過(guò)去十年，中國(guó)白酒市場(chǎng)見證了醬香酒的狂飆。茅臺(tái)的帶動(dòng)效應(yīng)，使茅臺(tái)鎮(zhèn)幾乎一夜之間成為資本追逐的“熱土”。短短幾年間，上百家酒廠在赤水河畔冒頭，市場(chǎng)亂象一度叢生：從貼牌代工到概念包裝，從“偽年份酒”到虛假宣傳，消費(fèi)者對(duì)于“正宗茅臺(tái)鎮(zhèn)酒”的辨別力越來(lái)越被稀釋。

但2024年以來(lái)，行業(yè)的風(fēng)向正在悄然轉(zhuǎn)變。國(guó)家層面對(duì)白酒行業(yè)提出了更高要求：一方面，強(qiáng)調(diào)酒類生產(chǎn)的產(chǎn)區(qū)保護(hù)和工藝傳承；另一方面，強(qiáng)化市場(chǎng)規(guī)范和打假整治行動(dòng)，尤其針對(duì)“年份酒標(biāo)識(shí)”“醬酒產(chǎn)地溯源”等問(wèn)題。對(duì)于茅臺(tái)鎮(zhèn)而言，這意味著“粗放競(jìng)爭(zhēng)”的階段將逐漸落幕，產(chǎn)區(qū)即將邁入“規(guī)范化時(shí)代”。

在這樣的背景下，真正有實(shí)力的酒廠將成為最終的贏家。所謂實(shí)力，至少體現(xiàn)在三個(gè)方面：

第一，歷史傳承是否真實(shí)可信，能否追溯到產(chǎn)區(qū)早期釀造體系；

第二，產(chǎn)能與儲(chǔ)備是否穩(wěn)定，是否具備長(zhǎng)期供應(yīng)高品質(zhì)坤沙酒的能力；

第三，是否擁有老酒年份儲(chǔ)備，能夠滿足消費(fèi)升級(jí)對(duì)“年份價(jià)值”的需求。

貴州中心釀酒集團(tuán)就是這樣一家正在崛起的代表。其前身可追溯至1929年的衡昌燒坊，至今已有近百年歷史，這段真實(shí)的釀造脈絡(luò)讓它在“產(chǎn)區(qū)溯源”的大背景下更具話語(yǔ)權(quán)。作為茅臺(tái)鎮(zhèn)排名前十的酒廠，它不僅有3600噸/年的坤沙產(chǎn)能，還擁有超過(guò)15000噸的基酒儲(chǔ)備，其中大量老酒儲(chǔ)存超過(guò)15年。這樣的年份資源，在整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)范圍內(nèi)都相對(duì)稀缺。

行業(yè)專家指出，隨著“年份酒規(guī)范”新政落地，未來(lái)市場(chǎng)將逐漸淘汰那些缺乏真實(shí)年份儲(chǔ)備、只會(huì)打概念牌的企業(yè)。擁有真實(shí)老酒的酒廠，將會(huì)成為政策利好的直接受益者。這也是為什么貴州中心釀酒集團(tuán)在業(yè)內(nèi)評(píng)價(jià)越來(lái)越高，它不僅在工藝層面遵循“12987”坤沙大曲工藝，更在年份儲(chǔ)備上為未來(lái)十年打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這一趨勢(shì)同樣意義重大。過(guò)去大家在選購(gòu)醬香酒時(shí)容易陷入迷惑：同樣是茅臺(tái)鎮(zhèn)的名字，價(jià)格卻相差懸殊；同樣打著年份旗號(hào)，真假難辨。而隨著行業(yè)規(guī)范化推進(jìn)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的頭部酒廠將更加突出，真正的“年份酒價(jià)值”會(huì)逐步顯現(xiàn)。

茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走過(guò)了“野蠻生長(zhǎng)”的階段，正在進(jìn)入一個(gè)以規(guī)范、透明和品質(zhì)為核心的新時(shí)期。在這場(chǎng)大浪淘沙中，貴州中心釀酒集團(tuán)這樣的實(shí)力酒廠，無(wú)疑會(huì)成為產(chǎn)區(qū)發(fā)展的穩(wěn)定力量，也會(huì)成為消費(fèi)者信任的標(biāo)桿。

未來(lái)，當(dāng)人們?cè)僬劇懊┡_(tái)鎮(zhèn)酒廠排名”，或許不會(huì)只關(guān)注規(guī)模與營(yíng)銷，而會(huì)更多聚焦在“誰(shuí)能代表產(chǎn)區(qū)真正的價(jià)值”。而在這一新的排序邏輯中，中心釀酒集團(tuán)顯然已經(jīng)搶先占位。