長假期間，“雞排哥”再次成了頂流，多個相關話題占據(jù)熱搜。

雞排哥相關話題沖上熱搜

“雞排哥”表示，國慶期間，他的攤位營業(yè)時間將從原來的下午3點，提前到下午2點，“你為我千里奔赴，我為你美味等待?！?/p>

有網(wǎng)民稱，“雞排哥”明顯很疲憊，感覺他“累到?jīng)]有情緒價值”。10月2日，附近商戶人員告訴記者，在“雞排哥”攤位排隊的人基本要等兩三個小時。

“雞排哥”為游客加班加點

景德鎮(zhèn)市文旅局工作人員表示，國慶期間“雞排哥”為了游客加班加點，當?shù)亟?jīng)常建議他多注意休息。該人員稱，當?shù)匾褏f(xié)調相關人員在攤位維持秩序，“雞排哥”是否開門店需要進一步考慮。

“雞排哥”回應有攤主冒充自己父親

10月2日，“雞排哥”在個人社交媒體賬號上發(fā)視頻稱：“昨天我穿這件衣服去工作的，這是我們的服裝，現(xiàn)在聽說有些平臺出現(xiàn)仿版，希望大家不要上當受騙。”

“雞排哥”展示T恤

此外，“雞排哥”還提到，“我聽到有極個別攤主說是我的父親，我的父親跟我的岳父其實已經(jīng)去世蠻多年了，希望不要去冒犯老人家，謝謝大家?！?/p>

“雞排哥”騎著三輪車到達現(xiàn)場

“雞排哥”的攤位前圍了不少人

“雞排哥”曬檢驗報告回應用油質疑

“雞排哥”走紅后，有顧客發(fā)現(xiàn)，“雞排哥”使用的是某品牌非轉基因大豆油。他坦言：“你們家里炒菜用什么級別的油，我用的油也會達到同樣的標準。”對此，有網(wǎng)友質疑“大豆油不適合高溫反復油炸”。

10月2日，南方都市報記者在現(xiàn)場看到，“雞排哥”李俊永營業(yè)前先曬出了一份檢驗報告，承諾保證食品安全。

“你們吃到的每一份產(chǎn)品都是合格、達標的，我也有健康證。”“雞排哥”李俊永說道。這份檢驗報告顯示，樣品名稱為煎炸過程用油，委托單位為景德鎮(zhèn)市市場監(jiān)督管理局。

“雞排哥”李俊永曬出檢驗報告

10月1日，東南大學附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任金暉接受記者采訪時介紹，大豆油中不飽和脂肪酸含量較高，在反復高溫煎炸過程中，其分子結構容易發(fā)生變化，可能生成反式脂肪酸、苯并芘、丙烯酰胺及雜環(huán)胺等有害物質。同時，大豆油中所含的維生素E、亞油酸和α-亞麻酸等營養(yǎng)成分也會在高溫下被破壞，導致營養(yǎng)價值下降。

金暉表示，偶爾食用這類油炸食品并無大礙，但她建議專業(yè)從事油炸食品制作的商家可選用椰子油、豬油、精煉花生油或精煉菜籽油等更適合高溫烹炸的油類。

“雞排哥”攤位火爆

面對越來越多慕名而來的顧客，其妻子“雞排嫂”介紹，他們現(xiàn)在每天早上六點多起來準備，一直到第二天凌晨一兩點，甚至兩三點才休息。“以前也沒那么早睡，要忙到晚上12點。”盡管如此供不應求，“雞排家族”還是堅持品質，每天出攤前都在家里把當天的雞肉備好，拒絕“預制”。

雞排哥炸雞排時燙傷留疤的手

有人在“雞排哥”那里感受到的是“現(xiàn)做現(xiàn)炒”的“鍋氣”；也有人欣賞的是他金句頻出的幽默感；還有人佩服他的為人，雞排九年不漲價，學生便宜一元?？梢哉f，雞排常見，但以幽默、溫情和信任為“佐料”的雞排卻十分稀缺。

紅星新聞評論稱，流量可以靠包裝制造，但持久的吸引力只能靠信任來積累?！半u排哥”的“鎖香秘籍”，不在油鍋里的美拉德反應，而在他堅持“同質同價”的真誠態(tài)度，守住這一點，雞排就不會“變味兒”。真誠生出信任，信任滋養(yǎng)口碑，口碑匯聚人心，這樣的流量才有生命力。

來源：中國青年報綜合：紅星新聞、南方都市報、極目新聞、紅星評論等

（來源：中國青年報）