云南是我國咖啡種植規(guī)模最大的省份，今年上半年，云南咖啡出口增長明顯，出口目的地包括荷蘭、德國、越南等34個國家和地區(qū)。目前，咖啡生產(chǎn)銷售情況如何？

云南咖啡出口量價(jià)齊升 前八月出口超7.7億元

在云南省保山市的一個咖啡豆加工車間里，工作人員正細(xì)心地根據(jù)不同國家客戶的喜好，調(diào)整咖啡豆的烘焙溫度和時(shí)長。

負(fù)責(zé)人告訴記者，該車間目前每天能生產(chǎn)2噸左右的烘焙豆。今年國內(nèi)咖啡消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大，海外訂單也增長明顯，為此，他們還在繼續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)能。

云南某咖啡企業(yè)總監(jiān) 范犇：今年我們又建了第三個工廠，海外的銷量比往年增長了37%。今年賣到海外的產(chǎn)品約1756萬元，冷萃咖啡和凍干咖啡是今年增加最多的。

出口量快速增長的同時(shí)，云南咖啡出口價(jià)格也在上漲。今年以來，國際咖啡期價(jià)一度創(chuàng)下50年歷史新高，而國內(nèi)外采購商往往以國際咖啡期價(jià)為參考對云南咖啡豆進(jìn)行定價(jià)，由此推動云南咖啡生豆交易價(jià)格一路走高。去年底報(bào)價(jià)40元/公斤，今年5月價(jià)格最高時(shí)達(dá)到66元/公斤左右。

騰沖海關(guān)駐隆陽辦事處稽查科副科長 李華夏：根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年前八個月，云南咖啡及其制品出口超過7.7億元，規(guī)模位居全國第一，其中騰沖海關(guān)屬地監(jiān)管咖啡出口貨值達(dá)到3094.4萬元，同比增長38.5%。

海外訂單推動產(chǎn)業(yè)升級 我國咖啡產(chǎn)業(yè)迎發(fā)展黃金期

從枝頭鮮果，到全球杯中的醇香，近年來，我國咖啡產(chǎn)業(yè)迎來了發(fā)展黃金期，通過科技創(chuàng)新和品質(zhì)升級，實(shí)現(xiàn)了從咖啡“原料供應(yīng)”到“品牌輸出”的轉(zhuǎn)型，中國咖啡在全球咖啡版圖上的地位愈發(fā)重要。

檢測室里，云南省保山市某咖啡企業(yè)外貿(mào)經(jīng)理徐立堃正和同事對兩批即將出口的咖啡豆進(jìn)行杯測，咖啡杯測是一種評估咖啡豆品質(zhì)和風(fēng)味的方法，要從香氣、風(fēng)味、酸度、甜度、苦度等多方面對咖啡進(jìn)行評價(jià)打分，杯測80分是成為精品咖啡的“門檻”。

云南省保山市某咖啡企業(yè)外貿(mào)經(jīng)理 徐立堃：通常來說出口咖啡的杯測，首先咖啡喝起來是干凈的，一定是咖啡本身的味道，有一定的果酸和一定的回甘。

徐立堃告訴記者，在原料入庫前、加工過程中和成品出庫前，咖啡豆要經(jīng)歷三輪檢測，目的是根據(jù)不同海外客戶的需求篩選出更適合當(dāng)?shù)厥袌龅漠a(chǎn)品。眼下，雖然咖啡豆還沒采摘下樹，已經(jīng)有不少海外客商下了意向訂單，咖啡豆的品質(zhì)是他們關(guān)注的重點(diǎn)。

云南省保山市某咖啡企業(yè)外貿(mào)經(jīng)理 徐立堃：韓國和俄羅斯的客戶，實(shí)地考察我們的生產(chǎn)狀況和產(chǎn)品的杯測過程，韓國客戶要求咖啡烘焙完的成品率要高于96%，熟豆的缺陷率一定要控制在5%以下。

海外訂單倒逼咖啡產(chǎn)能升級。在一個現(xiàn)代化咖啡生產(chǎn)車間里，一條新投產(chǎn)的冰滴冷萃咖啡生產(chǎn)線正在進(jìn)行調(diào)試，車間負(fù)責(zé)人稱，為了應(yīng)對咖啡消費(fèi)需求的不斷升級，他們的生產(chǎn)設(shè)備和工藝也要隨之不斷優(yōu)化。

咖啡產(chǎn)業(yè)正迎來歷史性發(fā)展機(jī)遇。貝哲斯咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2024年全球咖啡市場規(guī)模達(dá)8402.34億元，到2030年，全球咖啡市場規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到11078.16億元，年復(fù)合增長率達(dá)4.72%。近年來，云南咖啡產(chǎn)業(yè)逐步建立起了涵蓋種植、加工、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，產(chǎn)量與質(zhì)量顯著提升。

云南省咖啡行業(yè)協(xié)會會長 李曉波：云南的咖啡不僅僅是以生豆的形式出口到國外，現(xiàn)在有很多的烘焙豆和掛耳咖啡、速溶粉的咖啡也出口到各個國家。從原來主要的歐美、日韓為主，增加到中亞國家，甚至把咖啡賣到了非洲，是以成品的方式賣出去的，說明我們的制造水平比原來提升了很多。

來源：央視財(cái)經(jīng)

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