wù)來(lái)看，其核心產(chǎn)品表現(xiàn)同樣承壓：常溫乳制品、低溫乳制品和畜牧業(yè)產(chǎn)品收入分別同比下降5.30%、3.88%和9.45%。

同樣“增利不增收”的乳企，還有3家，其中包括：

麥趣爾總營(yíng)收同比減少4.49%至2.94億元，歸母凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)102.40%至154.66萬(wàn)元；三元股份總營(yíng)收同比減少13.77%至33.31億元，歸母凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)43.33%至1.83億元；陽(yáng)光乳業(yè)總營(yíng)收同比減少7.03%至2.37億元，歸母凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)8.27%至5982萬(wàn)元。

具體來(lái)看，麥趣爾主要有乳制品、烘焙食品、節(jié)日食品和其他，但在上半年只有烘焙食品實(shí)現(xiàn)了正向的4.61%增長(zhǎng)。同樣的，陽(yáng)光乳業(yè)也有六類產(chǎn)品，包括常溫乳飲料、常溫乳制品、低溫乳飲料、低溫乳制品、乳粉，其中只有常溫乳制品和乳粉實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。三元股份的液態(tài)奶、固態(tài)奶、冰激凌及其他的營(yíng)收與去年相比均下滑。

其余兩家乳企則是“增收不增利”，達(dá)諾乳業(yè)總營(yíng)收1.16億元，同比增長(zhǎng)12.94%；歸母凈利潤(rùn)193.91萬(wàn)元，同比減少66.49%；騎士乳業(yè)總營(yíng)收6.68億元，同比增長(zhǎng)41.18%；歸母凈利潤(rùn)1637萬(wàn)元，同比減少54.16%。

達(dá)諾乳業(yè)2025年H1經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)

分產(chǎn)品業(yè)務(wù)看，達(dá)諾乳業(yè)共有烘焙粉類、煉乳類、乳粉類、液態(tài)奶類和優(yōu)煉類。在上半年中，除了烘焙粉類錄得15.21%的下滑外，其他業(yè)務(wù)均實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。那為什么凈利潤(rùn)會(huì)下降？原因在于毛利率下降、稅費(fèi)增加和非經(jīng)常性凈損益減少。

騎士乳業(yè)的業(yè)務(wù)較為豐富，包含生鮮乳、售牛、液態(tài)奶、其他乳制品、白砂糖、糖蜜、甜菜粕。這其中，除卻甜菜粕的營(yíng)收同比減少了39.19%外，其他業(yè)務(wù)均實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。

對(duì)于凈利潤(rùn)下滑的原因，騎士乳業(yè)給出了4點(diǎn)原因：1)受市場(chǎng)環(huán)境影響，終端產(chǎn)品尤其是生鮮乳產(chǎn)品銷售價(jià)格下降，使其整體盈利水平受到較大影響。2)受2024年氣候影響，降雨量過(guò)剩，導(dǎo)致制糖原料普遍含糖量較低，進(jìn)而導(dǎo)致生產(chǎn)白砂糖單位耗用甜菜數(shù)量增加，白砂糖生產(chǎn)成本上升，使得白砂糖業(yè)務(wù)毛利率下降較多。3)優(yōu)化牛群，淘汰效益低的牛只，因牛只市場(chǎng)售價(jià)較低，售牛業(yè)務(wù)虧損。4)公司根據(jù)訴訟判決，預(yù)提費(fèi)用。

奶價(jià)下行沖擊持續(xù)，上游牧業(yè)普遍虧損承壓

在本次統(tǒng)計(jì)中的七家區(qū)域型乳企中，只有原生態(tài)牧業(yè)還維持著盈余狀態(tài)，但也在危險(xiǎn)邊緣，上半年仍然是“增收不增利”：總營(yíng)收13.12億元，同比增長(zhǎng)8.88%；股東應(yīng)占溢利1.19億元，同比減少7.85%。

作為一家專注于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料奶的公司，盡管國(guó)內(nèi)生鮮乳產(chǎn)能持續(xù)調(diào)整與出清，乳制品終端消費(fèi)需求在多種因素帶動(dòng)下出現(xiàn)邊際回暖，但整體消費(fèi)增長(zhǎng)仍稍顯乏力，疊加二季度奶牛產(chǎn)奶高峰期的影響，原料奶價(jià)格回升進(jìn)度仍低于市場(chǎng)預(yù)期。報(bào)告期內(nèi)，原生態(tài)牧業(yè)原料奶平均售價(jià)為每噸4305元(截至2024年6月平均售價(jià)為每噸4648元)，較去年同期下降7.4%。

除此之外，中國(guó)圣牧、優(yōu)然牧業(yè)、現(xiàn)代牧業(yè)、澳亞集團(tuán)、莊園牧場(chǎng)和西部牧業(yè)等上游乳企在上半年均處于凈虧損狀態(tài)，但具體表現(xiàn)各有不同。其中，優(yōu)然牧業(yè)是唯一實(shí)現(xiàn)“雙增”的企業(yè)，總營(yíng)收102.84億元，同比增長(zhǎng)2.28%；股東應(yīng)占溢利為-2.97億元，同比收窄10.37%，虧損幅度有所改善。

與之形成鮮明對(duì)比的是現(xiàn)代牧業(yè)，成為這批企業(yè)中唯一遭遇“雙降”的乳企。總營(yíng)收60.73億元，同比減少5.39%；股東應(yīng)占溢利-9.13億元，同比減少300.04%。業(yè)績(jī)承壓主要源于，原料奶平均售價(jià)下降及原料奶銷量增加綜合影響所致。期內(nèi)，原料奶平均售價(jià)同比下降10.1%，降至3.29元/公斤（2024年同期為3.66元/公斤），盡管原料奶總銷量同比增長(zhǎng)10.3%至154.2萬(wàn)噸，仍無(wú)法抵消奶價(jià)下行帶來(lái)的沖擊。

澳亞集團(tuán)與中國(guó)圣牧均呈現(xiàn)出“增利不增收”的發(fā)展態(tài)勢(shì)，但仍未實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。其中，澳亞集團(tuán)總營(yíng)收為16.98億元，同比減少7.11%；股東應(yīng)占溢利為-3.78億元，盡管仍處虧損，但同比顯著收窄40.60%。同樣，中國(guó)圣牧總營(yíng)收14.44億元，同比略降3.11%；股東應(yīng)占溢利為-4832.20萬(wàn)元，同比大幅改善66.37%，反映出兩家企業(yè)在成本控制或經(jīng)營(yíng)效率方面取得一定進(jìn)展。

莊園牧場(chǎng)與西部牧業(yè)在發(fā)展模式上與前述乳企存在明顯差異，其業(yè)務(wù)重心更加傾向于乳制品加工與銷售環(huán)節(jié)，而非上游的原料奶生產(chǎn)及畜牧養(yǎng)殖。這一產(chǎn)業(yè)定位，使得兩家企業(yè)在業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)和盈利模式上更具終端產(chǎn)品導(dǎo)向。

盡管在這種模式下，莊園牧場(chǎng)與西部牧業(yè)仍未能在2025年上半年實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，呈現(xiàn)出“增利不增收”的態(tài)勢(shì)。其中，莊園牧場(chǎng)總營(yíng)收4.20億元，同比減少1.31%；歸母凈虧損2766.98萬(wàn)元，同比大幅收窄68.50%。西部牧業(yè)總營(yíng)收3.96億元，同比減少12.45%；歸母凈虧損4360.03萬(wàn)元，同比收窄26.48%。

整體來(lái)看，2025年上半年中國(guó)乳業(yè)仍處于深度調(diào)整期。2025年下半程，戰(zhàn)局依舊值得期待。

注釋

1、13家乳企包括：伊利股份、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)、中國(guó)飛鶴、H&H 國(guó)際控股、新乳業(yè)、澳優(yōu)、三元股份、貝因美、西部牧業(yè)、陽(yáng)光乳業(yè)、達(dá)諾乳業(yè)、騎士乳業(yè)

2、連續(xù)三年?duì)I收下滑：2022年-2024年，光明乳業(yè)總營(yíng)收分別為282.1億元、264.9億元、242.8億元