9月29日，四川省德陽市場(chǎng)監(jiān)督管理局經(jīng)開區(qū)分局組織召開專題會(huì)議，就進(jìn)一步推動(dòng)轄區(qū)內(nèi)“明廚亮灶”“明窗亮廚”工作進(jìn)行深入部署與交流。由分局分管食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)、食品辦全體人員、旌湖所、旌南市場(chǎng)監(jiān)管所相關(guān)監(jiān)管人員，以及轄區(qū)內(nèi)無堂食外賣商戶及部分餐飲經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人等30余人。此次會(huì)議旨在規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任落實(shí)，全力保障人民群眾的飲食安全。

會(huì)議首先組織學(xué)習(xí)了《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理監(jiān)督檢查辦法》《四川省“十四五”數(shù)字政府建設(shè)規(guī)劃》以及《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》等重要政策文件，明確了當(dāng)前食品安全工作的方向與要求。會(huì)上，中國(guó)電信及相關(guān)平臺(tái)公司代表就支持“明廚亮灶”“明窗亮廚”建設(shè)的政策與技術(shù)方案進(jìn)行了講解。

德陽市市場(chǎng)監(jiān)管局經(jīng)開區(qū)分局副局長(zhǎng)在會(huì)上作強(qiáng)調(diào)講話。他指出，全面推進(jìn)“明廚亮灶”“明窗亮灶”建設(shè)，是按照國(guó)家、省、市相關(guān)工作部署要求，促進(jìn)餐飲單位誠(chéng)信自律、主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督的關(guān)鍵舉措，各單位務(wù)必高度重視，切實(shí)提高思想認(rèn)識(shí)；從人民群眾對(duì)外賣的關(guān)注重點(diǎn)出發(fā)，從配送速度和價(jià)格，轉(zhuǎn)向了對(duì)食品安全、商家資質(zhì)、后廚衛(wèi)生及過程透明度的更高要求，核心是期望獲得更有保障、更可信賴的消費(fèi)體驗(yàn)；要求各餐飲經(jīng)營(yíng)單位必須嚴(yán)把食品采購(gòu)、加工、制作、配送等各環(huán)節(jié)安全關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理主體責(zé)任，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

會(huì)議特別強(qiáng)調(diào)，要積極探索運(yùn)用人工智能（AI）等現(xiàn)代科技手段，通過AI智能巡檢、違規(guī)行為識(shí)別、人員操作規(guī)范監(jiān)測(cè)等技術(shù)，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和精準(zhǔn)監(jiān)管提供有力支撐。同時(shí)，利用AI培訓(xùn)系統(tǒng)等工具，提升餐飲從業(yè)人員的食品安全知識(shí)水平和規(guī)范操作能力，助力餐飲服務(wù)提供者整體素質(zhì)提升，構(gòu)建人防、技防相結(jié)合的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。（史鑒軒）