這幾天秋風(fēng)一刮，我這嗓子就先受不了了。又干又癢，像有只小螞蟻在爬，半夜里經(jīng)常渴醒，喝多少水都覺得不解渴。最難受的是總覺得有痰，咳又咳不干凈，咽又咽不下去，別提多別扭了。

后來我給我媽打電話“訴苦”，她就在電話那頭笑：“你呀，就是忘了咱的老辦法了！這時(shí)候，就得請(qǐng)出‘平民燕窩’——銀耳?。　彼@一提醒，我才恍然大悟。對(duì)啊，銀耳最是滋潤(rùn)，而且它性子平和，怎么吃都好。結(jié)合自己的口味琢磨了三種吃法，換著喝了一星期，真是感覺從里到外都潤(rùn)透了，喉嚨清亮，睡覺也踏實(shí)多了。

第一道：雞頭米銀耳湯 —— 老祖宗傳下的“潤(rùn)肺根基方”

我媽說，光潤(rùn)肺還不行，脾胃是根本，脾胃好了，吃進(jìn)去的滋潤(rùn)才能被身體吸收。這雞頭米，其實(shí)就是芡實(shí)，是健脾胃的一把好手。它和銀耳一起燉，是真正的“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”。

做法看這里：

一朵銀耳提前用冷水泡發(fā)，去掉黃色的根部，撕成小朵。撕得越小，越容易出膠。

雞頭米如果是干的，也需要提前泡發(fā)。我用的是新鮮的雞頭米，更方便。

把銀耳和雞頭米一起放進(jìn)砂鍋，加入足量的水，大火燒開。

燒開后用勺子快速攪拌十幾秒，據(jù)說這樣更容易出膠。然后轉(zhuǎn)小火，慢燉40分鐘到1小時(shí)。

看到湯水變得有點(diǎn)粘稠了，根據(jù)口味加入幾顆冰糖或者枸杞，再煮5分鐘就好了。

小貼士：這款湯喝起來軟糯香甜，銀耳的膠質(zhì)和雞頭米的Q彈結(jié)合在一起，口感特別好。每周喝兩三次，感覺脾胃和肺都被照顧到了。

第二道：黃豆銀耳豆?jié){ —— 早餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)飲”

早上時(shí)間緊，又想吃得健康，我就發(fā)明了這個(gè)豆?jié){的升級(jí)版。打出來的豆?jié){異常順滑，還有一股銀耳特有的膠質(zhì)口感，香濃又滋潤(rùn)，我家孩子都搶著喝。

快手做法：

一小把黃豆提前一晚泡好。銀耳小半朵，也提前泡發(fā)。

早上起來，把泡好的黃豆、銀耳（撕成小朵）一起放進(jìn)豆?jié){機(jī)。

加入清水到水位線，按下“豆?jié){”鍵就可以了。

喜歡喝甜豆?jié){的，可以在打好后加點(diǎn)糖。我一般什么都不加，喝原味的，能品出豆子和銀耳本身的清甜。

小貼士：銀耳不用放太多，否則可能會(huì)糊住豆?jié){機(jī)。這個(gè)辦法特別適合忙碌的上班族和學(xué)生黨。

第三道：冬瓜銀耳羹 —— 清熱化痰的“清爽小甜水”

如果你不光覺得干，還有點(diǎn)“火”，比如嗓子有點(diǎn)疼，痰有點(diǎn)黃，那就可以試試這個(gè)冬瓜銀耳羹。冬瓜是清熱的，和銀耳一起煮，既清了火，又潤(rùn)了燥，不會(huì)因?yàn)榍鍩岫屔眢w變干。

清涼做法：

一小塊冬瓜，去皮去瓤，切成小丁。銀耳泡發(fā)后撕碎。

把銀耳和冬瓜丁一起放進(jìn)鍋里，加水煮開，轉(zhuǎn)小火燉到銀耳軟糯。

冬瓜會(huì)變得透明，用勺子可以輕松壓爛。

最后可以加一點(diǎn)點(diǎn)冰糖調(diào)味，或者放涼了吃，非常清爽。

小貼士：這款羹湯熱吃、涼吃都行。冬瓜本身有利尿的效果，感覺身體有些浮腫的時(shí)候喝它也很好。

你看，就是這么普通的銀耳，稍微花點(diǎn)心思搭配一下，就能變成我們對(duì)抗秋燥的“法寶”。食補(bǔ)這個(gè)東西，不像吃藥那么立竿見影，但它像春雨一樣，是慢慢滋潤(rùn)的。堅(jiān)持一段時(shí)間，你就能感覺到身體那種潤(rùn)物細(xì)無聲的變化。

希望我的這點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)?zāi)軒偷酵瑯颖磺镌锢_的你。祝大家這個(gè)秋天都能水水潤(rùn)潤(rùn)，舒舒坦坦！您要是有更好的銀耳吃法，一定在評(píng)論區(qū)告訴我?。?/p>