五色大米

自然農(nóng)法孕育的特色水稻

“五色米” 是紅色、黃色、綠色、紫色、黑色5種顏色的大米組合在一起,又稱“五色大米”。清代光緒版《綿竹鄉(xiāng)土志》“綿竹之物產(chǎn)”中有記載:“黑稻,禾本科,單子葉,須根莖內(nèi)空……稻花花小而葉穗外殻,頂端狀如針……黑稻特別之點(diǎn),惟縣北武都山種之,每年供孔廟之祭品?！薄昂档?特別之點(diǎn),種下不用水灌,至將揚(yáng)花之時(shí)一灌而勃發(fā),縣西五里松梁子一帶種之。”由此可見,綿竹地區(qū)氣候溫和,土地肥沃,適合多種稻米種植,即便現(xiàn)代推行雜交水稻,綿竹特色物產(chǎn)“五色米”仍有種植。

在綿竹武都山下的漢旺鎮(zhèn)新開村河谷地,有50多畝五色大米種植田,當(dāng)?shù)亍靶罗r(nóng)人”自2015年春開始,便在此種植五色大米,其稻米包含白、黑、紅、紫、黃五色,采用有機(jī)肥種植,并以稻鴨共棲模式管理水稻。

漢旺鎮(zhèn)新開村種植五色大米的農(nóng)人們十分重視谷種的引進(jìn),他們從張家界、漢中等地獲取其他顏色常規(guī)水稻谷種,還從綿竹紫巖街道廣河村、赤兔村當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶處獲取紫色米和白色的常規(guī)水稻谷種。春季時(shí),農(nóng)戶們篩細(xì)泥土,現(xiàn)場(chǎng)播種,覆上有機(jī)肥,全程不施用化肥與農(nóng)藥,除草靠在稻田中放養(yǎng)鴨子。水稻栽插時(shí),不同顏色品種的水稻人工分別栽植,收割后,按優(yōu)選比例摻和不同顏色的稻谷并晾曬,加工后便呈現(xiàn)出五色混合的大米。

三夏時(shí)節(jié),水暖田肥,分蘗末期的水稻禾苗在綿竹大地扎根生長(zhǎng)。在林田交錯(cuò)區(qū)域,因低矮灌木叢易生蟲害,農(nóng)戶摒棄傳統(tǒng)化學(xué)除草防蟲手段,引入鴨子充當(dāng)“除草治蟲大軍”。鴨子在稻田穿梭,啄食雜草害蟲,有效遏制了雜草害蟲滋生,控制了福壽螺和釘螺危害,減少化學(xué)農(nóng)藥污染,保障大米綠色安全。

綿竹的五色大米采用自然農(nóng)法,不僅是對(duì)土地的尊重,更是對(duì)消費(fèi)者健康的承諾。種植戶以這種環(huán)?？沙掷m(xù)方式,為大眾提供優(yōu)質(zhì)健康農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí),道家講究的五行養(yǎng)生,五色五味,對(duì)應(yīng)的正好是人的五臟六肺。五色大米就是從中國(guó)傳統(tǒng)文化中吸取精華,讓綿竹的稻米有了不一樣的韻味。

綿竹的“五色大米”有黑米、紅米、綠米、紫米和白米,色彩絢麗,營(yíng)養(yǎng)豐富。其售價(jià)高于普通大米數(shù)倍,稱得上是“土豪米”。 因品種產(chǎn)量低且采用生態(tài)種植,畝產(chǎn)僅五六百斤,遠(yuǎn)低于普通大米的1000多斤,市場(chǎng)價(jià)格約每斤20元。

五色稻米不僅具有食品加工和保健價(jià)值,還具有科普觀賞價(jià)值和水稻文化品牌價(jià)值。2019年,萬科集團(tuán)在此引種“五色米”,開發(fā)出了五色月餅。

盡管五色米的產(chǎn)量不高,但隨著人們健康與環(huán)保意識(shí)提升,對(duì)生活品質(zhì)追求日益提高,相信綿竹“五色大米”會(huì)贏得更多青睞。

來源:綿竹史志