提到 “高良姜”，不少人可能會誤以為是生姜的某個品種。其實，這種常出現(xiàn)在嶺南菜譜里的香料，還是一味能溫胃止嘔，散寒止痛的經(jīng)典中藥。

高良姜別名良姜、蠻姜、風(fēng)姜，為姜科植物高良姜的干燥根莖。夏末秋初采挖，除去須根及殘留的鱗片，洗凈，切段，曬干。切薄片。以色棕紅、味辛辣者為佳。高良姜主產(chǎn)于廣東、海南，是“粵十味”（又稱十大廣藥）之一，其中以廣東湛江徐聞縣所產(chǎn)最為道地，并因其質(zhì)地堅硬肥滿，皮皺肉凸，狀如馬蹄，又稱馬蹄良姜，被列為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

性狀特征

本品呈類圓形或不規(guī)則形的薄片。外表皮棕紅色至暗棕色，有的可見環(huán)節(jié)和須根痕。切面灰棕色至紅棕色，外周色較淡，具多數(shù)散在的筋脈小點，中心圓形，約占1/3。氣香，味辛辣。

【性味與歸經(jīng)】

辛，熱。歸牌、胃經(jīng)。

【功能與主治】

溫胃止嘔，散寒止痛。用于脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。

【用法與用量】

內(nèi)服：煎湯，3~6g；或入丸、散。

【效用分析】

高良姜辛散溫通，散寒止痛，主入牌、胃經(jīng)，能驅(qū)散胃中之寒邪，善于治療胃寒腕腹冷痛。

高良姜性熱，能溫散寒邪，和胃止嘔。用治胃寒嘔吐、噯氣吞酸，虛寒嘔吐。

【配伍應(yīng)用】

高良姜配香附

高良姜味辛性熱，專散脾胃之寒邪，以溫胃散寒止痛降逆為其長；香附辛散苦降性平，善理氣開郁，能通行三焦，行血中之氣而疏肝理氣，調(diào)經(jīng)止痛。兩藥伍用，可寒散氣通，氣行痛止，通則不痛。治療肝郁氣滯、胃中寒滯之胃脘疼痛，口吐清涎，喜溫喜按，胸問脅痛。

高良姜配白術(shù)

高良姜辛熱，長于溫中散寒止嘔；白術(shù)甘苦性溫，長于健脾益氣。兩者合用，剛?cè)岵?，溫中止嘔之中得以陰配，且自術(shù)以其甘溫健脾益氣之用，可制高良姜溫燥之弊，使之溫之無虞。適用于治療虛寒嘔吐。

高良姜配生姜

高良姜味辛性熱，溫中止嘔，專散脾胃之寒邪；生姜辛散溫通，能溫胃散寒，和中降逆，其止嘔功良。兩藥相伍為用，增強溫胃之力，使止嘔之功更強。用以治療胃寒嘔吐最為適宜。

方劑舉隅

良附丸(《良方集膠》）

藥物組成：高良姜、香附。

功能與主治：行氣疏肝，祛寒止痛。適用于肝胃氣滯寒凝證，癥見胃腕疼痛，胸脅脹悶，畏寒喜溫，苔白脈弦，以及婦女痛經(jīng)等。

高良姜湯(《千金要方》）

藥物組成：高良姜、厚樸、當(dāng)歸、桂心肉。

功能與主治：溫中散寒，行氣止痛。適用于心腹冷痛，胸脅滿痛如刺。

成藥例證

安中片

藥物組成：高良姜、桂枝、小茴香、砂仁、醋延胡索、煅牡蠣、甘草。

功能與主治：溫中散寒，理氣止痛，和胃止嘔。用于陽虛胃寒所致的胃痛，癥見胃痛綿綿、畏寒喜暖、泛吐清水，神疲肢冷；慢性胃炎，胃、十二指腸潰瘍見上述證候者。

養(yǎng)生藥膳

高良姜紅棗飲

材料：高良姜5g，紅棗5～8枚，紅糖10克。

做法：將高良姜、紅棗洗凈，加適量清水浸泡30分鐘（新鮮品用量加倍，不需浸泡），煎煮約30分鐘，去渣取汁，再加入紅糖調(diào)勻即可。每日服1劑。

功效：暖胃止嘔、健脾補氣養(yǎng)血。用于胃部受寒引起的脘腹冷痛、反酸、噯氣、消化不良等癥。

審稿專家：中山市人民醫(yī)院藥學(xué)部 劉銳鋒 主任藥師

作者：中山市人民醫(yī)院藥學(xué)部 副主任中藥師 高珊