作者 | 燕大

預(yù)制菜事件升級，真是沒完沒了了啊。

昨晚西貝創(chuàng)始人賈國龍在私下某個行業(yè)群里表態(tài)，說自己應(yīng)對方式有錯，改。

這事到這大概就結(jié)束了，吃完流量的老羅，也在別人的勸解之下表示西貝的事告一段落、要忙正事了。但哪知賈國龍的表態(tài)還有后半段，直言羅永浩是網(wǎng)絡(luò)黑嘴，是網(wǎng)絡(luò)黑社會，太壞了。

本來看到上半截截圖已經(jīng)躺下的老羅，看到下半段直接就不睡了，凌晨發(fā)微博，喊話賈國龍“那這件事我們沒法揭過去了，在中間再勸我的朋友，我們一律絕交吧?！?/p>

誰能想得到，本以為預(yù)制與預(yù)制菜的熱議結(jié)束了，沒想到故事只是暫停，還有第二場。

一開始老羅吐槽西貝“預(yù)制菜、貴、惡心”，壓根沒在網(wǎng)上翻起什么浪花，他倒想不放過任何一個上熱搜的機會，但他那句吐槽過了一夜都沒啥人問津，離引爆輿論還差一萬八千里。

如果賈國龍不接茬不回應(yīng)的話，大概率這事也就這么過去了，畢竟網(wǎng)上各種吐槽多了去了，熱搜也是一天一變，甚至熱瓜扎堆，根本吃不過來。但賈國龍選擇大張旗鼓的回應(yīng)，面對一眾媒體表示“100%沒有預(yù)制菜”，等于把親手把潑天流量遞給老羅。

老羅很聰明，他號稱花了9年研究一款泡面，泡面這東西，里面涉及多少預(yù)制產(chǎn)品和科技狠活，你說他研究了9年，可能不知道預(yù)制和預(yù)制菜的區(qū)別么？

而且他也知道整個餐飲行業(yè)包括他研究的泡面不可能離開預(yù)制和預(yù)制菜，包括他直播帶的貨里面也有不少是預(yù)制食品。

所以他打的旗號很清楚：“我不反對預(yù)制菜，餐館當(dāng)然可以使用預(yù)制菜，但消費者有知情權(quán)”。這時候如果有人說“我支持老羅大賈，但老羅你先把你帶貨那些預(yù)制食品說清楚”，老羅這個旗號就等于提前封住一批人的嘴。

但他估計也沒想到這次熱度會搞這么大，連續(xù)數(shù)天全網(wǎng)刷屏。

全網(wǎng)聲討的目標(biāo)看似是西貝和預(yù)制菜，實際上呢，大多數(shù)人壓根沒去過西貝，話題炒到最后，爭議已經(jīng)變成諸多現(xiàn)實生活中擠壓的情緒的宣泄口，聲討西貝也已經(jīng)成為很多網(wǎng)友無需負(fù)責(zé)的壓力轉(zhuǎn)移。

觀眾要的不是國家標(biāo)準(zhǔn)和定義，而是情緒投射。你說這是冷凍鎖鮮，他只會理解成凍貨為什么賣這么貴，你說這是中央廚房對原材料預(yù)處理，他會聽成你這就是提前炒好冷凍的預(yù)制菜......跟兩口子吵架一樣，情緒一旦占上風(fēng)，你再正確都只是狡辯。

情緒被無限放大，西貝賈老板正好自己站上風(fēng)口，加上老羅十分懂得抓熱點，所以這場爭議才會持續(xù)性刷屏，就好比去年捧娃哈哈踩農(nóng)夫一樣。

但流量是一把雙刃劍，這一點老羅肯定是深有體會，尤其是近年來的消費降級，疊加前面颶風(fēng)式的“禁.酒”令、星級酒店都出來擺攤，已經(jīng)說明餐飲行業(yè)早就被推到懸崖邊。

可能老羅也有這方面的顧慮，如果真搞到整個餐飲體系被撬動，那這把雙刃劍極大概率會砍到他自己身上。估計也看到這點，因此老羅選擇“西貝這事告一段落...要忙正事去了”。

今天老羅還說華與華老板給他道了歉，這事可以過去了。等于其他與此相關(guān)的都在和解。

不能再擴大了。

同樣的點，西貝賈國龍也意識到了，要不然也不會在私下在某個群里表態(tài)。從語氣上看，有承認(rèn)錯誤的意思，更有向業(yè)內(nèi)道歉的意思，群里應(yīng)該有一眾餐飲行業(yè)大佬，說不定胖東來也在里頭。

但萬萬沒想到，賈老板臨了還把“羅永浩是網(wǎng)絡(luò)黑嘴、是網(wǎng)絡(luò)黑社會”的心里話說出來了，這是能說的么？！

尤其是在一個群里面，說出來就等于公開。

好了，原本默契止戰(zhàn)的兩方，這下子又要繼續(xù)展開下半場。

老羅喊話西貝賈國龍，說要跟賈老板直播連麥，來一場公平公正對話。

就等著賈國龍接招。

如果說之前放開廚房讓記者去找茬，是他對西貝在餐飲行業(yè)地位的自信所帶來的沖動，那這次如果再賈老板再接茬，那就不是沖動了，而是真正的蠢。

畢竟全網(wǎng)都知道，玩嘴皮子，老羅絕對是專業(yè)的。賈國龍如果學(xué)聰明了，置之不理是最好的辦法，如果還是跟開放廚房一樣沖動應(yīng)戰(zhàn)，那估計又得被吊打，畢竟你是搞實業(yè)的，老羅擅長玩嘴，以短擊長，這不妥妥的昏招嘛。

前面為什么賈老板敢直接敞開后廚讓記者來找茬，是蠢嗎？

并不是，是過于自信。

但錯就錯在，他這個自信是在餐飲行業(yè)內(nèi)，而不是在網(wǎng)紅界、流量界。

做過餐飲的都清楚，包括許多資深外賣小哥也明白，餐飲行業(yè)的水很深，哪怕一塊肉拿到你面前切，你都很難判斷它是不是預(yù)制的，外賣更是重災(zāi)區(qū)。

賈老板站在餐飲行業(yè)角度，他的西貝在行業(yè)內(nèi)算是很好的，超過絕大部分餐館，這就是西貝老板當(dāng)初一沖動就敢敞開后廚讓記者去找茬的原因。

但隔行如何山，賈老板不懂流量的恐怖，沖動變魔鬼，自己給自己挖了個大坑，狠狠吃了個悶虧。

但凡他長點記性，這次都不會搭理老羅，只要晾著他，這事兒也就過去了。

今天變量太多，羅永浩竟然官宣放棄進一步追究西貝，放棄對賈國龍的訴訟。

前一秒還翻不了篇，下一秒就放棄追究，能讓老羅退讓，這背后推動力十分耐人尋味。

今天于東來再發(fā)文力挺西貝，稱是好意、也肯定西貝在很多方面的優(yōu)秀，希望人們理性理解幫助企業(yè)改善問題......

另外，最重要的，西貝這次應(yīng)該是真公關(guān)上場了，終于將公關(guān)做到專業(yè)。

先對消費者道歉，然后列明整改明細(xì)。

這就對了嘛，這才是真公關(guān)。

對賈老板來說，當(dāng)前最關(guān)鍵的不是應(yīng)付老羅，而是聽勸！聽消費者的勸！對餐廳進行切實整改。

現(xiàn)在看樣子是有高人給賈老板出招了，賈老板也真聽進去了把消費者放第一位，而不是跟老羅繼續(xù)掰扯。

另外，我覺得這種整改效果可能還不夠，最好再加一把大火，核心就是標(biāo)識透明。

既然觀眾要求標(biāo)識透明，那你就大張旗鼓直播做標(biāo)識、貼標(biāo)識，哪個是預(yù)制、哪個是現(xiàn)做，不怕寫的細(xì)，能多細(xì)就多細(xì)。

把態(tài)度亮出來，充分照顧消費者的情緒需求，重獲認(rèn)可就指日可待。