燃氣經營場所

消防安全及應急處置

燃氣安全事關老百姓的衣食住行

一旦發(fā)生安全事故 后果不堪設想

不僅會造成巨大的財產損失

更嚴重的是危及人民群眾的生命安全

影響人民群眾的安全感幸福感和獲得感

根據中國城市燃氣協(xié)會《2022年全國燃氣事故分析報告》統(tǒng)計數(shù)據顯示:

2022年工商用戶中餐飲用戶事故104起，死亡28人，受傷143人，特別是工商用戶的傷亡事故均發(fā)生在餐飲場所。

據國家消防救援局統(tǒng)計，近三年來，全國平均每年接報餐飲場所火災事故7200余起，傷亡百余人。

餐飲場所常見的熱源主要有天然氣、瓶裝液化氣、瓶裝丁烷氣、醇基燃料、電、柴火等。燃氣作為餐飲行業(yè)的重要熱媒，給人民生活帶來方便的同時，也伴隨著安全隱患。

一、燃氣安全風險——管道

使燃氣管道本體受力變形，影響絲扣連接部位的密封效果，容易造成漏氣；使管道支架受力，增加載荷，破壞支架受力平衡，危及燃氣管道安全。

《城鎮(zhèn)燃氣管理條例》第二十八條——燃氣用戶及相關單位和個人不得有下列行為：

(二) 將燃氣管道作為負重支架或者接地引線；

《城鎮(zhèn)燃氣管理條例》第四十九條第一款 第二項——違反本條例規(guī)定，燃氣用戶及相關單位和個人有下列行為之一的，由燃氣管理部門責令限期改正；逾期不改正的，對單位可以處10萬元以下罰款，對個人可以處1000元以下罰款；造成損失的，依法承擔賠償責任；構成犯罪的，依法追究刑事責任：

（二) 將燃氣管道作為負重支架或者接地引線的；

二、燃氣安全風險——軟管

連接軟管必須使用金屬軟管，長度不應大于2米，不得穿墻、門、窗、頂棚、地面，不得存在接頭、三通。軟管的使用年限不應低于燃具的判廢年限。

判斷標準: 一根金屬軟管只能接1個爐灶，長度控制在0.5-2米之間，不能穿越門窗墻地板頂棚。

《燃氣工程項目規(guī)范》(GB 55009-2021)——商業(yè)燃具與燃氣管道的連接軟管或液化石油氣鋼瓶調壓器與燃具采用軟管連接時，應采用專用燃具連接軟管。

01

老化

燃氣連接軟管在使用過程中，若靠近爐面，可能會被火焰燒烤加速老化，平時過度壓、折軟管也容易導致軟管破損。

02

穿墻

一些用戶為追求裝修美觀，將燃氣軟管穿墻而過，但這樣做極易因摩擦而導致破損、斷裂和漏氣，也不方便日常檢查，存 在極大的安全隱患。

03

過長

燃氣軟管的長度一般不超過2米，如果過長，可能會加大進氣管的阻力，降低灶具的熱流量，導致連接處松動甚至掉落，引發(fā)燃氣泄漏。

04

脫落

有的燃氣軟管連接時因未采取卡箍固定或固定不牢靠，易造成軟管脫落，嚴重的話會導致漏氣而引發(fā)事故。

05

鼠咬

橡膠復合軟管有獨特的橡膠氣味，且殘留的油污較多，老鼠最喜歡這根“磨牙棒”，因老鼠將軟管咬爛導致燃氣泄漏爆炸時有發(fā)生。

三、燃氣安全風險——灶具

《燃氣工程項目規(guī)范》GB 55009-2021——家用、商用燃氣灶具必須有熄火保護裝置。無論臺式還是嵌入式燃氣灶，都必須安裝自動熄火保護裝置，否則禁止生產和銷售。

自動熄火保護裝置是灶具在使用過程中的安全保護裝置，該裝置能自動切斷燃氣，避免發(fā)生燃氣泄漏!

自動熄火保護裝置有多重要?

毫不夸張地說，自動熄火保護裝置是使用燃氣過程中一道穩(wěn)固的安全防線。

一旦家里的燃氣灶具發(fā)生意外熄火 (風吹滅、湯汁澆滅、點火不成功) ，它將化身為燃氣安全的守護神，自動切斷灶具的出氣通路。

凡事都有萬一！熄火保護裝置并非是萬能的

① 保持灶具清潔?？梢杂冒状浊宄结樕系挠臀?，使熄火保護裝置的探針能夠保持探測的靈敏度。

② 定期更換灶具。灶具在正常使用條件下的使用壽命一般為8年，到期后應及時更換。

③ 及時更換電池。離子式熄火保護系統(tǒng)在燃氣燃燒的過程中始終會保持通電狀態(tài)來維持檢測功能，所以及時更換電池是非常重要的。

四、燃氣安全風險——

可燃氣體報警器

可燃氣體報警器檢測到一定濃度的燃氣時，會進行報警，同時切斷閥會自動切斷，保護用氣安全。

未安裝可燃氣體報警裝置，或安裝位置不正確，會無法監(jiān)測到燃氣泄漏，產生安全隱患。

五、燃氣安全風險——人員使用

嚴禁以下違規(guī)行為

1

擅自操作公用燃氣閥門；

2

將燃氣管道作為負重支架或者接地引線；

3

安裝、使用不符合氣源要求的燃氣燃燒器具，擅自安裝、改裝、拆除燃氣計量表和表前燃氣設施，擅自安裝、改裝、拆除戶內燃氣設施和燃氣計量裝置；

4

將安裝有燃氣設施的場所改為臥室、浴室或者其他違反安全用氣規(guī)定的場所；

5

在不具備安全條件的場所使用、儲存燃氣；在同一室內同時使用含燃氣在內的兩種以上燃料；

6

使用燃氣明火取暖；使用明火查漏；使用燃氣時遠離廚房、無人看顧；

7

盜用燃氣；改變燃氣用途或者轉供燃氣。

企業(yè)消防安全主體責任落實——治理要求

1. 對餐飲企業(yè)未落實消防安全責任制，未按規(guī)定組織對從業(yè)人員進行消防安全教育和培訓，未制定和實施滅火和應急疏散預案，違規(guī)用氣、用火、用電的，要依法責令限期改正，逾期不改正的實施處罰。

(1) 營業(yè)場所內是否存在燃氣泄漏；

(2) 燃氣總閥及器具開關是否關閉；

(3) 燃氣管道及灶具連接管是否完好；

(4) 報警裝置工作是否正常；

(5) 通風情況是否良好；

(6) 消防器材是否完好，消防通道是否暢通。

2. 對餐飲企業(yè)等人員密集場所未規(guī)范設置疏散通道、安全出口，疏散通道或安全出口未保持暢通，在門窗上設置了影響逃生和滅火救援的廣告牌等障礙物，消防設施器材或者消防安全標志的配置設置不符合國家標準、行業(yè)標準或者未保持完好有效的，要責令改正，依法實施處罰，情節(jié)嚴重的，依法從嚴從重處罰；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

3. 對餐飲企業(yè)建立安全生產管理制度，對從業(yè)人員開展消防安全常識和應急處置技能培訓情況，加強督促指導，發(fā)現(xiàn)的相關問題線索及時移交有關監(jiān)管和執(zhí)法部門。

企業(yè)消防安全主體責任落實——負責人、管理人

對于餐飲經營場所的經營管理者來說，對安全工作的重視程度、經費投入以及對安全行為的管理等方面，都能夠體現(xiàn)出經營管理者的能力和水平。

管理是為了避免事故，也是為了在突發(fā)情況時，能夠有效應對，也就是應急處置能力。我們要謹防以下情況出現(xiàn):

(1) 餐飲經營單位的日常消防安全管理制度內容欠缺，未制定廚房燃氣安全操作規(guī)程；

(2) 未對廚房操作人員進行燃氣使用過程的安全知識和應急處置能力培訓，員工崗前消防安全教育培訓缺乏崗位針對性；

(3) 燃氣設施設備檢修維護和重點部位管控不到位，日常檢查走過場、不能發(fā)現(xiàn)安全隱患等問題；

(4) 未組織員工開展應急處置培訓演練，單位員工對燃氣事故缺乏臨場處置經驗，對泄漏氣體的品種、濃度、設備使用流程不掌握。

餐飲企業(yè)主體責任與要求——廚師長

廚房工作人員是接觸燃氣的第一人，他們的行為直接影響著餐飲經營場所的燃氣使用安全。

最簡單的開閥、點火、關閥等等都是第一負責人。

在實際使用過程中，很多廚房工作人員對燃氣的易燃易爆高危屬性沒有清醒的認知，在管道的連接安裝上，往往依賴一些“經驗陋習”從事一些不規(guī)范、不安全的行為，極易導致嚴重事故的發(fā)生。

作為餐飲經營場所指派的專門負責燃氣設備操作的人員，必須經過專門培訓學習，熟練掌握安全操作燃氣

第一環(huán)

先通風

在進入操作場地前應先打開防爆排風扇，以便清除沉積于室內的燃氣；

第二環(huán)

手開閥

在每次操作燃氣灶具前，應先檢查灶具的完好情況；在開關各種燃氣灶具時，必須用手開閉，嚴禁用金屬等器具敲擊開閉；

第三環(huán)先總閥后灶閥

在燃氣灶具用氣完畢后要立即將供氣開關關閉，每餐結束后要認真檢查各供氣開關是否關閉好，每天工作結束后要先關閉廚房總供氣閥門，再關閉各灶具閥門。

餐飲企業(yè)主體責任與要求——問題

比方說:

每日營業(yè)結束后未關閉燃氣閥門，可能導致燃氣泄漏；

人員離開灶具未關火，可能導致鍋內液體溢出、澆滅正在燃燒的火焰，導致燃氣泄漏；

采用“氣等火”等不安全的點火行為，可能會發(fā)生轟燃；

擅自違規(guī)拆卸安裝燃氣設備，均可能導致嚴重事故的發(fā)生。

餐飲企業(yè)主體責任與要求——關鍵安全知多少

灶具使用年限為8年，連接灶具的軟管長度不得超過2米，并不得有接頭，不得穿墻。橡膠軟管連接時不得使用三通。

餐飲經營場所負責人和管理人，應始終牢固樹立“安全是最大的效益、事故是最大的成本”的安全發(fā)展理念，認真落實主體責任，完善各項安全生產和消防安全規(guī)章制度，應以“時時放心不下”的責任感和“睜眼睡覺”的警覺性，確保消防安全責任到人、到崗、到底。

企業(yè)消防安全主體責任落實——治理要求

消防安全責任人的7件事

① 貫徹執(zhí)行燃氣安全管理法規(guī)標準，保障單位燃氣設置和使用符合規(guī)定，掌握本單位的燃氣和消防安全情況；

② 將燃氣安全管理工作列入餐飲企業(yè)的每日重點必辦事項；

③ 為本單位的燃氣設備合規(guī)提供必要的經費和組織保障；

④ 確定逐級消防安全責任，批準實施燃氣安全管理制度和操作規(guī)程；

⑤ 組織每日燃氣安全檢查，督促落實安全隱患整改，及時處理重大問題;

⑥ 根據消防法規(guī)的規(guī)定建立微型消防站、義務消防隊，加強第一處置;

⑦ 組織制定符合本單位燃氣安全需要的滅火和應急疏散預案，并定期實施演練。特別是新入職員工要親自組織抓好培訓。

消防安全管理人的10件事

① 擬訂年度燃氣安全管理工作計劃，組織實施日常燃氣安全管理；

② 結合燃氣現(xiàn)場管理實際組織制定燃氣安全管理制度和操作規(guī)程，并每日檢查督促落實；

③ 擬定燃氣安全管理、維護的經費預案和組織保障方案；

④ 組織實施燃氣安全檢查和燃氣及火災隱患整改；

⑤ 組織實施對餐飲場所自有消防設施、滅火器材和消防安全標志的維護保養(yǎng)，確保其完好有效和處于正常運行狀態(tài)，確保疏散通道、走道和安全出口、消防車通道暢通；

⑥ 組織管理微型消防站或志愿消防隊，開展燃氣安全管理和業(yè)務訓練，重點開展初起燃氣事故、火災撲救和人員疏散訓練；

⑦ 組織從業(yè)人員開展崗前和日常燃氣安全和消防安全知識、技能的教育和培訓，組織燃氣處置、滅火和應急疏散預案的實施和演練；

⑧ 定期向餐飲場所消防安全責任人報告燃氣安全情況及時報告涉及燃氣安全的重大問題；

⑨ 接受燃氣主管部門的執(zhí)法檢查和燃氣公司的日常檢查，并及時消除燃氣安全問題；

⑩ 場所負責人委托的其他消防安全管理工作。

管道天然氣的應急處置

——有效處置的前提是預防和準備

燃氣檢查六步法——“聞、查、看、驗、檢、痕”

在每次操作使用燃氣設備時：

首先是“聞”，感官上判別燃氣使用場所是否有燃氣泄漏；

其次是“查”，檢查氣瓶、管道及燃氣器具連接是否穩(wěn)固，減壓閥、密封圈是否有漏氣現(xiàn)象；

然后是“看”，查看燃氣使用場所通風要保持良好，確保消防設施器材完好有效，燃氣管道與灶具連接管穩(wěn)固，安全出口和門窗上不應設置影響逃生和滅火救援的障礙物，保證疏散通道、安全出口暢通；

隨后是“驗”，定期對燃氣設備、可燃氣體報警探頭進行送檢，確保燃氣設備和報警設施完好有效；

再次是“檢”，定期對燃氣設備閥門、報警設施、切斷裝置、通風設備等進行檢驗，確保燃氣設備和防護設施始終保持工作狀態(tài)；

最后是“痕”，要對以上巡查檢查如實記錄、規(guī)范填寫檢查記錄，參加檢查人員及其主管人員應在記錄上簽名。

開窗通風，降低濃度

因為天然氣一般在密閉的環(huán)境更容易發(fā)生爆炸，所以及時通風能夠減少天然氣爆炸的可能性。

關閉閥門，先總再分

要先關閉燃氣表前閥（總閥），再關閉灶前閥門，最后關閉泄漏燃具上的所有閥門。

組織疏散，第一要務

如有大量燃氣泄漏，迅速組織人員疏散，阻止無關人員靠近。

杜絕火源，遠離核心

要杜絕一切明火和電火花。

如果管道燃氣泄漏事故現(xiàn)場已經起火

我們應該怎么辦?

管道燃氣泄漏事故滅火應遵循以下步驟:

(1) 首先，立即向消防救援部門、燃氣公司報警；

(2) 若火勢較小，可使用滅火器滅火，避免火勢擴大；

(3) 關閉閥門，火熄滅前不要關閉閥門，著火時直接關閉閥門可能導致回流，引起爆炸；

(4) 如果火勢嚴重無法控制，不要試圖撲滅大火，應立即撤離現(xiàn)場，疏散周邊人群，等待消防人員救援，切勿返回火場。

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