今日正是農(nóng)歷七月二十三，法主圣君的誕辰。老輩人都叫他“張恩公”，說的是他生前為民請(qǐng)命、除蛇降妖，護(hù)佑一方；百姓感念恩德，就修了廟——龍瑞宮，每到這一天香火鼎盛，人擠人，連廟外的石階都坐滿了。

關(guān)于法主圣君的傳說，在福建、潮汕和臺(tái)灣口口相傳。相傳他姓張，出身平凡，卻有一身降蛇伏蛟的本事，黑臉披發(fā)，腳踏風(fēng)火輪，手持寶劍，專為百姓除害。最有名的一段，是在石壺山收伏一條作亂的大蟒，免了周邊村子的災(zāi)難。從此大家都說他是天上派來的守護(hù)神——“督天圣君”。
而“恩公”這個(gè)稱呼，不是神封給他的，而是百姓送的。因?yàn)樵趥髡f里，他?；饕晃恢心隄h子，幫村里挑水筑堤，不求酬勞，事了人散，后來人們才知道遇的是圣君的化身。

七月二十三，是他“飛升”的日子，所以廟會(huì)這天，除了敬香祈福，還有唱戲酬神、廟前擂鼓，熱鬧得像過年。老人會(huì)帶著孫輩去看戲、摸過香案，說這是“沾一沾恩德的煙火氣”。

這天的吃，不是大魚大肉，而是素凈為主。老一輩常說，齋食能讓心安定，也是一種敬命的謙卑。

一、素餃子（薺菜豆腐餡）
餃子像元寶，象征財(cái)源聚攏；素餡寓意清心。福建有些地方特別愛用時(shí)令野菜——薺菜來包，說它清香有福氣。
家常做法：

面粉加溫水揉成柔和面團(tuán)，醒二十分鐘。

薺菜洗凈瀝干剁碎，拌豆腐丁、蔥末，加少許鹽、花生油和打散的雞蛋。

搟皮、包好，捏緊邊。

水開下鍋，點(diǎn)三次冷水，餃子鼓肚子就可以盛了。
端上桌時(shí)，蘸點(diǎn)醬油或陳醋，那股清香會(huì)讓人連吃幾只。

二、雞蛋豆腐餅
這是一道簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單又討喜的小食，外表金黃，里頭細(xì)嫩。雞蛋的溫潤(rùn)和豆腐的清香，就像人情里的“外熱里柔”。
家常做法：

老豆腐壓碎，胡蘿卜、榨菜、蔥切細(xì)丁。

全部拌勻，加雞蛋調(diào)合，撒鹽調(diào)味。

搓成小餅，入鍋煎到兩面金黃。
趁熱咬一口，外脆內(nèi)滑，咸香撲鼻，從老人到孩子都愛。

這二樣素食，擺在供桌上敬神，祭畢一家人圍著吃，也算是一次“口腹與心意同享”的溫柔時(shí)刻。

農(nóng)歷七月二十三，還有個(gè)重要的“做一事”——放生。
老話說，這天不殺生最好，還要放回幾條魚、幾只小蝦，寓意還生機(jī)、積福分。鎮(zhèn)上不少人會(huì)在早市買幾尾活魚，到河邊輕輕放下，看它們一擺尾消失在水底，那一刻，連空氣都安靜了一瞬。
不過放生不等于隨意丟，老人會(huì)格外叮囑：不能放有害入侵的生物，比如巴西龜、福壽螺等，免得破壞了原本的水土。放生，本質(zhì)是敬畏生命，也是護(hù)住自己的家園。
有一次，一個(gè)小女孩放魚后，還把手伸進(jìn)水里揮了揮：“回家吧，不要再游到別人的網(wǎng)里去?！甭牭迷趫?chǎng)的人都笑了，這就是最單純的善意，也是節(jié)日里最動(dòng)人的畫面。

除了“吃二樣，做一事”，七月二十三還有一些老習(xí)慣：

宜三件：
一是凈宅——打掃屋內(nèi)外，寓意請(qǐng)神迎福。
二是送糕點(diǎn)給親友，傳遞平安心意。
三是陪家中長(zhǎng)者去廟里走一趟，沾喜氣也培人心。

忌兩事：
一是不在這天爭(zhēng)吵，因?yàn)榧郎袢罩v究和氣迎福神。
二是不隨意罵小孩，據(jù)說口氣重會(huì)“驚了神”，既是民俗，也是一種溫柔的教養(yǎng)。

這些宜忌，其實(shí)是古人用節(jié)日架起的提醒牌：好日子里，先把家打理好，把心放平，把話說順。

夜里的龍瑞宮前，最后一場(chǎng)酬神戲的鑼鼓漸漸敲緩，香案上的燭影跳動(dòng)著，映得人臉紅紅的。人們提著剛買的豆腐餅回家，孩子跟在后頭還嚷著“明年要再來”。
節(jié)日的力量，就是把生活從平日的忙亂中拎出來，讓你記起：不要只顧自己，要顧一顧家人，要敬一敬護(hù)佑你的“無形之手”，要在能行善的時(shí)候伸伸手。
愿這一頓素餃子的清香，一塊豆腐餅的溫?zé)幔豢谭派膹娜?，能陪伴我們走過長(zhǎng)長(zhǎng)的四季，平安喜樂，清心如水。