“羅永浩一句話，西貝后廚炸了鍋！”

一夜之間，炒菜直播、懸賞十萬、老板放狠話……預(yù)制菜暗戰(zhàn)，終于撕破臉皮！

那天，羅永浩在微博上輕飄飄發(fā)了兩行字，很平常的兩句話卻上了熱搜，把西貝老板炸出來了。

他說：西貝的菜，一股隔夜味兒，盤子溫溫的，魚腥羊膻，就倆菜能下口。還順帶一句：“建議立法管管預(yù)制菜。”

話音未落，熱搜爆了。

不是因?yàn)樗f得多狠，而是他說出了太多人想說卻不敢說的話——我們花著現(xiàn)炒的錢，吃的到底是廚房的煙火，還是工廠的流水線？

這事要是擱別的餐廳，可能也就罵兩句算了。

可西貝不一樣，它可是號稱“中國廚房工業(yè)化標(biāo)桿”，是那個(gè)把“閉著眼睛點(diǎn)，道道都好吃”當(dāng)口號喊了十幾年的西北菜扛把子。

很快，創(chuàng)始人賈國龍火速回應(yīng)：“我百分百保證，西貝沒有一道預(yù)制菜！”

口氣硬得像鐵板，緊接著補(bǔ)上一句：要起訴羅永浩，名譽(yù)侵權(quán)。

好家伙，這哪是回應(yīng)，這是直接掀桌子了。

可網(wǎng)友不買賬。評論區(qū)一邊倒：“這回我站西貝？不，我站羅永浩?！?/p>

不是因?yàn)榱_永浩多可信，而是大家早就不信“百分百”這三個(gè)字了。

你跟我說沒預(yù)制菜？那你后廚怎么連鍋鏟都見不著？

事情發(fā)酵到第三天，西貝開始反擊。

他們搞了個(gè)騷操作——上線“老羅菜單”。

啥意思？就是把羅永浩那天點(diǎn)的菜，全掛菜單上，明碼標(biāo)價(jià)，隨便點(diǎn)。還說：“怕是預(yù)制菜？歡迎去后廚看！”

更狠的是，吃完不滿意，直接退錢。

這招，聽著像自證清白，實(shí)則高明得可怕。把一場公關(guān)危機(jī)，瞬間變成一場行為藝術(shù)式的營銷秀。你不是說我用預(yù)制菜嗎？那我現(xiàn)場炒給你看！

于是，9月12日下午，西貝多家門店后廚架起直播。鏡頭一推，電磁爐、大鍋、員工圍站一圈，開始“現(xiàn)炒”包菜。

畫面一出，全網(wǎng)笑瘋。

有網(wǎng)友截圖放大：臺面上沒油瓶、沒鹽罐、連把像樣的菜刀都沒有。

炒個(gè)包菜，全程像在“加熱”而不是“烹飪”。

更有眼尖的發(fā)現(xiàn)，鍋底根本沒冒煙，火苗軟趴趴的，哪來的“鍋氣”？

還有人扒出，直播里那口深鍋，看著像燉菜用的恒溫鍋，根本不是爆炒的灶臺。

更離譜的是，出鍋那盤大盤雞拌面，全程沒人放鹽，也沒見顛鍋，端上來顏色倒是統(tǒng)一得詭異。

浙江衛(wèi)視“中國藍(lán)新聞”的記者去探店，進(jìn)了后廚直播間。

鏡頭掃了一圈，確實(shí)沒看到炒菜場景。好不容易等一道菜出鍋，記者嘗了一口雞腿肉，臉上的表情……怎么說呢？像是想夸又夸不出，想吐又忍住了。

最后，他默默把剩下的打包帶走，一句話沒說。

彈幕炸了：“來都來了，炒個(gè)蛋炒飯??！”“這表情，比差評還差評。”

可記者轉(zhuǎn)頭就點(diǎn)了個(gè)不在“老羅菜單”上的菜，結(jié)賬走人。

這操作，讓人摸不著頭腦——你到底是來查真相，還是來走過場？

但就在同一天，網(wǎng)上突然冒出一堆“西貝現(xiàn)炒”的短視頻。

有員工拍自己顛勺，有顧客曬“后廚直擊”，還有博主信誓旦旦：“我親眼看著師傅炒的！”

可細(xì)看視頻，問題來了：哪家正經(jīng)飯店炒菜用電磁爐？

哪家廚房臺面干凈得連蔥姜都不見？

哪家炒菜連醬油瓶都找不到？

更有人發(fā)現(xiàn)，直播鏡頭角落，赫然擺著幾包寫著“兒童餐專用拇指玉米”“南瓜蛋羹”的半成品食材，包裝上還印著西貝旗下食品公司的logo。

這不就是預(yù)制菜的“鐵證”嗎？只是忘了藏。

還有更狠的——有網(wǎng)友翻出西貝自家食品公司生產(chǎn)的“椒麻雞”配料表，包裝上清清楚楚寫著“堂食袋裝”，凈含量400克，保質(zhì)期90天。

堂食用的？袋裝的？保質(zhì)期三個(gè)月？

這不就是預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)配置嗎？

你說這不是預(yù)制菜，那什么才是？

羅永浩一看這陣勢，也不慫了，直接發(fā)話：“誰要是能拿出西貝用預(yù)制菜的證據(jù)，我私人懸賞十萬！”

對象是誰？西貝的在職或離職員工。只要你敢說真話，錢我出。

這下，壓力全給到了西貝。

你說你沒用預(yù)制菜，那你把中央廚房的出庫單、門店的烹飪記錄、員工培訓(xùn)手冊都曬出來啊？

你說你百分百現(xiàn)炒，那你讓記者炒個(gè)家常蛋炒飯，看看是不是從打蛋開始？

可到現(xiàn)在，西貝除了直播“表演炒菜”，除了上“老羅菜單”，除了喊“要起訴”，拿不出一份實(shí)打?qū)嵉淖C據(jù)。

反而越描越黑。

比如，他們說“所有菜都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做”，可高峰期一桌十幾道菜，十分鐘全上齊，這速度，米其林大廚來了都得搖頭。

再比如，他們強(qiáng)調(diào)“沒有中央廚房預(yù)制菜”，可西貝自己就有一家“西貝食材有限公司”，專門生產(chǎn)即熱即食的半成品，還對外銷售。自家工廠做的，難道不往自家餐廳送？

最諷刺的是，當(dāng)年賈國龍自己就說過：“中餐要標(biāo)準(zhǔn)化，就得靠中央廚房?！?/p>

現(xiàn)在翻臉不認(rèn)，說“百分百不是預(yù)制菜”，這不是自己打自己臉嗎？

這場鬧劇，表面是羅永浩和西貝的對撕，背后其實(shí)是整個(gè)餐飲業(yè)的困局。

消費(fèi)者要的是“鍋氣”，是煙火氣，是現(xiàn)炒的熱乎勁兒?？刹蛷d要的是效率、成本、標(biāo)準(zhǔn)化。

一道菜，從切配到出鍋，控制在三分鐘內(nèi)，翻臺率才能上去，租金人工才能扛住。

于是，預(yù)制菜成了“最優(yōu)解”。

可問題在于——你用可以，但別騙人。

你可以說“部分菜品采用預(yù)處理食材，以保證口味穩(wěn)定”，這沒問題。

但你說“百分百現(xiàn)炒”，然后后廚連鍋都沒熱，這就叫欺詐。

羅永浩或許有私心，他最近在做直播帶貨，懟大品牌能漲流量。但他戳破的，是一個(gè)我們都被蒙在鼓里的真相。

我們以為花一百塊吃的是手藝，其實(shí)是工廠流水線；我們以為聞到的是灶火香，其實(shí)是調(diào)味包的味精味。

西貝曾經(jīng)是很多人心中的“良心餐廳”。它用莜面、羊肉、西北風(fēng)味，打出了一片天。

可如今，它寧愿花精力打官司、搞直播秀，也不愿坦誠說一句：“我們部分菜用了預(yù)制，但品質(zhì)有保障。”

這份傲慢，比預(yù)制菜本身更讓人寒心。

結(jié)語：

我寧愿相信西貝的廚師是真在炒菜，也不愿看到一鍋冷飯加熱冒充“現(xiàn)炒”。

餐飲可以工業(yè)化，但不能失去人味。

賈國龍說要起訴，可真正該被起訴的，是那個(gè)讓我們分不清真假“鍋氣”的時(shí)代。

十萬塊懸賞，買的不是證據(jù)，是信任。

而這份信任，一旦碎了，再貴的營銷，也買不回來。

作品聲明：內(nèi)容取材于網(wǎng)絡(luò)