每年一到冬天，很多人的一日三餐就會(huì)非常簡(jiǎn)單，能應(yīng)付一下就應(yīng)付一下，或者每天用各種食物一起燉著吃，其實(shí)這些都是不良的飲食習(xí)慣，因?yàn)殚L(zhǎng)期應(yīng)付，身體所需要的營(yíng)養(yǎng)越缺越多，從而導(dǎo)致免疫力下降，而燉菜吃的太多，會(huì)導(dǎo)致便秘、上火，所以在冬天，是不是做點(diǎn)涼菜、炒菜、蒸菜給家人吃，多種菜肴搭配著吃，不僅家人更有食欲，而且營(yíng)養(yǎng)會(huì)更充足。而在每年冬天，有一種蔬菜，我強(qiáng)烈推薦所有人吃，它就是有著“長(zhǎng)壽菜”美譽(yù)的茴香菜。

為啥小小的茴香菜，它卻有長(zhǎng)壽菜的美譽(yù)，這是茴香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比很多蔬菜都要高。比如茴香中含有的粗纖維比白菜蘿卜都要高，經(jīng)常吃茴香，可以潤(rùn)腸通便。茴香中含有的茴香油，具有殺菌消炎的作用。同時(shí)茴香是一種溫?zé)嵝允澄?，在冬天?jīng)常吃，可以散寒，健脾胃，特別適合中老年人在冬天使勁吃?？蓜e說，每次吃完茴香后，我感覺整個(gè)人都精氣神都特別足，而且拉的屎也特別順暢。
在每年冬天，因?yàn)榇蠹页远嗔藷岵耍蚁矚g用茴香做一盤涼菜給家人吃，比如我今天分享給大家茴香拌香花生，就是茴香做好吃的做法之一，每次做上這一盤涼菜，全家人都搶著吃呢！

茴香菜200克、花生150克、大蒜籽10克、干辣椒5克、陳醋、香油、生抽、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：買回家的茴香，先將它的老莖和發(fā)黃、不好看的葉片都摘的扔掉，然后將茴香菜放入清水中浸泡10分鐘，時(shí)間到后，將茴香菜撈出，用自來水沖洗干凈后，把茴香表面的水都抖干，接著再把茴香切成3-4厘米的小段即可備用。
第二步：把花生米放入冷水中浸泡15-20分鐘，直到花生表面的皮有點(diǎn)變皺，就代表花生泡好了，此時(shí)再把花生撈出，然后再用自來水將花生沖洗干凈備用。

第三步：鍋中放入適量的菜籽油，將油稍微有點(diǎn)微微熱，就需要把瀝干水的花生和一顆大蒜籽放入鍋中，千萬(wàn)不能油溫很高時(shí)下花生米，這樣會(huì)導(dǎo)致花生皮和肉分開，中火炸一會(huì)兒，直到大蒜籽外皮有點(diǎn)發(fā)黃發(fā)焦，就代表花生已經(jīng)炸好了，此時(shí)需要立即撈出。
第四步：將茴香菜全部都放入碗中，然后把切好的蒜末、干辣椒放到茴香菜表面，接著淋上一勺滾沸的熱油到蒜末和干辣椒上，這樣可以激發(fā)出它們的香味，
第五步：將炸好的花生米、食鹽、陳醋、生抽、香油全部都放入碗中，將它們攪拌均勻即可食用。

【阿龍有話說】：
1、茴香洗凈后，一定要把表面水瀝干，如果茴香表面沾的水太多，在拌茴香時(shí)，茴香不容易吸收各種調(diào)料的味道，從而導(dǎo)致茴香吃著沒一點(diǎn)味道。
2、炸花生米時(shí)，如何判斷花生米如何炸好，只需要放一整顆剝皮的大蒜就可以了，只要大蒜發(fā)黃，就說明花生已經(jīng)酥脆了，需要立即撈出。
冬天，使勁吃“茴香”這菜，一潤(rùn)腸、二殺菌、三散寒、四健脾胃，別不懂吃！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。