導(dǎo)讀：每年一到冬天，萵筍就大量上市，而萵筍作為冬天的時(shí)令蔬菜，我建議大家多吃，因?yàn)槿n筍中含有的萵筍素，具有助眠的功效，含有的粗纖維具有潤(rùn)腸通便的功效，含有的維生素C和多酚，具有護(hù)肝的功效，在冬天，每周吃2次，對(duì)身體益處多多。而昨天我回老家?guī)兔Χ谂簳r(shí)，聽(tīng)到隔壁的鄰居說(shuō)三組的老張上周突然去住院了，住了3天回來(lái)，我們?nèi)タ赐麜r(shí)，他給我們說(shuō)：是吃多了萵筍導(dǎo)致的，開(kāi)始我們覺(jué)得很搞笑，但是聽(tīng)完老張的講解，我發(fā)現(xiàn)我們要重視萵筍，并不是所有人都可以隨意吃萵筍。

回到家后，我查閱了相關(guān)資料，同時(shí)也問(wèn)了一位做醫(yī)生的好朋友，發(fā)現(xiàn)萵筍真的是不能隨便吃，特別是有3種人，在冬天盡量少吃。我覺(jué)得有必要講解給大家聽(tīng)，因?yàn)楝F(xiàn)在還有很多人都不懂，吃萵筍也是有禁忌的。接下來(lái)我就把哪些人不能吃萵筍的原因詳細(xì)的講解給大家聽(tīng)，希望大家看完后，也叮囑一下家人。
第一種：脾胃虛寒的人
脾胃虛寒的人容易出現(xiàn)腹瀉、消化不良、食欲不振，特別是吃了寒性食物，會(huì)加重脾胃虛寒，而萵筍是一種寒性比較重的人，脾胃虛寒的人盡量少吃。如果一定要吃萵筍，最好和大蒜、生姜、韭菜等熱性食物一起炒著吃，這樣才能減少生姜的寒性。

第二種：有結(jié)石的人
萵筍肉中含有一定的草酸，草酸進(jìn)入尿液中，會(huì)和少許鈣形成草酸鈣，草酸鈣是一種沉淀物，當(dāng)草酸鈣積累到一定程度，就會(huì)形成結(jié)石，如果您本身就有腎結(jié)石，一定要少吃萵筍。如果很想吃萵筍，就將萵筍焯水，這樣可以去除萵筍中80%以上的草酸。
第三種：低血壓的人
萵筍是一種鉀含量極高的蔬菜，每100克萵筍含有358mg的鉀，而鉀元素具有調(diào)節(jié)血壓的功能，如果一次性過(guò)度攝入太多的鉀，會(huì)導(dǎo)致低血壓，特別是有低血壓的人，盡量少吃萵筍。
除了以上3種人要少吃萵筍，其他人都是可以正常吃萵筍的。接下來(lái)我就分享2種萵筍比較好吃的做法給大家。

第一種：萵筍排骨湯
【食材準(zhǔn)備】：萵筍2根、排骨1斤、食鹽、老姜、白酒、胡椒粉、蔥花適量。
【制作方法】：
第一步：將萵筍削皮后洗凈，然后將萵筍切成滾刀塊備用，接著把排骨洗凈后放入鍋中，同時(shí)加入適量水，將排骨焯水10分鐘后撈出，最后用自來(lái)水將萵筍沖洗干凈。
第二步：鍋中放入少許油，然后把瀝干水的排骨、姜片放入鍋中，大火將排骨表面炒的發(fā)干后，沿著鍋邊淋少許白酒，繼續(xù)炒半分鐘。
第三步：將炒的好的排骨和適量熱水放入砂鍋中，中大火將排骨燉30分鐘左右，直到將排骨燉的要脫骨，就可以了。
第四步：將切好的萵筍放入鍋中燉10分鐘后，再把食鹽、胡椒粉放入鍋中攪拌均勻，最后撒上一把蔥花即可食用。
第二種：五花肉炒咯嘣萵筍
【食材準(zhǔn)備】：萵筍2斤、五花肉100克、豆豉、小米椒、姜末、食鹽、白砂糖、雞精、食用油適量。

【制作方法】：
第一步：將萵筍削皮后洗凈，然后將萵筍切成0.5厘米厚的片狀，接著再將適量食鹽放入萵筍中攪拌均勻，大概將萵筍腌制1小時(shí)后，用里把萵筍中的水?dāng)D干即可備用。
第二步：將五花肉去皮洗凈后切成片，然后將五花肉和少許油放入鍋中，大火將五花肉炒的外表金黃色后，再將姜末和小米椒放入鍋中爆香。
第三步：把萵筍片放入鍋中，大火將萵筍炒1分鐘后，再將少許白砂糖、雞精放入鍋中炒勻即可食用。
萵筍不能常吃？醫(yī)生提醒：“脾胃虛寒的人、有結(jié)石的人、低血壓的人”這3種人盡量少吃，很多人還不懂，吃萵筍也有禁忌！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。