同樣是開(kāi)火鍋店，改造前門可羅雀，改造后日均客流量同比提升1500%，這是發(fā)生在沸點(diǎn)計(jì)劃合作商王先生身上的真實(shí)故事。

9月20日，超級(jí)味覺(jué)2025招商發(fā)布會(huì)在蘇州舉行，沸點(diǎn)計(jì)劃火鍋品牌矩陣拿下餐飲合作大單，簽約4個(gè)國(guó)家21家門店，簽約金額達(dá)1850萬(wàn)元，海外合作版圖橫跨日本、新加坡、韓國(guó)三大亞太市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)合作覆蓋華東、華南、華北多座核心城市。作為已經(jīng)落地門店的的聯(lián)營(yíng)合作伙伴，王先生門店的“逆襲”解釋了合作商看好沸點(diǎn)計(jì)劃的其中一個(gè)原因：無(wú)論是餐飲老炮還是新入局的小白，總部能夠因地制宜地提供建店或改造方案，并提供初期的全流程陪跑，快速建立起品牌勢(shì)能。

王先生是一位資深生意人，在加入沸點(diǎn)計(jì)劃前，自己在運(yùn)營(yíng)著一家連鎖川渝火鍋店，然而現(xiàn)實(shí)給了他沉重一擊，傳統(tǒng)的模式、缺乏特色的口味，讓店鋪在激烈的餐飲競(jìng)爭(zhēng)中敗下陣來(lái)，總部也無(wú)法為單店提供助力，一切只能靠自己?！坝袝r(shí)候一天連五桌客人都湊不齊，”王先生回憶道，“看著后廚備好的新鮮食材最終被浪費(fèi)，那種挫敗感難以言喻?！?/p>

轉(zhuǎn)型，勢(shì)在必行。

王先生考察了市面上所有火鍋品牌，跑了好幾個(gè)城市，最終，他的目光鎖定了沸點(diǎn)計(jì)劃。“全流程伴跑”“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的承諾瞬間抓住了這位資深投資者的心，更讓他心動(dòng)的是沸點(diǎn)計(jì)劃獨(dú)特的山野風(fēng)定位——將都市的精致與自然的野趣融合，這在他所在的商圈還是空白點(diǎn)。

抱著試一試的心態(tài)，王先生聯(lián)系了沸點(diǎn)計(jì)劃總部。讓他意外的是，總部在初步溝通后，迅速派出了一個(gè)由運(yùn)營(yíng)和空間設(shè)計(jì)師組成的小團(tuán)隊(duì)，親自到他的門店進(jìn)行實(shí)地考察。“不是簡(jiǎn)單地看看場(chǎng)地，而是蹲點(diǎn)一周時(shí)間，詳細(xì)記錄了樓宇的人員結(jié)構(gòu)、周邊三公里的競(jìng)爭(zhēng)業(yè)態(tài)、甚至分析了我們?cè)械赇佈b修的可利用部分，”王先生對(duì)總部的專業(yè)和高效印象深刻，“對(duì)待聯(lián)營(yíng)合作店和直營(yíng)店一樣用心?！?/p>

基于詳盡的考察數(shù)據(jù)，沸點(diǎn)計(jì)劃的團(tuán)隊(duì)為王先生量身定制了改造方案。最大的驚喜是成本：利用原有店鋪的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)和部分可用設(shè)備，通過(guò)巧妙的“山野風(fēng)”軟裝設(shè)計(jì)和供應(yīng)鏈支持的核心設(shè)備更換，整個(gè)改造升級(jí)的預(yù)算被精準(zhǔn)地控制在10萬(wàn)元以內(nèi)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于預(yù)期，幾乎相當(dāng)于只花了“換臉”的錢，就獲得了一個(gè)全新品牌的內(nèi)核。

改造過(guò)程緊鑼密鼓。總部團(tuán)隊(duì)全程駐場(chǎng)指導(dǎo)，從拆除不必要的隔斷，到鋪設(shè)體現(xiàn)自然質(zhì)感的石材和木材，再到懸掛那些精心挑選的、充滿山野氣息的裝飾物。短短數(shù)日，一個(gè)曾經(jīng)毫無(wú)生氣的傳統(tǒng)火鍋店，蛻變成了一個(gè)充滿呼吸感、讓人仿佛置身于山林間的“沸點(diǎn)計(jì)劃”火鍋空間。

值得一提的是，沸點(diǎn)計(jì)劃還將科技基因融入了餐飲，推出“輕后廚模式”，很多重復(fù)瑣碎的工作可以交由機(jī)器人處理，節(jié)省了不少人力成本。

開(kāi)業(yè)當(dāng)天，獨(dú)特的門店風(fēng)格立刻成為了話題。寫(xiě)字樓里的白領(lǐng)們率先被吸引，紛紛前來(lái)打卡體驗(yàn)?！扒耙惶觳烧⒌诙焐献馈钡男迈r云南野生菌，沸點(diǎn)計(jì)劃獨(dú)創(chuàng)的“熱油潑香”沸騰牛油鍋，每月上新的時(shí)令山野果茶……這些讓改頭換面的門店口碑迅速發(fā)酵，周邊寫(xiě)字樓和社區(qū)的食客紛紛慕名而來(lái)。

由于王先生的門店不在商場(chǎng)等人流量密集地段，而是在商務(wù)樓宇的底商，沸點(diǎn)計(jì)劃總部團(tuán)隊(duì)特意為即將開(kāi)業(yè)的新店設(shè)計(jì)了有針對(duì)性的營(yíng)銷方案，面向附近上班的白領(lǐng)進(jìn)行營(yíng)銷和拉新活動(dòng)，并組建用戶社群，通過(guò)持續(xù)的運(yùn)營(yíng)提升用戶回購(gòu)率。

曾經(jīng)一天難有五桌客人的冷清場(chǎng)面一去不復(fù)返，如今，午市、晚市高峰期排隊(duì)等位成了常態(tài)。開(kāi)業(yè)一個(gè)月，門店堂食日均營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定在20000元，高峰時(shí)段更是能達(dá)到40000元，經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)出來(lái)時(shí)，王先生幾乎不敢相信自己的眼睛：營(yíng)業(yè)額相比之前翻了整整十倍！

對(duì)比兩次截然不同的投資經(jīng)歷，王先生最大的感觸是，投資的關(guān)鍵在于選擇，寧可事前花99%的時(shí)間篩選判斷，也好過(guò)草率決定后用99%的精力去彌補(bǔ)錯(cuò)誤。“是總部從風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、精準(zhǔn)定位、成本控制到運(yùn)營(yíng)賦能的全程陪伴，讓我這場(chǎng)瀕臨失敗的生意，變成了一場(chǎng)有強(qiáng)大后盾支撐的共贏事業(yè)。那10萬(wàn)元的改造費(fèi)，是我近年來(lái)花得最值的一筆投資?！蓖跸壬f(shuō)。

從門可羅雀到門庭若市，王先生的經(jīng)歷印證了沸點(diǎn)計(jì)劃“強(qiáng)總部支持+全流程賦能”合作模式的有效性。這也標(biāo)志著火鍋招商正式告別傳統(tǒng)“品牌輸出”時(shí)代，邁入與合作伙伴“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共贏”的生態(tài)新階段。

此次超級(jí)味覺(jué)2025招商發(fā)布會(huì)上，沸點(diǎn)計(jì)劃公布了從100平米社區(qū)店到600平米旗艦店的多維門店投資模型，投資門檻從覆蓋80萬(wàn)到500萬(wàn)區(qū)間，為不同資金實(shí)力和投資偏好的合作伙伴提供了精準(zhǔn)的入場(chǎng)券，同時(shí)，對(duì)于有特殊需求的合作伙伴，沸點(diǎn)計(jì)劃總部還能夠提供從選址到裝修、從開(kāi)業(yè)到長(zhǎng)效運(yùn)營(yíng)的定制化服務(wù)。正如沸點(diǎn)計(jì)劃負(fù)責(zé)人所說(shuō)，只有深度協(xié)同，才能真正構(gòu)建起穩(wěn)定、互信的合作關(guān)系，沸點(diǎn)計(jì)劃將持續(xù)在產(chǎn)品研發(fā)、整合營(yíng)銷、供應(yīng)鏈優(yōu)化方面下苦工，用多元實(shí)力賦能門店經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)品牌與合作伙伴的共同成長(zhǎng)。

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