前言

一瓶小小的燕窩，曾被炒到10萬(wàn)元的天價(jià)，如今卻面臨凈利潤(rùn)暴跌24%的窘境。

從古代宮廷的專屬貢品，到現(xiàn)代年銷623億的“養(yǎng)生頂流”。

燕窩只用了幾十年；可從風(fēng)光無(wú)限到“賣不動(dòng)”的質(zhì)疑，它也只用了短短幾年。

燕窩的過(guò)往

燕窩能當(dāng)滋補(bǔ)品最早能追溯到明朝。

據(jù)說(shuō)當(dāng)年鄭和下西洋時(shí)，船員在海邊巖壁上發(fā)現(xiàn)了燕窩，吃了之后感覺(jué)航海的疲勞減輕了，就把它帶回了中國(guó)。

但那時(shí)候燕窩特別少，采燕窩又特別危險(xiǎn)，所以明清時(shí)期只有皇帝、太后能吃。

乾隆皇帝每天早上都要吃一盞，慈禧太后也靠它保養(yǎng)皮膚，燕窩慢慢就成了 “貴氣”“稀有” 的代名詞。

直到上世紀(jì) 90 年代，有個(gè)叫黃健的企業(yè)家把燕窩帶進(jìn)了普通市場(chǎng)，開(kāi)了第一家專門賣燕窩的店叫“燕之屋”。

但那時(shí)候燕窩還是很貴，一盞就要幾百塊只有有錢人才吃得起，能吃燕窩也成了 “有身份、有品位” 的象征。

創(chuàng)新和宣傳

后面燕窩真正能火起來(lái)，一因?yàn)楫a(chǎn)品變方便了，二是加上宣傳力度也大了。

2002 年，燕之屋推出了 “即食燕窩”， 以前吃燕窩要泡好幾個(gè)小時(shí)還要慢慢燉，特別麻煩；即食燕窩打開(kāi)就能喝，不管是上班還是出差都能吃。

就這一個(gè)改變就讓燕窩從 “需要煮的食材” 變成了 “隨手能吃的零食”，買的人一下子多了。

后來(lái)小仙燉又盯上了年輕人，主打 “鮮燉燕窩”：當(dāng)天做、用冷鮮快遞送上門，還在小紅書、上找博主推薦。

還加上李冰冰、劉嘉玲這些大明星給燕之屋代言。

2019 到 2021 那幾年燕窩市場(chǎng)一年比一年火，2021 年直接突破 600 億銷售額。

小仙燉、燕之屋這些牌子，一年就能賣 10 多億，賺的錢更是多到嚇人，徹底把燕窩做成了 “滋補(bǔ)圈的神話”。

可風(fēng)光背后爭(zhēng)議也越來(lái)越大，甚至有人說(shuō)燕窩是“智商稅”，甚至燕窩銷量都逐漸下降！這又是為什么呢？

從 “不夠賣” 到 “賣不出去”

2023 年，小仙燉一年賣的錢少了 35%，燕之屋雖然勉強(qiáng)靠上市維持了營(yíng)收，但賺的錢也少了 28%，線下門店關(guān)了快 100 家。

網(wǎng)上天貓上 “燕窩” 類目的交易額，2023 年比前一年少了 42%。

以前那些月銷量 10 萬(wàn) + 的爆款燕窩，現(xiàn)在一個(gè)月只能賣幾千件，不少小品牌直接干不下去退出了市場(chǎng)。

銷量下滑，最根本的是大家對(duì)燕窩的看法變了。

十年前買燕窩，大多是覺(jué)得貴的就是好的，明星推薦的肯定有用。

但現(xiàn)在科普多了才知道，燕窩的主要成分是蛋白質(zhì)，跟雞蛋、牛奶里的蛋白質(zhì)沒(méi)啥區(qū)別。

隨著人們懂的健康知識(shí)越來(lái)越多，慢慢發(fā)現(xiàn)燕窩說(shuō)的 “美容養(yǎng)顏”“提高免疫力”，其實(shí)沒(méi)有足夠的科學(xué)證據(jù)。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)也說(shuō)過(guò)，燕窩里的 “唾液酸” 雖然是好東西，但母乳、雞蛋、牛奶里都有，而且比燕窩便宜太多，根本沒(méi)必要花高價(jià)買燕窩。

還有2011 年，“血燕造假”是燕窩第一次 “大翻車”。

那時(shí)候市面上賣的 “血燕”其實(shí)是普通燕窩用亞硝酸鹽溶液泡出來(lái)的，還都是是有毒的，吃多了可能致癌。

這事兒一曝光，大家對(duì)燕窩的信任直接跌到底，整個(gè)行業(yè)賣的錢少了一半，好多品牌直接倒閉了。

而且燕窩行業(yè)還有不少 “潛規(guī)則”：有些品牌員工透露說(shuō)有些即食燕窩用的是燕窩的碎渣、邊角料，品質(zhì)根本沒(méi)保障。

這些事兒被曝光后，越來(lái)越多人不敢買燕窩了。

還有現(xiàn)在養(yǎng)生市場(chǎng)上，能選的補(bǔ)品太多了。

傳統(tǒng)滋補(bǔ)品里，海參、鮑魚(yú)、花膠魚(yú)泡也都能補(bǔ)蛋白質(zhì)，吸引了不少想高端滋補(bǔ)的人。

而枸杞、紅棗、銀耳這些，又便宜又好煮，普通人日常養(yǎng)生都會(huì)選它們，根本不看燕窩。

新興的養(yǎng)生產(chǎn)品膠原蛋白肽、益生菌、維生素片，這些產(chǎn)品都有明確的科學(xué)依據(jù)，而且形態(tài)多，年輕人也喜歡。

2023 年膠原蛋白肽市場(chǎng)賣了 200 多億，益生菌更是賣了 500 多億，這些都分走了燕窩的客戶。

結(jié)語(yǔ)

從一年賣 600 億的 “神話”，到現(xiàn)在的 “賣不動(dòng)”，燕窩的變化，既是因?yàn)樾袠I(yè)自己出了問(wèn)題，也是因?yàn)榇蠹易兊美硇粤恕?/p>

燕窩要想再重新火起來(lái)，得靠過(guò)硬的品質(zhì)和合理的價(jià)格。

而我們消費(fèi)者，也該學(xué)會(huì)在養(yǎng)生這件事上 “不跟風(fēng)、不迷信”，別再為 “智商稅” 買單。

文獻(xiàn)參考：