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隨著社會(huì)持續(xù)進(jìn)步，現(xiàn)代人的膳食結(jié)構(gòu)日益優(yōu)化，營(yíng)養(yǎng)攝取更加全面。奶制品逐漸成為日常飲食的重要組成部分，而要產(chǎn)出高品質(zhì)的乳品，關(guān)鍵在于源頭——優(yōu)質(zhì)飼料的供給。在這一領(lǐng)域，一種被譽(yù)為“牧草之王”的植物正扮演著至關(guān)重要的角色。

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這種植物就是苜蓿，中國(guó)每年需從美國(guó)大量進(jìn)口約140萬(wàn)噸，已連續(xù)十余年依賴(lài)外部供應(yīng)。盡管我國(guó)幅員遼闊、生態(tài)多樣，具備廣泛的農(nóng)業(yè)種植潛力，但為何始終未能實(shí)現(xiàn)該類(lèi)飼草的自給自足？這背后隱藏著怎樣的技術(shù)與產(chǎn)業(yè)難題？

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5月24日傳來(lái)振奮人心的消息：寧夏農(nóng)林科學(xué)院歷經(jīng)十年潛心攻關(guān)，成功培育出多項(xiàng)適應(yīng)本土環(huán)境的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿新品系，標(biāo)志著我國(guó)飼草育種終于擁有了自主可控的“中國(guó)芯”。那么，這種被稱(chēng)為“牧草之王”的植物究竟有何特別之處？當(dāng)前我國(guó)飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展又處于何種階段？

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不起眼的“牧草之王”

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苜蓿屬豆科多年生草本植物，全球范圍內(nèi)有超過(guò)80個(gè)種類(lèi)，我國(guó)主要分布的是紫花苜蓿和南苜蓿兩種。其葉片多為三出復(fù)葉，偶見(jiàn)四葉變異個(gè)體，花朵呈紫色或淡黃色，整體外觀樸素低調(diào)，毫不起眼，但內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻極為突出。

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它富含粗蛋白、多種維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)元素，其中粗蛋白含量普遍可達(dá)20%以上，顯著高于普通禾本科牧草，是畜牧業(yè)中不可多得的高蛋白綠色飼料資源。

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正因如此，苜蓿被廣泛應(yīng)用于奶牛、肉牛等反芻動(dòng)物的飼養(yǎng)體系中。飼喂苜蓿的奶牛不僅產(chǎn)奶量提升明顯，所產(chǎn)牛奶中的乳蛋白和乳脂肪比例也更為理想，直接提升了乳品品質(zhì)與加工性能。

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可以說(shuō)，優(yōu)質(zhì)牛奶的背后，往往離不開(kāi)一畝畝青翠的苜蓿田支撐。這種植物的歷史淵源同樣深厚，原生于中亞至地中海一帶，早在西漢時(shí)期便經(jīng)由絲綢之路傳入中原地區(qū)。

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當(dāng)時(shí)因其能顯著增強(qiáng)戰(zhàn)馬體能與耐力，被視為軍事后勤的關(guān)鍵物資，在古代被稱(chēng)為“千里不勞”的良草，甚至具有戰(zhàn)略?xún)?chǔ)備價(jià)值。然而，隨著騎兵退出歷史舞臺(tái)，馬匹用途轉(zhuǎn)變，苜蓿的重要性也隨之減弱，一度淡出主流視野。

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轉(zhuǎn)折點(diǎn)出現(xiàn)在2008年，那一年三聚氰胺事件震驚全國(guó)，整個(gè)乳制品行業(yè)遭遇信任危機(jī)。此后，國(guó)家對(duì)奶源質(zhì)量提出更高要求，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈從終端追溯至源頭，飼料安全成為整改重點(diǎn)之一。

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苜蓿憑借其卓越的營(yíng)養(yǎng)特性重新受到重視，迅速成為現(xiàn)代化牧場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)配置。遺憾的是，盡管需求激增，國(guó)內(nèi)高品質(zhì)苜蓿的生產(chǎn)能力卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后，形成了嚴(yán)重的供需失衡。

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目前我國(guó)優(yōu)質(zhì)苜蓿的自給率僅為64%，其余部分幾乎全部依賴(lài)進(jìn)口，其中超過(guò)九成來(lái)自美國(guó)，年均采購(gòu)量穩(wěn)定在140萬(wàn)噸左右。這一數(shù)字雖看似微小，但在國(guó)際貿(mào)易摩擦背景下，已成為影響乳業(yè)供應(yīng)鏈穩(wěn)定的重要變量。

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小小一株草，實(shí)則牽動(dòng)著整個(gè)中國(guó)奶業(yè)的命運(yùn)神經(jīng)。那么問(wèn)題來(lái)了：我們地大物博，為何偏偏種不出足夠數(shù)量且品質(zhì)達(dá)標(biāo)的苜蓿？

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產(chǎn)量不足、品質(zhì)不高

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事實(shí)上，中國(guó)并非沒(méi)有開(kāi)展苜蓿種植。內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、新疆等地均已建立一定規(guī)模的生產(chǎn)基地。但從實(shí)際產(chǎn)出看，無(wú)論是單位面積產(chǎn)量還是產(chǎn)品穩(wěn)定性，仍難以滿足大型牧場(chǎng)對(duì)高端飼料的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)。

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據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)每年對(duì)優(yōu)質(zhì)苜蓿的需求總量約為300萬(wàn)噸，而國(guó)產(chǎn)供給尚不足200萬(wàn)噸，缺口超過(guò)100萬(wàn)噸。

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若將其他類(lèi)型優(yōu)質(zhì)飼草納入統(tǒng)計(jì)范疇，包括燕麥草、黑麥草等，全國(guó)飼草總?cè)笨诮咏?000萬(wàn)噸。飼料短缺已成為制約我國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的核心瓶頸之一。

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苜蓿的品質(zhì)優(yōu)劣與其品種遺傳背景、生長(zhǎng)環(huán)境、收割時(shí)機(jī)以及后期干燥加工工藝密切相關(guān)。美國(guó)、西班牙等傳統(tǒng)出口國(guó)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期專(zhuān)業(yè)化運(yùn)作和技術(shù)沉淀，所產(chǎn)苜蓿蛋白質(zhì)含量高、纖維柔韌、雜質(zhì)極少，深受?chē)?guó)內(nèi)大型牧場(chǎng)青睞。

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相較之下，國(guó)內(nèi)不少產(chǎn)區(qū)的苜蓿存在蛋白波動(dòng)大、莖稈粗硬、消化率偏低等問(wèn)題，無(wú)法完全替代進(jìn)口產(chǎn)品用于高產(chǎn)奶牛的日糧配方。

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此外，適宜種植優(yōu)質(zhì)苜蓿的地理?xiàng)l件在我國(guó)相對(duì)有限。苜蓿偏好氣候干燥、光照充足、晝夜溫差大的生態(tài)環(huán)境，主要集中分布在西北干旱半干旱區(qū)。

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而這些區(qū)域普遍存在水資源匱乏、土地鹽堿化嚴(yán)重等自然限制因素，進(jìn)一步制約了種植面積擴(kuò)展和單產(chǎn)提升空間。

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更深層次的問(wèn)題在于草種“卡脖子”。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)草種高度依賴(lài)國(guó)外引進(jìn)，2023年全年進(jìn)口草種達(dá)2.07萬(wàn)噸。雖然科研機(jī)構(gòu)不斷推進(jìn)本土育種工作，但新品種從實(shí)驗(yàn)室選育到田間推廣周期較長(zhǎng)，短期內(nèi)難見(jiàn)成效。

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與此同時(shí)，飼料成本占奶牛養(yǎng)殖總支出的60%至70%，而進(jìn)口苜蓿價(jià)格受?chē)?guó)際市場(chǎng)供需變化影響劇烈，極易造成養(yǎng)殖成本波動(dòng)，增加經(jīng)營(yíng)不確定性。

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一旦國(guó)際局勢(shì)緊張導(dǎo)致供應(yīng)中斷或價(jià)格上漲，國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)將面臨斷料風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而威脅乳品市場(chǎng)穩(wěn)定。面對(duì)如此嚴(yán)峻形勢(shì)，中國(guó)是否已有應(yīng)對(duì)之策？能否走出一條獨(dú)立自主的飼草發(fā)展之路？

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自給之路

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面對(duì)苜蓿產(chǎn)業(yè)受制于人的局面，中國(guó)并未被動(dòng)等待。近年來(lái)，從中央政府到地方企業(yè)，再到科研院所，各方力量協(xié)同發(fā)力，積極探索破解之道。

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國(guó)家持續(xù)推進(jìn)“糧改飼”政策，鼓勵(lì)農(nóng)民將部分玉米、小麥等糧食作物耕地調(diào)整為飼草種植用地。2023年，全國(guó)共完成糧改飼面積2325萬(wàn)畝，收儲(chǔ)優(yōu)質(zhì)飼草約6850萬(wàn)噸，有效緩解了部分供需矛盾。

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同時(shí)，在寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古等重點(diǎn)區(qū)域?qū)嵤┠虡I(yè)振興配套行動(dòng)，扶持建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的苜蓿示范基地，提升規(guī)模化生產(chǎn)水平。

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尤為引人注目的是，中國(guó)正嘗試通過(guò)科技賦能與航天手段，實(shí)現(xiàn)牧草育種領(lǐng)域的跨越式突破。

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自2009年起，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所率先啟動(dòng)太空育種項(xiàng)目，多次利用返回式衛(wèi)星和飛船搭載苜蓿種子進(jìn)入太空，借助宇宙輻射、微重力等特殊環(huán)境誘導(dǎo)基因變異，再返回地面進(jìn)行篩選培育。

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2018年，團(tuán)隊(duì)成功選育出“中天1號(hào)”紫花苜蓿，這是我國(guó)首個(gè)通過(guò)航天誘變技術(shù)獲得并通過(guò)審定的苜蓿新品種，具備產(chǎn)量高、抗逆性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)異等特點(diǎn)，已在北方多個(gè)省份推廣應(yīng)用。

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2020年，嫦娥五號(hào)探月任務(wù)中也攜帶了苜蓿種子執(zhí)行空間誘變實(shí)驗(yàn)，標(biāo)志著我國(guó)牧草育種正式邁入“航天時(shí)代”。

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今年5月，第三屆中國(guó)苜蓿改良大會(huì)在銀川召開(kāi)，會(huì)上發(fā)布重磅成果：寧夏農(nóng)林科學(xué)院歷經(jīng)十年技術(shù)攻堅(jiān)，成功創(chuàng)制24個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的苜蓿新品系。

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這些新品系不僅耐旱耐寒、適應(yīng)西北惡劣氣候，而且在干物質(zhì)產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)方面已接近國(guó)際先進(jìn)水平，真正實(shí)現(xiàn)了關(guān)鍵技術(shù)上的“中國(guó)芯”突破。

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龍頭企業(yè)也在積極布局上游產(chǎn)業(yè)鏈。蒙牛、伊利等乳品巨頭紛紛投資草業(yè)公司，自建或合作建設(shè)萬(wàn)畝級(jí)苜蓿基地，并引入衛(wèi)星遙感監(jiān)測(cè)、物聯(lián)網(wǎng)傳感、大數(shù)據(jù)分析等智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)牧草生長(zhǎng)全過(guò)程的精準(zhǔn)管理。

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通過(guò)科學(xué)調(diào)控灌溉、施肥與收割時(shí)間，顯著提高了單位面積產(chǎn)出與飼料品質(zhì)一致性，為下游奶源穩(wěn)定提供了堅(jiān)實(shí)保障。

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盡管現(xiàn)階段國(guó)產(chǎn)苜蓿在整體產(chǎn)能和品質(zhì)穩(wěn)定性上仍與美國(guó)等領(lǐng)先國(guó)家存在一定差距，但隨著技術(shù)積累加快、政策支持力度加大，這一鴻溝正在逐步縮小。

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從小范圍試驗(yàn)到區(qū)域化推廣，從完全依賴(lài)進(jìn)口到實(shí)現(xiàn)局部替代，中國(guó)苜蓿產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)靜悄悄卻意義深遠(yuǎn)的變革。

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苜蓿雖小，卻關(guān)乎大局。它不僅是提升中國(guó)乳品質(zhì)量的基礎(chǔ)支撐，更映射出一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)在糧食安全、種源自主與科技創(chuàng)新方面的堅(jiān)定意志與持久韌性。

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回顧這段草種突圍歷程，我們經(jīng)歷了從被動(dòng)進(jìn)口到主動(dòng)研發(fā)，從傳統(tǒng)耕作到航天育種的深刻轉(zhuǎn)型。每一步都充滿挑戰(zhàn)，但也步步為營(yíng)、扎實(shí)前行。

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如今，隨著一批批國(guó)產(chǎn)優(yōu)良品種相繼問(wèn)世，種植模式不斷創(chuàng)新優(yōu)化，中國(guó)正一步步將“草袋子”的主動(dòng)權(quán)掌握在自己手中。

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當(dāng)然，徹底擺脫對(duì)外依賴(lài)仍需時(shí)間，這是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。但可以明確的是，在政策引導(dǎo)、科技驅(qū)動(dòng)與市場(chǎng)需求的共同作用下，我國(guó)優(yōu)質(zhì)飼草的自給能力正在穩(wěn)步增強(qiáng)，未來(lái)可期。

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主要信源

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紫花苜蓿等草種搭載嫦娥五號(hào)進(jìn)行空間誘變，求解草種卡脖子——澎湃新聞2020-12-03
寧夏10年磨劍育出24個(gè)苜蓿新品系——央廣網(wǎng)2025-05-26
牧草之王苜蓿的江南馴化史——澎湃新聞
中國(guó)奶業(yè)不能凈指望美國(guó)苜蓿：貿(mào)易摩擦倒逼國(guó)內(nèi)苜蓿產(chǎn)業(yè)爆發(fā)——第一財(cái)經(jīng)2018-10-30
躋身第三大牛奶生產(chǎn)國(guó)，中國(guó)如何突破飼草“卡脖子”？——來(lái)源：環(huán)球時(shí)報(bào)
亞盛集團(tuán)：苜蓿草為公司主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，近幾年種植面積保持相對(duì)穩(wěn)定——金融界2025-04-30
國(guó)產(chǎn)苜蓿，如何打破增產(chǎn)瓶頸？——農(nóng)民日?qǐng)?bào)2023-03-08