薯類是重要的糧食作物，也是推動農(nóng)民增收致富、富民興村的先鋒作物。近年來，廣東從保障糧食安全、科技研發(fā)推廣、品牌引領(lǐng)、精深加工延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈、加強(qiáng)市場營銷等方面一體謀劃提升廣東薯業(yè)“硬實(shí)力”，不斷推動廣東薯業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效。

廣東薯類種植規(guī)模大。

做強(qiáng)芯片

培育優(yōu)質(zhì)多元品種

保障糧食安全，必須實(shí)施“藏糧于地”“藏糧于技”戰(zhàn)略，確保糧食任何時候都能產(chǎn)得出、供得上、供得優(yōu)。國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李強(qiáng)指出，甘薯產(chǎn)量高，適應(yīng)性廣，用途廣泛，是保障我國糧食安全的底線作物，也是鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢作物。

在廣東，薯類種植規(guī)模大，是水稻之外種植面積最大的糧食作物。

數(shù)據(jù)顯示，2023年廣東全省甘薯種植面積265萬畝，產(chǎn)量443萬噸，馬鈴薯種植面積65萬畝，產(chǎn)量106萬噸。

“甘薯已經(jīng)成為廣東農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。”廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所副研究員、甘薯研究室副主任楊義伶介紹，目前，粵東以夏秋薯為主，粵西以秋冬薯為主，與北方春夏產(chǎn)區(qū)錯峰上市，有利于獲得更高的產(chǎn)值和效益。

在助推廣東薯業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈提檔升級上，薯類種業(yè)發(fā)揮著底部支撐作用。近年來，廣東聚焦實(shí)施“百千萬工程”，逐步構(gòu)建起育、繁、種、加、銷一體化的薯業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，扎實(shí)推動薯業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。種業(yè)是農(nóng)業(yè)的“芯片”，廣東“藏糧于技”培育薯“芯”，不僅端牢飯碗，更讓人民吃得美味。

目前，廣東省級層面遴選薯類主導(dǎo)品種7個，其中甘薯品種5個（普薯32號、廣紫薯8號、廣薯72號、廣薯87號、廣菜薯5號），馬鈴薯品種2個（馬鈴薯品種2個：隴薯7號、云薯901）。這些優(yōu)質(zhì)薯種經(jīng)過市場選擇和考驗(yàn)，既凝聚了育種專家的心血，也為市場和消費(fèi)者提供更多新的選擇。

紫心集團(tuán)控股有限公司負(fù)責(zé)人彭旭認(rèn)為，從種質(zhì)研發(fā)到產(chǎn)業(yè)融合，甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈仍存在諸多短板。應(yīng)當(dāng)聚焦品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造，強(qiáng)優(yōu)勢、補(bǔ)短板，以甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)用為核心，引領(lǐng)甘薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

多樣化的廣東甘薯品種。

做強(qiáng)鏈條

構(gòu)建薯業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈

紅薯纖維餅、番薯干、番薯老藤（發(fā)酵）茶、汕尾粉簽、五華高山紅薯面……薯類加工品豐富多樣?！笆眍惣庸ぎa(chǎn)品從飽腹到健康的轉(zhuǎn)型是大勢所趨?！睆V東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長徐玉娟認(rèn)為。

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員黃菲介紹，甘薯主要營養(yǎng)成分為淀粉、可溶性糖、膳食纖維等，主要活性成分為類胡蘿卜素、花色苷等。利用甘薯的營養(yǎng)價值可將傳統(tǒng)加工食品進(jìn)行改良升級，也可開發(fā)休閑食品、功能性食品、預(yù)制食品，以及進(jìn)行花青素面膜等日化產(chǎn)品開發(fā)。

為促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，做好“土特產(chǎn)”文章，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出了促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展三年行動方案（2024—2026年）。廣東薯業(yè)順勢而上，全省各涉農(nóng)院校、科研推廣機(jī)構(gòu)大力攻關(guān)薯業(yè)精深加工，從鮮食甘薯到創(chuàng)新推出薯干、薯片、粉簽、益生菌、紅薯飲料等產(chǎn)品，“番薯+”業(yè)態(tài)持續(xù)豐富，薯業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不斷深化延伸，“小紅薯”變成了富民興村的“大產(chǎn)業(yè)”。

“我們深挖薯類多元價值，充分發(fā)揮薯類糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物的雙重屬性，踐行大食物觀，做好‘土特產(chǎn)’文章，著力提高種植加工、品牌推廣、市場營銷等水平，全方位謀劃推動薯產(chǎn)業(yè)多元化、集聚化發(fā)展，推動薯類產(chǎn)業(yè)全鏈條升級。”廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組書記、廳長劉棕會指出。

豐富多樣的薯類加工品。

來源：南方農(nóng)村報