朋友相聚，圍坐飯桌，共享美食，是生活中最愜意的時刻。今天就為大家?guī)?道鮮香下飯菜的詳細做法，讓你輕松招待朋友，成為廚房中的明星大廚！

孜然饅頭火腿丁

食材：

饅頭丁、火腿腸、雞蛋、鹽、孜然粉、芝麻、香辣燒烤料

做法：

1、饅頭切丁，火腿腸切段備用。

2、雞蛋打散，加鹽，放入饅頭丁充分浸泡。

3、油熱下火腿腸煎至金黃撈出，再下饅頭丁，小火煎至定型后翻面。

4、煎至金黃后加火腿腸，加入孜然粉、芝麻、香辣燒烤料，翻炒均勻出鍋。

雞蛋包菜炒粉絲

【食材】

雞蛋、蒜末、小米辣、番茄、包菜、粉絲 ，以及生抽、蠔油、辣椒面、鹽、糖、白胡椒粉

【做法】

1. 鍋中倒油，將雞蛋炒熟盛出。

2. 留底油，爆香蒜末、小米辣。

3. 放入番茄、包菜，炒至變軟。

4. 倒入粉絲、雞蛋，加2勺生抽、1勺蠔油、1勺辣椒面，翻炒讓粉絲吸收味道。

5. 加少許鹽、糖、白胡椒粉，翻炒均勻，使所有食材入味即可出鍋。

紅燒肉

食材：

五花肉、姜、蔥、冰糖、八角、香葉

做法：

1、五花肉切塊，加姜蔥、料酒焯水備用。

2、鍋中不放油，直接放入五花肉煎至兩面金黃盛出。

3、留底油，放入冰糖，小火熬出糖汁，放入五花肉翻炒上色。

4、加生抽、老抽、料酒、鹽調(diào)味，加開水，放蔥姜蒜、八角、香葉。

5、水開后轉(zhuǎn)小火燉50分鐘，大火收汁即可。

香煎茄子

食材

茄子2根、蔥花1小把、姜末1勺、鹽3g、味精2g、生抽2勺、十三香2g、面粉50g、青椒1個、香菜1小把

做法

1.將2根茄子切成塊，加入3g鹽腌制出水后，把水擠干。

2.往茄子里加入1小把蔥花、1勺姜末、2g味精、2勺生抽、2g十三香，攪拌均勻。

3.接著往茄子中倒入50g面粉，讓茄子均勻裹上面粉。

4.油熱后，把裹好面粉的茄子下鍋，煎至金黃熟透。

5.加入切碎的1個青椒和1小把香菜，翻炒均勻

韭黃炒香干

材料：韭黃 200克；香干 150克；干辣椒 適量；大蒜 2瓣；生姜 適量；生抽 1勺；食用油 適量；鹽 適量；細砂糖 1/2勺

做法步驟：

1. 準備材料：韭黃洗凈切段，香干切薄片。大蒜切末，干辣椒剪成小段，生姜切末備用。

2. 焯水韭黃：將韭黃放入沸水中焯燙1-2分鐘，撈出瀝干水分，保持其脆嫩口感。

3. 泡軟香干：香干切片后，稍微浸泡在溫水中，去腥味，并軟化口感。

4. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，燒熱后放入干辣椒段和姜蒜末炒香。

5. 炒香干：加入香干片翻炒2-3分鐘，直至表面微微金黃，稍微有一點焦香味。

6. 加入韭黃：將焯水后的韭黃加入鍋中，快速翻炒均勻。

7. 調(diào)味：加入1勺生抽，少量鹽，1/2勺細砂糖，繼續(xù)翻炒均勻，最后調(diào)味即可。

杏鮑菇炒肉

【食材】

肉絲、杏鮑菇、青紅椒、姜蒜末

【做法】

1. 肉絲加半勺生抽、半勺老抽、半勺淀粉、半勺食用油和少許胡椒粉，拌勻腌 5 分鐘

2. 杏鮑菇切條，水開后焯水 2 分鐘，撈出瀝干

3. 鍋熱油，爆香姜蒜末，下肉絲炒變色，再倒入杏鮑菇炒勻

4. 加入青紅椒，各加 1 勺生抽和蠔油，少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

豆腐肉末蒸蛋

材料：豆腐 1 塊、豬肉末 100 克、雞蛋 2 個、生抽、鹽、淀粉、蔥花、食用油

做法：

1. 豆腐切成小塊，放入蒸碗中。

2. 雞蛋打入碗中，加入適量溫水和鹽，攪拌均勻，過篩后倒入裝有豆腐的蒸碗中。

3. 豬肉末中加入生抽、淀粉，攪拌均勻。

4. 鍋中放少許油，油熱后放入豬肉末煸炒至變色。

5. 將炒好的豬肉末鋪在蛋液上，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。

6. 鍋中加水燒開，放入蒸碗，小火蒸 15 - 20 分鐘，至蛋液凝固。

7. 取出蒸碗，淋上少許生抽，撒上蔥花，再淋上熱油即可。

菠菜炒雞蛋

食材準備：菠菜一把、雞蛋 2 - 3 個、鹽、食用油適量。

做法：

1. 將菠菜洗凈切段，放入開水中焯燙一下，撈出過涼水，瀝干水分備用。

2. 把雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，待蛋液凝固，用鏟子快速翻炒成小塊，盛出備用。

4. 鍋中再倒少許油，放入菠菜快速翻炒，加入適量鹽調(diào)味。

5. 倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

有了這8道鮮香下飯菜，朋友來家里吃飯時，保證讓大家吃得開心、吃得滿足！趕快動手試試吧，用美食傳遞你的熱情與溫暖。