對于媽媽們來說，為家人烹制可口的家常下飯菜是一門充滿愛的藝術(shù)。今天就為大家?guī)?8 道食材簡單卻開胃下飯的佳肴做法，讓餐桌上滿是幸福的味道。

涼拌黃瓜

食材：

黃瓜、蒜、生抽、醋、白糖、鹽、香油、辣椒油

做法：

1、黃瓜洗凈，用刀拍碎，切成小段，放入碗中。

2、蒜切成蒜末，放入碗中，加入生抽、醋、白糖、鹽、香油、辣椒油，攪拌均勻，調(diào)成醬汁。

3、把調(diào)好的醬汁倒入黃瓜中，攪拌均勻，腌制10分鐘，讓黃瓜充分吸收醬汁的味道。

鮮蝦粉絲

【食材】

鮮蝦、粉絲、蒜末、洋蔥、老抽、生抽、蠔油

【做法】

1.粉絲溫水泡軟，加老抽和油拌勻，

2.蝦去頭開背，用蝦頭煉油后撈出，

3.用蝦油爆香蒜末，下蝦仁、洋蔥炒香，

4.加入粉絲以及料汁（2勺生抽，+1勺蠔油，+半勺糖，+少許老抽），將其炒勻，接著撒上蔥花，接下來出鍋。

蒜香炒南瓜

食材：

南瓜、大蒜、小米辣、線椒、生抽2勺、鹽適量

做法：

1.南瓜削掉皮、挖去籽，洗干凈后切成厚塊或者滾刀塊；大蒜拍碎剁成末，小米辣切成圈，線椒切成小段備用。

2.鍋燒熱點(diǎn)，倒適量食用油，油熱了之后放蒜末和小米辣，中小火慢慢炒，炒出香味就行，可別炒糊了。

3.把南瓜塊倒進(jìn)鍋里，快速翻炒幾下，加2勺生抽和少許鹽（生抽有咸味，鹽別放多），翻炒到南瓜都掛上醬汁。

4.加適量清水，水量剛好沒過南瓜塊就行，蓋上鍋蓋大火燒開，然后放進(jìn)線椒段翻一下，轉(zhuǎn)小火燜到南瓜變軟、湯汁收得差不多就可以出鍋了。

萵筍煎蛋

材料：萵筍 1根；雞蛋 2個(gè)；大蒜 2瓣；食用油 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；生抽 1小勺

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備食材： 萵筍去皮，切成薄片；大蒜切末；雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。

2. 炒萵筍： 鍋中加熱少許油，放入蒜末炒香，加入切好的萵筍片，翻炒均勻，炒至萵筍片稍微變軟。

3. 調(diào)味： 加入適量的鹽和白胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻，炒至萵筍完全變軟

4. 倒入雞蛋液： 將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中，輕輕攪拌，讓雞蛋液均勻分布在萵筍上。

5. 煎至兩面金黃： 等雞蛋液稍微定型后，用鏟子輕輕翻動，煎至兩面呈金黃色，確保雞蛋和萵筍完全融合。

6. 加入生抽： 煎好后，加入一小勺生抽，增添鮮味，翻勻后繼續(xù)煎1分鐘。

7. 出鍋裝盤： 待雞蛋完全熟透，萵筍煎蛋兩面金黃時(shí)，即可盛出裝盤，撒上一些蔥花裝飾即可。

口水雞

食材：

琵琶腿三個(gè)、青椒，小米椒，蒜瓣，蔥

做法：

1.雞腿肉去骨，放入涼水鍋中加蔥姜料酒花椒粒，煮五分鐘關(guān)火燜五分鐘，撈出放冰水中浸泡10分鐘。

2.碗里放蒜末、青紅辣椒、花椒粒、芝麻、蔥末，熱油澆香，加兩勺生抽、一勺白砂糖，倒入一袋口水雞料汁、半碗煮雞腿的原湯攪拌均勻備用。

3.雞腿肉切片擺盤，倒入調(diào)好的料汁，冰箱冷藏3 - 4小時(shí)口感更佳。

西紅柿炒雞蛋

食材配料：雞蛋3個(gè)、西紅柿2個(gè)、蔥花少許、鹽適量、糖1勺

做法步驟：

1.雞蛋打散，加少許鹽攪拌均勻。

2.西紅柿洗凈切塊。

3.熱鍋下油，倒入蛋液炒至金黃盛出。

4.鍋中再放少許油，下蔥花炒香，加入西紅柿翻炒。

5.加少許糖提味，翻炒至出汁。

6.倒回炒好的雞蛋，快速翻炒均勻即可。

蝦仁蒸水蛋

食材準(zhǔn)備：雞蛋 2 - 3 個(gè)、鮮蝦 10 只左右、溫水、鹽、蒸魚豉油、香油、蔥花適量。

做法步驟：

1. 鮮蝦洗凈，去頭去殼挑出蝦線，用少許鹽和料酒腌制片刻。

2. 雞蛋打入碗中，加入 1.5 - 2 倍的溫水，再加入適量鹽，攪拌均勻。

3. 將蛋液過篩 2 - 3 次，去除表面的浮沫，然后蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔。

4. 鍋中加水燒開，放入蛋液，小火蒸 8 - 10 分鐘，至蛋液表面凝固。

5. 揭開保鮮膜，將蝦仁放在蛋液上，再蓋上保鮮膜，繼續(xù)蒸 3 - 5 分鐘，至蝦仁熟透。

6. 取出蒸蛋，淋上蒸魚豉油和香油，撒上蔥花即可。

胡蘿卜玉米排骨湯

食材準(zhǔn)備：排骨 500 克、胡蘿卜 1 根、玉米 1 根、姜片、蔥段、料酒、鹽適量。

做法步驟：

1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片、蔥段和少許料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 胡蘿卜去皮切塊，玉米切段備用。

3. 將排骨、胡蘿卜、玉米放入燉鍋中，加入足量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉 1.5 - 2 小時(shí)。

4. 最后加入適量鹽調(diào)味即可。

這 8 道家常下飯菜，做法簡單，食材也容易獲取，媽媽們學(xué)會后，一定能為家人帶來更多美味與歡樂。