巴拿馬博覽會拿獎的茶，你喝過幾種

1915年，舊金山。

為慶祝巴拿馬運河通航，萬國博覽會在此召開。

中國首次以官方身份登場，運去四千件展品，

貴州的土陶酒壇、江南的絲綢、北方的糧食……靜靜陳列在西式展館中。

九個月的展期，中國拿下1200余獎章。

茅臺酒還未成為傳奇，它混在酒類展區(qū)，其貌不揚。

但那只摔碎的土陶酒瓶，酒香四溢，成為后來國人最津津樂道的逸聞。

博覽會背后是兩大洋的貫通。

中國產(chǎn)品跨過新運河，縮短二十日航程。

獲獎名單里藏著張裕的白蘭地、湖南的湘繡，東方的茶，它們第一次被世界看見。

百年后，博覽會已成符號。

但真實歷史始終在場：

獎章分六級，華人勞工早于博覽會六十年前已抵達巴拿馬。

那一摔，摔出了東方的茶香，也摔開了現(xiàn)代商品交流的大門。

今天，跟諸位聊聊在巴拿馬博覽會獲過獎的中國茶……

浙江惠明茶

浙江景寧敕木山腳，惠明茶自唐咸通年間由惠明和尚開山種茶起，便浸著禪意與山霧。

1915年巴拿馬萬國博覽會，

它捧回一等證書與金質(zhì)褒章，民間傳說的“金獎”，

其“色如翡翠、香似幽蘭”的蘭韻果香，早讓這抹綠成了畬鄉(xiāng)的魂。

制茶仍守古法：

銅鍋殺青、竹匾晾青，四泡猶存韻。

畬民采茶時唱的山哈調(diào)子，比茶香還醇。

安徽祁門紅茶

茶鄉(xiāng)人常說“不喝祁紅，白來一趟”。

1915年巴拿馬博覽會上，祁紅摘得甲等大獎章，

與大吉嶺、錫蘭紅茶并稱“世界三大高香”。

其制法講究：

鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干，再經(jīng)篩分、風選、揀剔等十余道精制工序，

方得條索緊細、烏潤顯毫的干茶。

沖泡后，湯色紅艷如瑪瑙，杯沿金圈閃爍，香氣似蘭似蜜，啜一口“甜如浸蜜”，回甘悠長。

當?shù)乩喜柁r(nóng)說：“這茶，泡到第三道，香還在舌尖打轉(zhuǎn)！”

如今祁門紅茶入選人類非遺，

每片茶葉都浸著百年匠心，喝的是茶，品的是時光里的東方韻味。

安徽太平猴魁

產(chǎn)自黃山區(qū)猴坑一帶，1915年巴拿馬萬國博覽會摘得金獎，是皖茶“魁首”。

相傳清光緒年間，茶農(nóng)王魁成創(chuàng)制此茶，

專采陰山云霧中的一芽二葉，經(jīng)“四揀八不要”嚴選，

再經(jīng)炭火殺青、整形烘烤，終成兩葉抱芽、

扁平挺直的“猴魁”，蘭香馥郁，鮮爽回甘，喝一口如含黃山晨霧。

如今仍沿襲古法：

采茶人清晨披霧上山，按“坐北朝南陰山、柿大茶棵、粗壯嫩枝”四揀標準采摘，

再經(jīng)攤青、殺青、頭烘二烘三烘，最后“拖老烘”提香。

當?shù)厝碎_茶前必祭茶圣陸羽和猴魁始祖，

儀式里藏著皖南人對自然的敬畏。

這杯茶，喝的是歷史，更是皖南人的魂兒。

九華毛峰

安徽青陽九華山特產(chǎn)，1915年巴拿馬萬國博覽會金獎得主。

唐時金地藏攜茶入山，僧道采其治病，留“黃石溪”傳說。

明清風靡，今成“佛茶”代表，茶園多在海拔500-700米云霧間，

條索緊結(jié)如佛手，湯色黃綠似山澗。

葉尖白毫密布，沸水一沖，香氣清冽如松風穿竹，滋味鮮醇回甘，三泡仍留余韻。

傳統(tǒng)工藝講究“殺青抖悶結(jié)合，烘焙三火三溫”，

現(xiàn)結(jié)合無性系良種，茶旅融合，

九華山茶農(nóng)常說“茶是山魂，喝一口，連呼吸都帶著仙氣”。

廣德太極云毫

原名廣德云霧，1915年巴拿馬博覽會摘金，后沉寂半世紀，

1982年復產(chǎn)，1989年更名。

產(chǎn)自安徽廣德楊灘鎮(zhèn)五合村，天目山與黃山余脈交界處，年均15.4℃、

雨霧豐沛，紅黃壤肥得能“攥出油”。

這茶像極皖南人的性子，

外形扁平挺直似竹節(jié)，翠綠顯毫如春芽，沸水一沖，香氣清高得能“掀蓋”，

滋味鮮醇似“吃了一口春天”，湯色淺綠透亮，

連葉底都“勻整得像畫”。

當?shù)乩喜杩统Ｕf：“喝口云毫，賽過活神仙！”

制茶講究“三炒三晾”，從鮮葉到成品，需經(jīng)殺青、揉捻、做形、干燥四道關(guān)，

每一步都像在“雕琢玉”，慢工出細活，才得這“色、香、味、形”四絕的寶貝。

江西婺源珠蘭精茶

1915年巴拿馬萬國博覽會金獎得主。

唐代陸羽《茶經(jīng)》載“歙州茶生婺源山谷”，宋時謝源茶列六大絕品，明清更成貢品。

清宣統(tǒng)年間，俞杰然建“祥馨實業(yè)花園”，種珠蘭窨茶，

其子俞仰清創(chuàng)“珠蘭龍井”，在首屆巴拿馬博覽會上斬獲金獎。

婺源人講“珠蘭香，茶更濃”，這縷香穿越百年，至今仍飄在婺源的茶亭里、田埂上。

珠蘭精的魂在窨制工藝，

珠蘭鮮花與烘青綠茶層層鋪疊，靜置吸香，通花散熱，帶花復火，最終成茶條索緊結(jié)，

湯色黃綠透亮，花香茶香交融，鮮爽持久。

江西遂川狗牯腦茶

山形似狗頭，得名帶著鄉(xiāng)土野趣。

清嘉慶年間梁為鎰攜茶籽返鄉(xiāng)，創(chuàng)制此茶，1915年巴拿馬世博會摘金，與茅臺同耀百年。

制茶需經(jīng)“雙殺青雙揉捻”古法，手工炒制，每芽一葉皆匠心。

茶形緊細如雀舌，白毫披身似銀霜。

沸水沖泡，香氣清高似春山，滋味醇厚如米酒，回甘綿長似鄉(xiāng)愁。

老表常說：“狗牯腦茶，喝一口，賽過活神仙！

”如今，它從非遺技藝走向國際舞臺，續(xù)寫著中國茶的千年傳奇。

信陽毛尖

河南信陽的“茶魂”，1915年巴拿馬博覽會獲金獎。

這茶源于唐代陸羽《茶經(jīng)》“淮南茶，光州上”的記載，

清末甘周源等茶人引六安瓜片炒法、融龍井抓條技藝，

在車云山、董家河的深山里“炒”出細圓光直、香高味濃的“毛尖”。

如今浉河港茶山仍飄著千年茶香，茶農(nóng)采茶用“三龍護鼎”手姿，

炒茶時“生鍋熟鍋”甩條如舞，茶湯嫩綠明亮，

喝一口鮮爽回甘，像把春天的山風都含在嘴里。

信陽人敬茶講究“茶好水好杯凈”，客來必泡，親朋送茶比送酒更顯情深，

這茶，是刻進骨子里的待客禮，也是歲月熬出來的“茶中茅臺”。

廣西橫州南山白毛茶

明朝建文帝避難時栽下“圣種”，六百年茶香未斷。

1822年巴拿馬國際農(nóng)產(chǎn)品展銀獎，1915年萬國博覽會再摘銀，

是國際最早獲獎的中國名茶之一。

當?shù)孛裰V“卜基六鳳好細茶”，春分至清明采一芽一葉，鐵鍋殺青、炭火烘干，

茶湯清綠透亮，荷香裹著蛋奶香，

入口甘醇回甘，像咬開春日的嫩竹尖。

貴州都勻毛尖

1915年巴拿馬萬國博覽會金獎加身，連朱元璋都贊“雪芽芳香勝瓊漿”。

這茶芽頭肥壯似魚鉤，白毫密披如雪，沸水沖下，嫩栗香裹著山霧直竄鼻腔。

制茶講究“火中取寶”，殺青、揉捻、搓團提毫全在一口鐵鍋完成，非老茶農(nóng)不能掌火候。

布依族“姑娘茶”更絕，

少女采的雀嘴芽疊成圓錐，系紅絲線象征喜慶，

喝一口，仿佛把黔南的云霧都喝進了肚里。

茶喝到最后，杯底總剩點渣。

人們說好茶沉底，像日子的苦和香，都得咽下去。

你泡一杯，熱氣糊了眼鏡片，

鄰居推門進來借醋，貓?zhí)献劳堤蛲胙兀?/p>

茶還在那里，綠得透亮，像說不完的話。

喝吧，燙了就吹吹氣……