維C是梨的8倍！秋日潤(rùn)燥多喝這碗湯，清肺熱、健脾胃，緩解感冒！

秋風(fēng)送爽，萬(wàn)物收斂，人體也隨之進(jìn)入"陽(yáng)消陰長(zhǎng)"的過渡階段。秋季飲食也需順應(yīng)天時(shí)，重點(diǎn)圍繞"潤(rùn)燥、養(yǎng)肺、健脾"三大核心。首先宜減少辛辣食物攝入，蔥、姜、蒜等辛溫發(fā)散之品易耗傷津液，加重秋燥引發(fā)的口干咽燥、皮膚干澀等癥狀。其次應(yīng)適當(dāng)增加酸味食物，如葡萄、石榴、檸檬等，酸性食物能收斂肺氣，配合甘味食材可滋陰生津，達(dá)到"肺氣肅降"的平衡狀態(tài)。

在食材選擇上，白色食物入肺經(jīng)，雪梨、百合、銀耳、杏仁等都是秋季潤(rùn)燥的良伴。同時(shí)需注意"平補(bǔ)"為貴，秋季脾胃功能尚未完全適應(yīng)氣候轉(zhuǎn)變，過量食用肥甘厚味易生痰濕，而山藥、蓮子、芡實(shí)等健脾益胃的食材，能幫助脾胃更好地運(yùn)化水谷精微，為冬季儲(chǔ)備能量。此外，秋季氣候干燥，每日需保證足量飲水，可飲用蜂蜜水、淡茶或花草茶，以維持呼吸道與消化道黏膜濕潤(rùn)。

在眾多時(shí)令食材中，蘿卜以其"平民人參"的美譽(yù)成為秋日養(yǎng)生的佳選，民間素有"冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方"的諺語(yǔ)，而秋季食用蘿卜更有其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。蘿卜富含維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C含量比梨高8-10倍，能有效清除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防秋季感冒。

蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃經(jīng)，具有消積導(dǎo)滯、化痰清熱、下氣寬中的功效。秋季人們往往食欲增加，易出現(xiàn)食積腹脹，蘿卜中的淀粉酶和膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，消除油膩。對(duì)于秋燥引起的咳嗽痰多、咽喉不適，蘿卜的清熱化痰作用尤為顯著，生食可清肺胃之熱，熟食則能健脾養(yǎng)胃。

蘿卜可以涼拌、可以燉煮煲湯、可以調(diào)餡兒包餃子、包包子，今天我分享一道徐州人最愛的吃法，清爽解膩的蘿卜羹。

【蘿卜羹】

主要食材：白蘿卜1個(gè)，粉絲50克，香菜2根，熟花生米1把，面粉80克，鹽適量，蔥1段，胡椒粉適量，香油適量，食用油適量

【具體做法】

1、蘿卜去皮切絲，大蔥切蔥花。

2、鍋中倒入食用油，油熱爆香蔥花，倒入蘿卜絲翻炒兩分鐘。

3、轉(zhuǎn)小火，倒入面粉翻炒，讓蘿卜絲跟面粉翻炒均勻。

4、倒入半鍋清水，攪拌均勻，加入一把泡好的粉絲，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至粉絲熟透。

5、加入鹽、胡椒粉調(diào)味。炒熟的花生米壓碎倒進(jìn)去，再撒上一把香菜碎，滴入適量香油就可以了。

大魚大肉、辛辣油膩吃多了，感冒不舒服或者沒有食欲，不妨試試這道蘿卜羹，清爽解膩，健脾開胃，促進(jìn)食欲，秋天可以多吃。

【小貼士】

做蘿卜羹的時(shí)候，提前將面粉炒一下，可以讓面粉更香，蘿卜羹的湯汁更鮮。