最近被外地朋友問得直撓頭：“你們河南除了燴面、胡辣湯，還有啥名小吃？”

我當場啞口無言——作為土生土長的河南人，我竟說不出完整的“十大名小吃”名單。

這感覺，就像自家有傳家寶卻認不全，尷尬得腳趾能摳出三室一廳！

先別急著笑。咱河南的“十大名小吃”可不是隨便湊的，

得是經(jīng)得起時間、味蕾和官方認證的“硬通貨”。

據(jù)河南省商務(wù)廳和文旅廳2025年最新數(shù)據(jù)，

這十大名小吃既有千年老味道，也有創(chuàng)新好滋味，咱們挨個“盤”一遍。

道口燒雞

要說河南小吃里的“頂流”，道口燒雞必須占頭把交椅。

這雞出自滑縣道口鎮(zhèn)，清朝時就成了宮廷貢品。傳說當年義興張燒雞店的張炳，得清宮御廚傳授秘方，

用36味香料熬制鹵汁，煮出的燒雞色澤金黃、酥香軟爛，手一抖就能骨肉分離。

如今道口燒雞年銷量超億只，

年輕人還開發(fā)出榴蓮芝士內(nèi)餡款，但老饕們?nèi)云珢劢?jīng)典五香味，

畢竟，能被乾隆爺夸“真香”的雞，能差到哪去？

開封灌湯包

在開封，沒人能拒絕“第一樓”的灌湯包。

這包子皮薄得能透光，18道褶子藏著滾燙的鮮湯。吃法講究“一提二搖三咬”：

先輕輕提起來晃兩下，讓湯汁均勻；再咬個小口吸湯，最后吃皮和餡。

北宋《東京夢華錄》里就記著“灌湯包子”的雛形，

如今它成了“非遺美食”，配碗酸辣白菜湯，能香得人連舌頭都吞下去。

洛陽水席

洛陽的“建坤水席宮”里，24道菜連湯帶水，從牡丹燕菜到焦炸丸子，道道都是故事。

這道宴席始于唐代，武則天當政時達鼎盛。最絕的是“連湯帶菜”吃法，

喝口酸辣湯，夾塊酥肉，再配口冰鎮(zhèn)酸梅湯，夏天能吃得人直冒汗還停不下嘴。

如今水席套餐98元就能吃4-5人，年輕人直呼“豫菜天花板”！

胡辣湯

清晨的鄭州街頭，胡辣湯鋪子最熱鬧。

周口逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯，用牛骨湯打底，加36味香料熬4小時，配著油饃頭吃，

麻辣鮮香直竄天靈蓋。

2025年必吃榜顯示，冬天喝它能暖胃，夏天配冰鎮(zhèn)酸梅湯能消暑，日均銷量超2000碗。

老鄭州人說：“這湯頭，喝一口能暖三天！”

濮陽壯饃

濮陽的壯饃，直徑足有30公分，外皮酥脆得掉渣，內(nèi)餡是羊肉、粉皮和蔥花。

傳說隋末戰(zhàn)士上陣前吃它壯膽，明朝時書生趕考也帶它當干糧。

如今每天現(xiàn)做200個，夏天配碗酸辣粉，

冬天配碗羊肉湯，咬一口“咔嚓”響，麥香混著肉香，瞬間明白啥叫“硬核美味”。

新安燙面角

洛陽新安縣的燙面角，創(chuàng)制于民國三年，形如彎月，皮薄如紙。

老任家的燙面角，用開水和面，餡是豬肉配粉條，蒸出來晶瑩剔透，咬一口湯汁四溢。

如今“老王燙面角”成了新安名吃，配碗辣椒油，能香得人連吃兩籠，

畢竟“名揚隴海三千里”的稱號，可不是白來的。

信陽燉菜

信陽人吃燉菜，講究個“鮮”字。

固始鵝塊用散養(yǎng)鵝配山泉水，燉得鵝肉軟爛，鵝湯鮮美；

南灣湖的魚頭豆腐湯，奶白色的湯里浮著嫩豆腐，喝一口鮮得眉毛都要跳起來。

夏天配碗冰鎮(zhèn)綠豆湯，冬天配碗熱乎的羊肉湯，能讓人從舌尖暖到腳尖。

焦作鬧湯驢肉

沁陽的鬧湯驢肉，用陳年老湯加18味藥材熬制，驢肉酥軟入味，湯汁透明如琥珀。

傳說乾隆南巡時吃過，連贊“天上龍肉，地上驢肉”。

如今每天用掉30斤驢肉，配碗熱乎的火燒，能香得人連湯都喝光，

畢竟“養(yǎng)生美食”的稱號，可不是蓋的。

武陟油茶

武陟油茶，看著像粥，實則是用麥面、花生、芝麻炒制而成，喝起來濃而不膩。

2025年新增了速溶黑芝麻款，年輕人泡著當早餐，

老人們則愛配根油條，喝得直咂嘴：“這味兒，比俺小時候的還香！”

禹州粉條

禹州的紅薯粉條，用崗地紅薯手工制作，經(jīng)過36道工序，煮不爛、燉不化。

配酸菜燉肉，粉條吸飽了湯汁，咬起來筋道十足；

配辣椒炒，又香又辣，能讓人多吃半碗飯——畢竟“非遺技藝”做的粉條，就是不一樣。

看完這“十大名小吃”，是不是覺得作為河南人特驕傲？

可別光顧著驕傲，趕緊挑個周末，拉上朋友去“鄭州-洛陽-安陽”走一趟，

上午在鄭州吃燴面配糖蒜，下午到洛陽嘗水席配驢肉湯，晚上去安陽啃道口燒雞配壯饃。

保準你吃得肚子滾圓，還能跟外地朋友炫耀：“咱河南的十大名小吃，我可是門兒清！”

最后說句掏心窩子的話：知道家鄉(xiāng)有啥好吃的，不丟人；不知道還瞎吹牛，才真尷尬。

趁著秋高氣爽，趕緊把河南的十大名小吃吃個遍，

畢竟，舌尖上的老家，才是最濃的鄉(xiāng)愁?。?/p>