太火爆，連黑幫都來賣快餐

事實(shí)上，疫情后香港的中產(chǎn)、白領(lǐng)、留學(xué)生們都不約而同愛上了三四十塊管飽的兩餸飯！一盤熱騰騰的叉燒，一勺滑蛋蝦仁，蓋到冒尖！

反倒是各種餐飲品牌痛不欲生：大家樂這種快餐巨頭2025年財(cái)報(bào)一出，利潤直接暴跌三成，譚仔米線利潤也崩了32%，連老字號翠華都在關(guān)店。

普通市民精打細(xì)算到什么程度？連煮飯都覺得貴了——自己買菜煮一頓成本可能超過40塊，還不如直接買現(xiàn)成的兩餸飯，省時(shí)又省錢。

港人北上，“抽水效應(yīng)”顯現(xiàn)。2024年港人在深圳消費(fèi)557億，周末去深圳吃頓海鮮人均200塊，服務(wù)好、分量足，反觀香港本地餐廳又貴又?jǐn)D。

留在香港的打工族和學(xué)生黨直接轉(zhuǎn)向兩餸飯，單店日銷900份都不稀奇。

結(jié)果就是工廈后巷不起眼的兩餸飯小檔口，竟成了香港“結(jié)業(yè)潮”大浪里活下來的救命木筏。全港568家店遍地開花，數(shù)量是麥當(dāng)勞的一倍！

連皇后山邨這種偏遠(yuǎn)公屋區(qū)都擠進(jìn)了市場?？梢哉f統(tǒng)治了香港絕大部分顧客的午餐和晚餐，甚至已經(jīng)成了香港飲食文化的代表。

有人嘲諷這是“香港的悲哀”，但更多人說這是務(wù)實(shí)——填飽肚子才是硬道理。

更想不到的是，就連香港黑幫也卷起了兩餸飯生意，組團(tuán)賣起了盒飯。

根據(jù)香港屯門警區(qū)的相關(guān)人員披露，之前屯門地區(qū)就有涉黑組織出沒，企圖獨(dú)占屯門“兩餸飯”市場，甚至采用恐嚇手段來驅(qū)趕其他商販。

他們每天能賣出大約150至200份，每份的平均售價(jià)大約是45元。一天營業(yè)額就能達(dá)到5000至7000元。一個(gè)月就能有二十萬！

逆流而上，香港餐飲迎來新出路

香港餐飲業(yè)的冰火兩重天，恰是市場自我進(jìn)化的縮影?！敖Y(jié)業(yè)潮”并非終局，而是新模式的序章。兩餸飯證明：極致性價(jià)比+靈活模式，足以在高成本城市殺出生路。

因此，輕資產(chǎn)運(yùn)營、管理簡單、成本低的小店更適合普通人運(yùn)營，才能實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利。

兩餸飯暴打大財(cái)團(tuán)，本質(zhì)是小微業(yè)態(tài)對資本巨獸的柔性反擊?！敖Y(jié)業(yè)潮”之后，香港餐飲唯有擁抱“變化”，才能獲得可持續(xù)發(fā)展。

香港經(jīng)濟(jì)的未來，就在這巷弄深處的煙火氣中——那里有港人的生存縫隙，更有絕處重生的鋒芒和銳氣。