三秦都市報全媒體訊 近日，36氪研究院發(fā)布《2025年中國披薩行業(yè)研究及消費趨勢報告》，數據顯示中國披薩市場規(guī)模在2024年已達480億元，預計2027年將突破771億元，2022–2027年年均復合增長率達15.5%。在這一高速增長的賽道中，必勝客自1990年進入中國大陸市場以來，已走過三十五年歷程。作為中國披薩行業(yè)的開拓者與引領者，其發(fā)展路徑不僅見證了西式餐飲本土化的進程，也展現出以持續(xù)創(chuàng)新夯實“披薩專家”地位的品牌韌性。

消費升級：從“嘗鮮體驗”到“品質日?！?/strong>

報告指出，中國消費者對披薩的認知正經歷結構性轉變——從早期帶有社交屬性的“嘗鮮型消費”，逐漸轉向注重“品質感與健康度”的日?；x擇。披薩不再只是西式餐飲的代表，更成為融合味覺體驗與情感鏈接的現代生活方式符號。

面對消費升級，必勝客持續(xù)推動產品迭代。2025年推出的新·10寸手作薄底披薩，采用24小時慢發(fā)酵工藝，餅底兼具輕盈酥韌與芝士濃郁的雙重特質，精準呼應年輕群體“輕松享用”與“味覺滿足”的核心訴求。與此同時，針對“一人食”趨勢，MY BOX自享小盒與比薩堡等產品，讓獨處時光也能兼?zhèn)涿牢杜c儀式感。

本土創(chuàng)新：從“品類啟蒙”到“體驗共創(chuàng)”

1990年，必勝客在北京東直門開設首家門店，以“超級至尊”披薩開啟了消費者的品類啟蒙。此后，品牌持續(xù)推進本土化探索，推出北京烤鴨披薩、春節(jié)團圓披薩等融合中式風味的創(chuàng)新產品，構建起“西餐中韻”的差異化路徑。

隨著消費環(huán)境變遷，必勝客的創(chuàng)新步入“體驗驅動”階段。從“會下雪的披薩”到手拍餅底、創(chuàng)意卷邊，產品形態(tài)持續(xù)刷新。2020年后，品牌進一步貼近年輕文化，通過打造IP主題門店、聯(lián)動《原神》《EVA》等熱門內容，將用餐場景轉化為興趣社交空間，使披薩成為年輕人表達態(tài)度、建立認同的文化載體。也通過西安首屆天臺漢堡節(jié)、COSMOS夏季動漫游戲嘉年華等潮流文化盛事，直接對話年輕人熱衷的文化現場。

創(chuàng)新離不開穩(wěn)固的供應鏈支持。必勝客構建了“從產地到餐桌”的全鏈路可追溯體系。以牛排為例，每塊肉品擁有獨立身份標識，實現從源頭、運輸到門店的全程透明化管理，在保障食品安全與品質的同時，也為行業(yè)提供了高效、低耗的供應鏈樣本。

產品布局：以多元矩陣響應全場景需求

2024年，必勝客推出創(chuàng)新產品“比薩堡”，以獨家研發(fā)的比薩面包為基底，外酥內軟，搭配帕瑪森芝士與新鮮荷蘭芹，帶來豐富層次口感。其中，經典秘制小龍蝦與雙芝咸蛋黃兩款雞腿堡，均采用12只以上手剝小龍蝦，以高價值感打造差異化競爭力。

目前，安格斯牛肉堡、芝士和牛至尊堡等系列產品也已納入常規(guī)菜單，通過靈活的單品與套餐組合，全面覆蓋工作簡餐、朋友聚會等多類消費場景，逐步構建起以“全天候餐飲解決方案”為目標的產品體系，呼應“厚待自己”的品牌理念。

人文內核：以員工溫度筑牢品牌根基

企業(yè)的持續(xù)成長，離不開“人”的支撐。95后餐廳經理譚煜將心理學知識融入團隊管理，通過記住每位員工的生日、高峰時段親自支援等細節(jié)，營造具有歸屬感的工作氛圍。

另一位被稱為“社區(qū)達人”的經理梁佩，自2016年以來已組織超過200場親子研學活動，帶領超4000名兒童體驗手作披薩。她通過拓展教育合作、策劃IP主題營銷等方式，不僅增強品牌社區(qū)聯(lián)結，也曾創(chuàng)下門店銷售額同比大幅增長的業(yè)績。

她們是萬千必勝客員工的縮影。對內的團隊關懷與對外的社區(qū)聯(lián)結，共同構筑了品牌長期發(fā)展的溫暖底色，也成為其跨越經濟周期的重要軟實力。